V literatúre sa čoraz častejšie vyskytujú správy, že prísna strava pre alergie môže byť nielen užitočná, ale aj škodlivá. Ako si vybrať správnu výživu pre alergické dieťa? Ak chcete pochopiť, ako vytvoriť hypoalergénnu stravu pre deti s rôznymi alergickými ochoreniami, tento článok vám pomôže.

Alergia je ochorenie, ktoré sa vyvíja v dôsledku nedostatočnej reakcie tela na príjem cudzorodých proteínov. Túto látku preniknite rôznymi spôsobmi:

  • aerogénne a potom sa vyvinie pollinóza;
  • kontakt, ktorý vedie k rozvoju kontaktnej dermatitídy;
  • parenterálne, čo spôsobuje alergiu alebo alergiu na hmyzu;
  • a samozrejme aj jedlo.

Pri potravinových alergiách s cieľom vylúčiť kontakt tela s alergénnym proteínom je potrebné vylúčiť z potravy produkty, ktoré obsahujú tento proteín.

Eliminačná strava

Je to veľmi špecifické. Z spotrebovaných výrobkov je potrebné odstrániť konkrétne, špecifické, iba tie, ktoré sú precitlivené. Použite špecifické diéty, ak nie je možné vykonať presnú diagnózu alebo v najskorších štádiách (vrátane vlastnej diagnostiky).

Nešpecifická strava

Druhou možnosťou je základná strava, ktorá nie je špecifická. Je potrebné, aby sa vypustili všetky "nebezpečné" z hľadiska alergických produktov z potravy, znížilo sa celkové nutričné ​​zaťaženie tela.

Naliečenie hypoalergénnej stravy je preto nasledovné:

  1. diagnostické vyhľadávanie triggerového alergénu;
  2. Vylúčenie kontaktu s alergénom spúšťačom;
  3. zníženie celkového alergénneho zaťaženia tela;
  4. doplnenie vylúčených živín a mikroelementov na úkor iných produktov.

Posledná položka je kľúčová, pretože je potrebná prísna hypoalergénna diéta pre deti a je dôležitá len pri ťažkej exacerbácii pred vymenovaním terapie. Počas zvyšku času je dôležité nielen vylúčiť alergén z potravy (s potravinovou alergiou), ale vytvoriť plne vyváženú stravu s touto výnimkou.

Všeobecné princípy tvorby diéty pre alergie u dieťaťa

Pri tvorbe stravy je veľmi dôležité brať do úvahy charakteristiky tela dieťaťa.

Takže treba pamätať na to, že deti potrebujú bielkovinu a vlákninu v oveľa väčšej miere ako dospelí. Je to spôsobené mimoriadne vysokou aktivitou dieťaťa (najmä vo veku 3-7 rokov) as potrebou "dokončenia" všetkých systémov a orgánov. Stalo sa tak, že živočíšne bielkoviny najčastejšie vyvolávajú nedostatočnú imunitnú odpoveď.

Druhým bodom je vysoká prevalencia alergie na proteín kravského mlieka. Okrem toho sú isté rozdiely v "detskej" potravinovej alergii z "dospelých":

  • u väčšiny detí je imunitná odpoveď kombinovaná s neimunitnou (realizuje sa takzvaná pseudoalergia);
  • najčastejšie sa vyskytuje polyallergénna senzibilizácia;
  • Čím staršie je dieťa, tým vyššia je pravdepodobnosť vzniku krížovej alergie.

Posledný bod súvisí predovšetkým s rozšírením dávky dieťaťa.

Vzhľadom na všetky uvedené vlastnosti je možné vymedziť základné princípy tvorby akejkoľvek hypoalergénnej stravy - špecifickej i nešpecifickej:

  • diéta je potrebná pre akékoľvek alergické ochorenie, či už ide o precitlivenosť na potravu, pollinózu alebo kontaktnú dermatitídu;
  • s potravinovými alergiami, je potrebné presne určiť spúšťací alergén;
  • je potrebné čo najviac vylúčiť živočíšne bielkoviny a nahradiť ich rastlinnými proteínmi;
  • používanie fermentovaných mliečnych výrobkov je prípustné;
  • nevyhnutne vylúčenie výrobkov - gistamínoleberátory;
  • je dôležité vylúčiť nielen kauzálne alergény, ale aj krížové stimuly (obzvlášť dôležité v prípade polinózy);
  • Je potrebná prísna kontrola užitočnosti a vyváženosti stravy.

Potraviny pre alergické deti by mali byť pečené, dusené alebo varené.

Povinné pravidlá

Ďalším bodom, na ktorý sa treba zamerať, sú pravidlá, ktoré treba dodržiavať, ak je potrebná hypoalergénna strava:

  1. Pracujte v tandeme s alergikom. Nemôžete nezávisle vylúčiť potraviny z potravy alebo ich vstúpiť, najmä v prípadoch ťažkej alergie;
  2. Prísne dodržiavanie. Nemôžete "ísť asi" na alergénovom výrobku žobráka. Je dôležité mať na pamäti, že pri skutočnej alergii stačí len malá časť na vytvorenie ťažkej alergickej reakcie;
  3. Včasná úprava. Existuje možnosť samo-hojenia niektorých druhov alergií s vekom, ako aj vzhľad nových;
  4. Hypoalergénny spôsob života. Mala by byť v spojení s diétou - pravidelné mokré čistenie, neprítomnosť plesne v dome, prach, ak je to možné - domáce zvieratá, použitie filtrov na vzduch.

Kroky na vstup do stravy pre alergiu u dieťaťa

Podľa klinických odporúčaní sa podáva hypoalergická strava v troch etapách:

  1. Detekcia spúšťacieho faktora, výber diéty. Prebiehajú provokatívne testy, skarifikačné testy, empirická diéta. Trvanie tohto štádia je vyššie, tým viac alergénov sú priame dráždivé;
  2. Podporná liečba. Najdlhšia fáza diétnej terapie (trvanie sa pohybuje od 3-5 mesiacov do niekoľkých rokov.) V tejto fáze sú vylúčené všetky potraviny, ktoré sú alergické na ľudí;
  3. Rozšírenie stravy. Kritériom prechodu je kompletná klinická a laboratórna remisia. V tejto fáze, pretože minimálna dávka spočiatku podávaná minimálne alergénnych potravín potom cez alergény, a v prípade úspešnej podaní, pokusy zaviesť stále silnejší alergény.

Nešpecifická strava

Nešpecifická diéta znamená vylúčenie všetkých vysoko alergénnych produktov. Je menovaná na prvej návšteve alergistu so sťažnosťami na prítomnosť reakcií z precitlivenosti.

Vylučujúce diéty sa používajú čo najviac "širokého spektra". Podľa I.V. Borisova, profesor sibírskych pobočiek Ruskej akadémie lekárskych vied, všetky výrobky sú rozdelené do troch typov podľa stupňa ich alergénnej aktivity. Priraďte produkty:

Vysoká aktivita:

  • kuracie vajcia;
  • mlieko;
  • rybie výrobky;
  • kuracie mäso;
  • paradajky;
  • citrusové plody;
  • banány;
  • pekárenské kvasnice;
  • čokoládové výrobky, kakaové bôby;
  • všetky druhy orechov;
  • melón;
  • zeler;
  • akékoľvek korenie.

Priemerná aktivita:

  • hovädzie mäso;
  • Bravčové mäso;
  • mäso z koní;
  • morčacie;
  • pšenica;
  • výrobky z raže;
  • ryže;
  • jačmeň;
  • ovsené vločky;
  • mrkva;
  • uhorky;
  • repa;
  • sójové bôby;
  • hrach;
  • fazuľa;
  • marhule;
  • jablká;
  • hrozno;
  • kiwi ovocie;
  • ananás;
  • maliny;

Slabá aktivita:

  • jahňacie mäso;
  • králičie mäso;
  • pohánka;
  • cukety;
  • kapusta;
  • kvaka;
  • tekvica;
  • slivky;
  • hruška;
  • melón;
  • šalát;
  • čučoriedky;
  • brusnice;
  • brusnice.

Únia detských pediatrov Ruska ponúka podobnú schému distribúcie potravín podľa ich alergénnosti:

Tabuľka: Diéta pre alergie u dieťaťa z Únie pediatrov v Rusku (časť 1) Tabuľka: Diéta na alergie u dieťaťa z Únie pediatrov v Rusku (časť 2)

Doktor E.O. Komárovský názov šiestich najviac alergénnych produktov:

Hypoalergénna Ado diéta pre deti

AD Ado, Sovietsky patofyziológie, imunológie a alergie, študuje mechanizmy vyvolať alergické reakcie, ale zistil, že existujú produkty, ktoré sú takmer obligátne (povinne) alergény, ale tam sú tí, ktorí z hľadiska alergie sú relatívne bezpečné.

Výživa pre alergické deti podľa Ada, založená v roku 1987, je založená na tom: vylúčenie "agresívneho" jedla a jeho výmena šetrnejšia.

Výhody tejto stravy:

  • konkrétny zoznam výrobkov, ktoré nie je možné spotrebovať, a nie dlhú definíciu "nebezpečných potravín";
  • Vylúčenie všetkých alergénov naraz, ktoré zabezpečuje rýchlu elimináciu klinických príznakov alergií;
  • schopnosť zaviesť povinné alergény do stravy a zistiť, ktoré stimuly sa reakcia vyvíja.

Avšak táto technika má svoje nevýhody:

  • extrémna nespecificita;
  • nedostatok zamerania na jednotlivé charakteristiky každého dieťaťa.

Čo môžete robiť s touto hypoalergénnou výživou pre vaše dieťa a čo - nemôžete

Podľa spoločnosti Ado môžete použiť nasledujúce produkty:

  • varené hovädzie mäso;
  • polievky z obilnín alebo zeleniny;
  • "Kyslé mlieko" (tvarohová zmes, kyslé mlieko, kefír);
  • smotana, olivový olej, slnečnicový olej;
  • pohánka, Herkules, ryža;
  • chudobný chlieb (biely);
  • uhorky (iba čerstvé);
  • petržlen, kôpor;
  • pečené jablká;
  • cukor;
  • čaj;
  • jablkový kompot.

Je potrebné odstrániť z diéty bez zlyhania:

  • akýkoľvek citrus;
  • akékoľvek orechy;
  • ryby a morské plody;
  • celý vták (vrátane moriek);
  • čokoláda a kakao;
  • káva;
  • údené produkty;
  • koreniny;
  • paradajky;
  • baklažán;
  • huby;
  • kuracie a prepelice;
  • mlieko;
  • jahody, jahody;
  • ananás;
  • pečenie (najmä čerstvé);
  • med;
  • alkohol (relevantný pre starších dospievajúcich).

Menu hypoalergénna diéta pre deti po dobu 7 dní (podľa Ado)

Tak, diétne menu pre deti na týždeň môže vyzerať takto:

Diéta a menu pre alergie u dieťaťa: zoznam povolených výrobkov a receptov

Deti sa čoraz viac stretávajú s rôznymi druhmi alergií. Správna liečba a udržiavanie normálneho stavu tela zahŕňa realizáciu celého radu aktivít vrátane dodržiavania špeciálnej stravy.

Mnohí rodičia nerozumejú zásadám a dôležitosti špeciálnej stravy pre batoľatá. Je potrebné pochopiť, aká dôležitá a dôležitá je hypoalergénna strava pre deti. Čo môže a nemôže jesť s alergiami? Ako správne vytvoriť menu a rozvíjať kŕmenie detí a dieťa 4 alebo 10 rokov?

Hypoalergénna strava je veľmi dôležitou súčasťou komplexnej liečby potravinovej alergie u dieťaťa

Kedy je predpísaná hypoalergénna strava pre deti?

Špecifická výživa je predpísaná výlučne alergikom na základe výsledkov vyšetrenia pacienta. Pri potravinových alergiách sa môže líšiť v závislosti od typu alergénu (mlieko, orechy, živočíšne bielkoviny atď.).

Existuje však pojem "hypoalergénna strava" (HA), ktorá je predpísaná pre akúkoľvek imunitnú reakciu tela. Jedná sa o obrovskú základnú stravu, s výnimkou všetkých potravín s vysokou alergickou aktivitou (ktoré najčastejšie vyvolávajú reakciu). To znamená, že taká strava predpokladá úplné vylúčenie všetkých alergénových produktov.

Jeho hlavnou úlohou je znížiť alergické zaťaženie tela (znížiť účinok dráždivých látok). Okrem toho sa komplexná strava vyhýba krížovej alergickej reakcii.

Špeciálna strava je predpísaná pre:

  • potravinové alergie;
  • Pollinóza (reakcie na peľ);
  • precitlivenosť na uhryznutie hmyzom, určité rastliny, materiály a chemikálie pre domácnosť (prejavujúce sa na koži);
  • alergie na lieky;
  • v primárnych štádiách lekárskeho vyšetrenia (s akútnou reakciou organizmu až po presné stanovenie budiaceho proteínu).

Ak organizmus dieťaťa nevníma určitý výrobok (alebo niekoľko výrobkov), musí byť úplne vylúčený zo stravy. Je potrebné zabezpečiť, aby sa neobsahovalo v sklade hotových výrobkov.

Lekári praktizujú špecifickú eliminačnú stravu. Zahŕňa postupné vylúčenie výrobkov a sledovanie zdravia dieťaťa. Takáto terapia sa stáva nevyhnutnou, keď nie je možné vykonať potrebné lekárske vyšetrenia a analýzy.

Spoločná strava predpokladá základnú výživu, ktorá zahŕňa najbezpečnejšie produkty pre alergikov. Hypoalergénna výživa je potrebná pre všetky typy alergií vrátane tých, ktoré prejavujú vyrážku na koži. Pomáha znižovať zaťaženie tela a predchádzať vzniku komplikácií.

Pravidlá pre malých alergikov

Ak sa prísna strava týka malého dieťaťa, je dôležité prevziať zodpovednosť za prípravu stravy a splniť všetky predpisy alergikov. Mala by zahŕňať potrebné množstvo užitočných látok a stopových prvkov pre správny vývoj a rast dieťaťa.

Pre stabilný pozitívny výsledok musia deti s alergiami dodržiavať dôležité pravidlá:

  1. pravidelne navštevovať alergistu a robiť testy (na monitorovanie stavu dieťaťa);
  2. presne dodržiavať všetky lekárske predpisy a nedovoliť "slabostiam" detí;
  3. pravidelne upravovať stravu (ako človek rastie až na 7-8 rokov, jedna potravinová reakcia môže prejsť a druhá sa objaví);
  4. Monitorujte prostredie dieťaťa (nedovoľte akumuláciu prachu, vylúčte izbové rastliny, domáce zvieratá, kupujte vhodné hygienické výrobky atď.).

Zoznam povolených výrobkov pre alergie

Vo vedeckej teórii boli opakovane vyčlenené zoznamy "bezpečných" a "zakázaných" potravín, v závislosti od toho, akým spôsobom ovplyvňujú dieťa. V nižšie uvedených tabuľkách sa berie do úvahy podrobný zoznam najpriateľnejších výrobkov, ktoré môžu deti konzumovať deti.

Odporúčania Borisova I.V.

Odporúčania Ado AD

Keď hovoríme o základnej hypoalergénnej strave, nemožno sa zmieniť o sovietskom vedcovi A.D. Ado, ktorí vytvorili účinnú a obľúbenú stravu medzi lekármi a rodičmi. Jeho základné princípy sú jednoduché - úplne odstránené nebezpečné a agresívne potraviny, ktoré sú nahradené šetrnými výrobkami.

Nepochybný Výhodou alergénu bez stravy pre Ado - jasný a konkrétny zoznam povolených a zakázaných potravín, neoznačený "Je to možné, ale s opatrnosťou." To rodičom umožňuje zabrániť strate pri diéte na týždeň. Avšak, táto sila nie je vhodná pre deti s precitlivenosťou na určité spúšťajú alergény (kravské mlieko, lepok, atď.) Má základnú orientáciu bez zohľadnenia individuálnych charakteristík každého dieťaťa.

Bezpečné jedlá a jedlá od Ado:

  • hovädzie mäso;
  • polievky s obilninami a zeleninou;
  • fermentované mliečne výrobky a maslo;
  • rastlinný olej (slnečnica, oliva);
  • ryža, pohánka;
  • ovsená kaša;
  • chudobný chlieb;
  • čerstvé uhorky (podrobnejšie v článku: Je možné, že dieťa má uteráky počas dojčenia?);
  • greeny;
  • pečené jablká, jablkový kompót;
  • čaj s cukrom.

Odporúčania Únie detských pediatrov v Rusku

Čo nemôžu konzumovať alergické deti?

Existuje niekoľko zoznamov nebezpečných potravín, podľa teórií rôznych odborníkov. V mnohých ohľadoch sa však ich názory približujú. Je pridelený dostatočný zoznam produktov, ktoré sú najčastejšie vyvolané alergickou reakciou organizmu.

V tabuľke sa uvádzajú alergénne potraviny z nešpecifickej (základnej) výživy. Predpísaná pre exacerbáciu ochorenia v štádiu diagnostiky a liečby a v iných prípadoch, ako to predpisuje alergik. Keď sa dieťa dostane lepšie, lekár posudzuje prísnu diétu a postupne rozširuje stravu.

Pri neznášanlivosť laktózy (kazeín) nutne zahŕňajú mlieko, maslo, margarín, sušené mlieko, kondenzované mlieko a srvátku kravské. Zákaz vzťahuje tiež mliečnych výrobkov:. Kefír, Rjazenka mlieko, tvaroh, jogurt, smotana, zmrzlina, atď Stojí za zmienku, že niektoré deti nesú pozitívne kozu alebo kravské mlieko, ale to môže byť podávaný iba po súhlase lekára. Je dôležité si uvedomiť, že "mlieko" je obsiahnuté takmer vo všetkých cukrárskych výrobkoch a sladkostiach.

Neznášanlivosť na glutén naznačuje úplné odmietnutie obilnín, cestovín, chleba a pečenia. Našťastie niektorí výrobcovia začali aktívne vyrábať výrobky bez lepku, ktoré umožňujú rozšíriť ponuku alergií.

Vzorové menu pre každý deň pre deti rôzneho veku

Vytvorenie ponuky pre alergické dieťa je zodpovedný a zložitý proces. Rodičom, ktorí nedávno narazili na problém, by mal pomáhať alergológ a dietetik. Je potrebné zvážiť dôležité faktory, ktoré ovplyvňujú zdravie dieťaťa. Deti sa aktívne rozvíjajú a rozvíjajú. Ich výživa by mala byť čo najrozvinutejšia a najrozmanitejšia.

Potrebné stopové prvky z zakázaných výrobkov musia byť doplnené na úkor iného "bezpečného" jedla. Všetky jedlá sú v pare, pečené, varené alebo dusené. Ak sú prvé jedlá varené na mäse, prvý vývar sa musí zlúčiť. Pred varením sa krupice namočia niekoľko hodín v studenej vode.

Nezabudnite, že menu potrebuje pravidelné úpravy. Ako dieťa vyrastie, je potrebná ďalšia sada mikroelementov a vitamínov. V priebehu času (vo veku približne 10 rokov) sa môžu vyskytnúť niektoré alergické reakcie sami a iné - neočakávane.

Novorodenci a dojčatá do veku jedného roka

Deti prvého roka života sú zvyčajne dojčené, takže laktujúca matka má hypoalergénnu stravu. V závislosti od typu ochorenia môže byť nešpecifické (všeobecné) alebo špecifické.

Ak je dieťa prevedené na umelé kŕmenie, lekár zvolí správnu zmes. Takmer každá značka vyrába potravu pre novorodenecké alergie. Zmesi bez laktózy:

  • Pepti Nutrilon alebo Premium;
  • Nutrilac Peptidy;
  • Frisopep;
  • Pregestinil;
  • Nan je bez laktózy;
  • Celia bez laktózy atď.

Pre iné typy alergií musíte vybrať hypoalergénnu výživu pre dieťa. Najobľúbenejšími výrobcami sú Nan, Nutrilon, Similak, Nestozhen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Malyutka. Vhodná zmes nie je vždy po prvýkrát získaná. Ak sa vyskytnú akékoľvek vedľajšie účinky (vyrážka, vracanie, nedostatočné alebo nadmerné prírastky telesnej hmotnosti), potravina sa má zmeniť.

Deti vo veku 1-3 rokov

Dodržiavanie špeciálnej stravy v tomto veku má veľký význam. So všetkými pravidlami sa dieťa môže nakoniec zbaviť problému.

  • Za 1 ročné kravské mlieko je úplne vylúčené. Kyslé mlieko sa zavedie postupne, ak dieťa zvyčajne reaguje na ne. Mal by jesť oddelene od tabuľky pre dospelých. Jedlá sa pripravujú z prírodných surovín s minimom soli a bez korenia.
  • Za 2 roky je možné používať kurčatá alebo prepelice (ak ich telo toleruje). Rodičia pripravujú jedlá osobitne podľa tých istých pravidiel.
  • Po troch rokoch sa drobky postupne prenesú do tabuľky pre dospelých, s výnimkou dráždivého alergénu. Pri základnej strave sú povolené ryby a orechy. Pod prísnym zákazom sú citrusové a tropické ovocie, paradajky, huby, jahody, čokoláda a kakao.

Vzorová ponuka pre deň:

  1. Raňajky. Pohánka na mlieko, čaj, tvaroh (syr), jablko.
  2. Obed. Vegetariánska polievka s rezancami, parmice, varená ryža, kompót.
  3. Popoludňajší čaj. Kefír alebo jogurt, chlieb (suchý suchár), jablko.
  4. Večera. Šalát z čerstvej kapusty, ochutený rastlinným olejom, zemiaky s vareným mäsom, čaj.
  5. Druhá večera (pred spaním). Kefír, jogurt alebo kvasené pečené mlieko.

3 roky a starší

Po 4, 7 alebo 8 rokoch sa ponuka líši od dospelých iba v častiach veľkosti. Deťom sa zakazuje podávanie "agresívnych" výrobkov, škodlivých sladkostí a sladkej sódy, rýchleho občerstvenia, polotovarov. Vytvorenie plnohodnotnej stravy pre dospelého dieťaťa je o niečo jednoduchšie ako pre dieťa. U starších dospievajúcich je káva a alkohol nebezpečné.

Tabuľka obsahuje niekoľko možností menu pre systém Ado:

3 recepty na chutné a zdravé hypoalergénne jedlá pre deti

Rodičia malých alergikov sú ťažké. Je ťažké urobiť chutné menu z obmedzeného počtu produktov. Zaujímavé dietetické recepty na zdravé jedlá vám umožnia meniť každodennú stravu.

Rýžová kaša s jablkami

2 šálky mlieka (kozia, sója) alebo voda, ktorá sa ohne a prinesie do varu. Pred varením nalejte polovicu poháriku opláchnutej ryže, dôkladne premiešajte, aby ste sa vyhli lepeniu a hrudkám. Pridajte štipku soli a lyžičku cukru a necháme povariť pre minúty pri 20 ° C Keď krupica zmäknú a varí, vyberte ju z ohňa a pridáme olúpané a strúhaný zelené jablko, dobre premiešajte.

Ak dieťa nesie proteín kravy (kazeín), naplňte kávu čajovou lyžičkou (akúkoľvek zeleninu). Ryža s jablkom by sa mala odoberať rovnakým pomerom. Po ochladení je kaša pripravená.

Plnené zemiaky

Zemiaky (4 ks) Dôkladne umyte a pečte 20 minút pri teplote 200 ° C. Medzitým jemne nakrájame štvrtinu malej kapustovej hlavy a rošt 1 mrkva. Na výplň a ostatnú zeleninu vhodnú pre dieťa. Nakrájané mrkvy a kapusta, aby sa dal s prídavkom 1 lyžice. rastlinný olej až do polovice pripravenosti.

Odstráňte zemiaky z rúry. Opatrne odrežte okraj zemiakov (malý klobúk), čajovú lyžičku, aby ste vytiahli väčšinu buničiny (čo je najdôležitejšie - nerušte celistvosť kôry). Smotanú zeleninu rozmiešajte so zemiakovou buničinou, premiešajte a soľ. Smažte zemiaky s mletým mäsom, položte na plech na pečenie, pokryte fóliou a varíme ďalších 15 minút.

Parné kotlety

Potrebujete 250 gramov morčacích filet, 2 plátky sušeného chleba, pol šálky vody. Chlieb odrezať a namočiť v časti vody. Gril filé cez mlynček na mäso. Stlačte chlieb, premiešajte s mletým mäsom a znovu prejdite cez mlynček na mäso. Do mlynčeka pridajte zvyšnú vodu (kúsok po kúsku, aby ste ju nepreháňali), soľou, dôkladne premiešajte, takmer vymažte vzdušnosť. Formujte malé kotlety a variť na pár 30 - 35 minút.

menu dieťaťa alergik za 1,2 rokov

Hypoalergénna strava pomôže - kŕmi dieťaťom iba určité potraviny a vylúčenie tých, ktoré sú zakázané vo fáze zhoršenia alergií. Tu je zoznam takýchto zakázaných produktov:

  1. Zelenina a ovocie sú jasne červené a tiež oranžové. Jedná sa o citrusové plody, jablká (okrem zelených), mrkvu a paradajky, jahody a tekvica, persimmons, melóny, maliny.
  2. Ryby, najmä morské ryby.
  3. Vták, najmä kačica a hus.
  4. Čokoládové výrobky a iné sladkosti.
  5. Vlašské orechy, mandle, arašidy, lieskové oriešky.
  6. Uzené mäso a všetky druhy korenín: majonéza a omáčky, horčica a ocot.
  7. Huby všetkých druhov.
  8. Vajcia kuracieho mäsa.
  9. Kravské mlieko.
  10. Med a produkty včelárstva.
  11. Všetky druhy pečenia.
  12. Výrobky obsahujúce prísady do potravín, konzervačné látky. Nákup produktov v obchodoch musíte starostlivo prečítať štítky.

Približné denné menu pre deti s alergickými ochoreniami vo veku od 1 do 1,5 roka.

Komentáre

A u nás na kompóte zo sušeného ovocia alergia: (

NAM! Môžete si zakúpiť aj meno knihy. Ďakujem vám

Zdravá výživa pre vaše dieťa od 0 do 3 detí.

(Vydavateľstvo rodinného klube pre voľný čas)

Ďakujem, budeme sa pozerať

Syn 1 g 4 mesiace. alergia na ryžu, všetka zelenina a ovocie červenej, oranžovej, žltej (tak, že tekvice, mrkva, repa rozlúčka). Zemiaky len vtedy, keď je noc ponorená vo vode.

(((.) Každý má svoju vlastnú, nerobím to všetko rovno, ale vyskúšam niektoré.

Nataša, nemáš alergiu?

Lyuba, ttt, prodala.No produkty, ktoré som zavádzal sooo pomaly, môžeme povedať viac o strave.

Ďakujem bohu Nataši, a potom je to taký hnus. viete, mám tu všetky známe dievčatá, ktorých malé deti, alergie sa dostali po novom roku. už sme si mysleli, možno je to nejaká nová infekcia, ktorá šla a čo je najdôležitejšie, každý s očami mal niečo, po novoročných sviatočných slávnostiach k okulistovi bol boom. Všeobecne platí, že moja dcéra je alergická, takže pre seba vieme, čo to je, ale teraz je tiež oveľa lepšie.

Recepty pre deti alergikov od 1 roka

Riad pre alergické deti

Keď milovaná strúhanka potrebuje špeciálnu stravu, potom ju len plánujete, moja matka robí každodenné kulinárske úlohy. Aké hypoalergénne jedlá pre alergické deti môžu byť varené, ich recepty a denné diétne menu, ktoré budeme podrobne uvažovať v tejto publikácii. Výrobky veľmi často spôsobujú nežiadúcu reakciu tela dieťaťa a manéver múmie medzi nimi, ako skutoční dietitians.

Diétne detské menu pre alergikov by nemalo obsahovať celú škálu produktov, ktoré nemôžu byť použité na prípravu potravín na alergie u detí na tieto výrobky. Vymenujme ich za dôveru v bezpečnosť detského menu! Samozrejme, každé dieťa má svoju vlastnú individuálnu neznášanlivosť a nie je nutné, aby maloletý organizmus prejavil neznášanlivosť voči všetkým výrobkom zo zoznamu.

potravinové alergény

  • Kuracie vajcia;
  • Mlieko je krava a často koza a výrobky z nich, s výnimkou fermentovaného mlieka;
  • Morské a riečne ryby, najmä údené ryby;
  • Morské plody - krevety, homáre a kraby;
  • Mäso z husia alebo kačice;
  • huby;
  • Červené a oranžové ovocné a zeleninové plodiny;
  • Sója a všetka sója;
  • Pšenica a všetky obilniny obsahujúce lepok;
  • Mäso a klobása údená;
  • Omáčky, kečupy a majonézy priemyselnej výroby;
  • Korenené byliny a koreňová zelenina, ocot;
  • Slnečnicový olej;
  • Orechy (vlašské orechy, mandle, arašidy, lieskové orechy);
  • Sladkosti, najmä čokoláda;
  • Medové a včelárske výrobky;
  • Biely pšeničný chlieb, buchty, sušienky a vafle;
  • Konzervované potraviny a akékoľvek výrobky s potravinami farbivá a prísady;
  • Korenie, okrem bobkového listu.

Čo potom dieťa jesť? Všetky výrobky zo zoznamu počas obdobia akútneho ochorenia môžu naozaj mať výrazný vplyv na telo dieťaťa, ale v období dlhodobej remisie môžu byť do stravy zavedené iba opatrne a pomaly.

Takže do kŕmenia dieťaťa sme zaviedli nové produkty do jedného roka, takže alergénový výrobok predstavujeme v ponuke alergických detí - v malých porciách, počnúc 1-2 čajovými lyžičkami. Výmena látok bude postupne rekonštruovaná do nového výrobku, budovať ochranný mechanizmus a v budúcnosti ho vnímá ako priateľský. Hypoalergénne detské menu sa postupne rozširuje a počas období sezónnych exacerbácií sa zužuje.

Dietetické jedlá na zeleninu pre deti - alergikov

Povolené zeleninové plodiny:

  • squash a squash;
  • každá kapusta (okrem červenohnedej);
  • uhorky;
  • zemiaky (namočené iba zo škrobov) a jeruzalemský artičok;
  • cibuľa zelená a cibuľa, parsnip, zeler, kôprid, petržlen a bobkový list.

Aké hypoalergénne jedlá pre deti môžu byť vyrobené zo zeleniny?

  1. Zelenina pre dvojicu a multivark.
  2. Rastlinná guláš v rúre, s mäsom alebo bez mäsa.
  3. Šaláty z čerstvých uhoriek a kapusty so zeleninou.
  4. Polievky s mäsovým vývarom alebo zeleninou.
  5. Štiepané zemiaky na rastlinnom vývare s prídavkom inej povolenej zeleniny.
k obsahu ↑

Recepty na detské jedlá zo zeleniny

Šalát z kapusty a jabĺk

Biela kapusta je veľmi jemne rozdrvená, jablko sa tretí na strúhadle a mieša tieto zložky. Posypeme jablkovou šťavou a premiešame. V šaláte môžete pridať slivky, nakrájané na tenké prúžky. Podávajte na horúcu zemiakovú guláš alebo kašu.

Polievka s karfiolom a kelanom

Táto lahodná polievka bude milovaná mladšími aj staršími členmi rodiny. Je pripravený veľmi ľahko, farba je čerstvá, chuť je jemná.

Pre polievku potrebujeme túto zeleninu:

  • karfiol - 3-4 kvetenstvo,
  • zelná kohlrabi - polovice sférického stonky,
  • Koreň petržlenu je malý kúsok,
  • ovsené vločky - 2 lyžice,
  • petržlenu a koprových zelených - na chuť.
  • trochu masla a kyslou smotanou - na doplnenie paliva.
príprava

Oloupaná petržlenová petržlenová vňať a stopka stonky Kahrabu sú nakrájané na tenké slamky a trochu klesnuté v hrnci s teplým krémovým maslom.

Dávame do ohňa misku s 1 litrom mäsového alebo zeleninového vývaru (môžete si vziať čistú vodu). Karfiol sme rozložili do malých kvetenských vločiek do vriaceho vývaru, naplnili vločky a pridali koreň petržlenu a kohlrabu, ktorý sa spustil v panvici.

Varíme do mäkkej zeleniny. Ak je to potrebné, môžete pridať niekoľko nakrájaných zemiakov.

Podávajte s kyslou smotanou a jemne pridajte polievku priamo na taniere.

Squash plnený v dvojlôžkovom bojleri

Zložky
  • Zucchini - 2 plody
  • Teľatá chudá - 400 g
  • Cibuľa - 1 cibuľa
  • Soľ - málo
  • Petržlen - niekoľko vetvičiek
  • Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice.
príprava
  1. Najprv pripravíme mäso: mäso a cibuľa sa umyjú, nakrájajú na plátky a dvakrát sa posúvajú v mlynčeku na mäso.
  2. Drážky moji, odrežte konce a prerežte kusy ovocia s dĺžkou 5-6 cm. Pre každý "sud" vyberte lyžicu buničiny a vytvorte prázdnu miestnosť na jej vyprážanie mäsom. Buničina bez semien jemne nakrájaná a pridaná k pripravenému náplni.
  3. Mleté cibuľou, mäso je zmiešané s squash, nakrájanú petržlenovú vňať (len listy!), Pridajte soľ a pridajte polovicu kyslej smotany. Naplňte náplň dutiny na cukety, vložte parník do košíka a varte 50 minút.
  4. Podávame zalievaním kyslej smotany.

Z cukety a squashu je možné pripraviť zelený kaviár, palacinky s ovsenou múkou bez vajíčok, pečeme s tvarohom v rúre a veľa ďalších zaujímavých jedál. Hlavnou vecou je zahrnúť predstavivosť!

Zemiaky s tvarohom pečené vo fólii

Jedná sa o veľmi chutné, ale jednoduché jedlo, ktoré deti veľmi milujú. Je pripravený veľmi ľahko.

Zemiakové hľuzy strednej veľkosti (2 ks) sa čistia a vyrežú do kruhov s hrúbkou 5 mm, nasiaknutých jednu hodinu v studenej vode.

Zatiaľ čo zemiaky sú namočené, pripravte tvaroh: 200 g syrového tvarohu rozomeleme sitom, pridáme do neho zelenú kôpru (trochu), pridáme soľ a zmiešame ju s kyslou smotanou (2 lyžice).

Stred štvorca fólie je namazaný olivovým olejom. Teraz je každý kruh zemiakov pokrytý tvarohovým mletým mäsom, pri príprave sendviča, rozložte naše "sendviče" vo vrstvách rozložených v strede fólie a pridajte asi štvrtinu pohára vody.

Ozdobíme voľné okraje fólie a starostlivo ich manipulujeme, aby zamkli vlhkosť. Pečeme v rúre 30-40 minút. Slúžime priamo vo fólii (deti ako to veľmi podávajú!) S kyslou smotanou alebo detským jogurtom.

Recept na mäso pre alergické deti

Ak husacie a kačacie mäso spôsobuje alergie, potom hovädzie mäso (teľacie mäso), morčacie a králičie sú dietetické potraviny. Mäso musí byť zahrnuté do menu dieťaťa, pretože je bohaté na železo a vysoko kvalitné bielkoviny.

Bravčové kotlety z moriek a cukety

Zložky
  • Turecké mäso - 400 g
  • Zucchini - polovica ovocia alebo asi 150 gramov
  • Ryžová múka - 2 polievkové lyžice.
  • Soľ - málo
príprava

Kusy morčacieho mäsa a cukety rozdrvené v mlynčeku na mäso, nalejte do múky, podsalivaem a dôkladne premiešajte. Zrazili sme násilné mäso okolo steny riadu a potom z nej vytvorili malé kotlety. Dali sme ich do šálky parného kotla, ktoré sme pre-mazali olivovým olejom a variť na pár asi 50 minút. Podávajte s kyslou smotanou a akýmkoľvek prídavným jedlom.

Takéto kotlety môžu byť tiež pripravené v hrnci. Tvarované kotlety dajte do hrnca, ktorého dno je tiež namazané olivovým olejom, nalejte 1 pohár vody a duste asi 40-50 minút.

Dietetické mäsové jedlá pre alergikov sa líšia v rovnakej rozmanitosti ako u zdravých ľudí. Vo receptúre chýbajú iba mrkva a korenie. Preto môžete variť a plnené kapustu, plnené zelené korenie, mäsové koláče, masové guľôčky, guláš a dokonca aj lahodný pilaf vytvárať!

Detské hypoalergénne obilniny

Diétne detské menu obsahuje veľa obilnín a ako prílohu a ako dezert. Z povolených obilnín môžeme variť ryžu, ovsené vločky, kukuricu a pohánkovú kašu. Stáva sa však aj to, že tento zoznam môže byť buď širší alebo užší.

Mliečna kaša je varená na mlieku získanom zo suchých mliečnych zmesí alebo na sóji, ryžovom mlieku alebo vode. Varené na vodnej kašičke nie je nevyhnutne bez chuti. Ak ponúknete vaječnú dezertnú kašu, potom jej chuť môže obohatiť strúhaný jablko, banán, šťavnatú hrušku alebo pár sliviek.

Ak budete variť ovocie na mäso alebo zeleninu, potom pripravte šalát uhoriek a kapusty, cukety šalátov, dušené kapustu alebo servírovanie varenej brokolice so zakysanou smotanou.

Dezerty pre alergické deti

Bohužiaľ, malé deti s alergiami sa nedoporučujú osladiť dezerty. A med, bohužiaľ, nemôže. Preto sladidlá môžu slúžiť ako sušené ovocie (z povolených) a čerstvé ovocie: jablko, zelená hruška, banán, kivi.

Najlepšie hypoalergénne dezerty sa pripravujú na báze baby kefír alebo tvaroh. Hlavná vec je, že tvaroh a kefír by nemali byť kyslé. V tomto prípade pridávanie banánu alebo sladkej hrušky rieši problém sladkosti dezertov.

Banánové ovsené vločky Cookies

Táto lahodná cookie bude pre vaše dieťa skutočnou radosťou a budete sa tiež tešiť z niekoľkých vecí!

Pre diétne cookies budeme potrebovať:

  • 1 šálka Herkules (vločky),
  • 2 banány (zrelé),
  • hrst ľahkých hrozienok a hrsť sušeného ovocia (jablká a hrušky),
  • olivového oleja na mazanie formy.

Cook tento cookie - úplné potešenie! Hadíme banán s vidličkou, zakryjeme ich ovseným a sušeným ovocím (nakrájame malé kúsky na malé kocky), miešame a tvoríme pechenyushki. Umiestili sme na plechu na pečenie, predolejované olivovým olejom, a pečieme vo veľmi horúcej peci 15 minút.

Z nápojov je dovolené varenie odvaru sušeného ovocia z jabĺk a hrušiek alebo čerstvého ovocia. Skvelý nápoj a zelený čaj s trávou stevia, ktorá obsahuje glykozidy, sladiaci nápoj. Nie je to len prírodné sladidlo, ale aj veľmi cenná bylina.

Drahí matky! Dúfame, že naše jednoduché tipy vám pomôžu vytvoriť diétne detské menu pre alergikov, ktoré môžete ľahko realizovať prípravou jedál podľa gastronomických preferencií vášho dieťaťa. Dúfame, že keď vyrastie, vaše dieťa bude silnejšie, jeho metabolizmus bude normalizovaný a spolu začnete pripravovať všetko, čo bolo predtým zakázané!

Menu na týždeň pre alergické dieťa

Vložil (a) Olga Labuzova v kategórii Diétne menu, Menu pre dieťa, Menu pre všetky príležitosti sobota 18. júla 2015

Komentáre k menu od pediatra, dermatológ Anna Bolshakova.

Anna absolvovala Ruskú štátnu zdravotnícku univerzitu s názvom Pirogov, ktorá sa špecializuje na pediatriu. Postgraduálne vzdelávanie bolo poskytnuté na katedre dermatovenerológie pediatrickej fakulty.

Už viac ako 4 roky pomáhajú deti online zdravie a mamičky - krásne.

Počas tejto doby som strávil viac ako 1000 hodín on-line konzultácie, viac ako 50 školení a zvyšovanie detí on-line programy (vrátane Allergoshkolu vytvorených pre mamičky-line, ktorá už pomohla stovkám detí z celého sveta ísť do odpustenie).

Až 3 roky je jedným z hlavných dôvodov vývoja alergických reakcií u detí jedlo. Je to čiastočne spôsobené neznášanlivosťou určitých potravín malým organizmom, čiastočne aj nezrelosťou zažívacieho systému.

S vekom sa účinok potravinových alergénov mierne znižuje (hlavnými alergénmi sú vedúce), ale aj dospelá alergická osoba by mala starostlivo zvážiť svoje vlastné menu.

Čo je dôležité venovať pozornosť pri vytváraní menu pre alergikov:

  1. Je potrebné zistiť (s pomocou potravinového denníka do 3 rokov a špecializovaných testov na alergény po 3-4 rokoch), aké potraviny spôsobujú alergické reakcie a snažte sa ich vyhnúť.
  2. Je vhodné obmedziť, v potravinárskych produktoch, ako provokatéri alergie, ako je kravské mlieko, vajcia, kuracie (Pozor !! kura -! Silný alergén), orechy, ako sú arašidy, pšenica (s odkazom na lepok, ktorý sa nachádza v pšenici) ryby, mäkkýše, sója, čokoláda a citrusové plody.
  3. Pri zostavovaní menu spočíva na stupni aktivity alergického procesu: počas remisie (teda stav "zdanlivo zdravých") alergia môže dovoliť expanziu nízkym alergénne stravy a potravín priemernou alergenicity.
  4. Keďže 80% alergických pacientov má komorbidné poruchy v zažívacom systéme, je dôležité dodržiavať zásady zdravého stravovania s výnimkou údených potravín a obmedzenia pečenia v strave.
  5. Pri príprave prvých jedál nepoužívajte mäsový vývar, ktorý by ho nahradil vodou alebo zeleninovým vývarom, pre ktoré dieťa nemá reakciu.
  6. Jednodenne umožňujúce malé "variácie" stravy, vyskúšajte zostávajúce jedlá, aby ste sa stali najviac hypoalergénnymi!
  7. Výberom Alergia sladké pokrmy, skúste "poraziť" ovocie, ktoré mu dovolené sile, ktorou je skutočnosť, že príprava väčšiny dezertov sa používajú vysoko alergénny potraviny, ktoré sa iba v čase remisie ochorenia môžu byť povolené v minimálnom množstve.

Áno, urobiť univerzálne menu pre dieťa alergické, ktoré by bolo vhodné pre každého, je dosť ťažké. Uvediem príklad menu, vysvetľujem v komentároch vašu voľbu:

Raňajky: drobná pohánková kaša

Obed: zemiaková polievka s karbanátky (len na vode!)

Odpoledné občerstvenie: tvarohové guľky v multivarke (bez omáčky, vajíčka - opatrne)

Večera: dusené cukety v zakysanej smotane + masové gule z morčacieho mäsa (bez omáčky, dusené)

Pokúste sa "upresniť" recepty "pre seba": vývar, nebezpečný pre alergikov - nahraďte zeleninou alebo len vodou. Recepty "s omáčkou" môžu byť vždy pripravené bez omáčky, často obsahujúce korenie (pomerne silný alergén). Ak je dieťa alergické na vajcia, vybraný recept s minimálnym počtom z nich a pozrieť sa na reakcie na koži: Nie každý reaguje alergiou na vajcia v "čistej forme", bude reagovať na neho v miske. Možnosti varenia si tiež vyberajú bezpečnejšie: parenie alebo kalenie.

utorok

Raňajky - drobná ryžová kaša

Obed - zemiaková polievka (bez zeleného hrášku)

Odpoledné občerstvenie: tvarohové guľky v multivarke (bez omáčky, vajíčka - opatrne)

Večera: Hovädzie tyčinky + drobná pohánková kaša

Legume často zintenzívňujú tvorbu plynu, čo môže spôsobiť zhoršenie - vybrať si recepty bez nich (alebo ho použiť len obmedzene). Pokrmy z fermentovaných mliečnych výrobkov zvyčajne spôsobujú menej reakcií ako u plnotučného mlieka (s alergiami na ne), ale vždy sa riadia Vašim dieťaťom a jeho funkciami!

streda

Raňajky: kaša z ovsených vločiek s jablkami (jablká sú lepšie v mikrovlnnej rúre s cukrom, je možné bez mlieka, opatrne - lepok)

Obed - zemiaková polievka (bez zeleného hrášku)

Popoludňajšie občerstvenie: pohánka pohanka s tvarohom

Večera: hovädzie palice + kapustový šalát s jablkami (mrkva - starostlivo)

Jablká nie sú menej chutné, ale bezpečnejšie pri varení vo viacvláknovej alebo mikrovlnnej rúre. Ovsené vločky obsahujú lepok, čo znamená, že je vylúčené, keď ste alergický na to! Pri reakcii na mlieko dávajte pozor aj mliečnej kaše! Najviac hypoalergénne druhy mäsa: hovädzie mäso, morčacie, králičie - vyberte si ich pri príprave obedov. Mrkva - pomerne silný alergén, ale keď sa používa v malých množstvách, reakcia nemôže dať (tiež bezpečnejšie mrkva varené).

Raňajky: kaša "Assorted" (opatrne s alergiami na glutén a mlieko!)

Obed: cuketová polievka (bez kari a bujónu)

Popoludňajšie občerstvenie: pohánka pohanka s tvarohom

Večera: masové gule s kapustou a ryžou

Curry (rovnako ako iné exotické korenie) je silný alergén. Pri alergii na jedlo obmedziť ich použitie na maximum.

piatok

Raňajky: pšeničná obilnina (opatrne pri alergiách na glutén a mlieko!)

Obed: cuketová polievka (bez kari a bujónu)

Popoludňajšie občerstvenie: zemiakový kastról so zeleninou (vajcia, mrkva - starostlivo)

Večera: masové gule s kapustou a ryžou

Vzhľadom na to, že matky alergických detí sú často obmedzené pri výbere dezertov, niekedy na poludňajšie občerstvenie, môžete im ponúknuť nie dieťa, ale zeleninu.

sobota

Raňajky: ovsené vločky (opatrne s alergiami na glutén a mlieko!)

Obed: kukuričná kaša s maslovými guľami

Svačina: koláč s náplňou zo sliviek a vlčieho mäsa

Večera: zemiaková kastról so zeleninou (vajcia, mrkva - opatrne)

Kuchynské droždie je produkt priemerného alergénu, varíme ho len pred zhoršením! To isté platí pre slivky.

nedeľa

Raňajky: pirozhki so zelinou + kompót z jabĺk

Obed: kukuričná kaša s maslovými guľami

Svačina: koláč s náplňou zo sliviek a vlčieho mäsa

Večera: skrytá (bravčové maslo na polovicu s hovädzím mäsom)

V receptoch, kde nemôžete úplne nahradiť tučné mäso za hypoalergénny, sa snažte aspoň znížiť "koncentráciu" bravčového alebo jahňacieho. Kompot z jabĺk je najlepšou voľbou pre alergiu na pitie (oveľa bezpečnejšia ako šťavy, koníky a kissels).

Menu bolo urobené s prihliadnutím na princípy systému "Menu of the Week".

Takže, ako môžete vidieť: ak sa kreatívne približujete k vytvoreniu ponuky pre malého alergika, potom je celkom možné ho úplne podať! Bohužiaľ, vo väčšine prípadov nie je možné vyriešiť problém s alergiou, a preto som pre Vás pripravil mapu s názvom "Čo by mala mať každá matka alergického dieťaťa", získajte ju tu

Byť matkou alergického dieťaťa je veľmi zodpovedná, ale ak vy a dieťa tvoríte tím, musíte poraziť túto zákernú alergiu!

Môžete sa vám páčiť tieto recepty?

Hypoalergénna strava pre deti: menu, všeobecné zásady

V literatúre sa čoraz častejšie vyskytujú správy, že prísna strava pre alergie môže byť nielen užitočná, ale aj škodlivá. Ako si vybrať správnu výživu pre alergické dieťa? Ak chcete pochopiť, ako vytvoriť hypoalergénnu stravu pre deti s rôznymi alergickými ochoreniami, tento článok vám pomôže.

Alergia je ochorenie, ktoré sa vyvíja v dôsledku nedostatočnej reakcie tela na príjem cudzorodých proteínov. Túto látku preniknite rôznymi spôsobmi:

  • aerogénne a potom sa vyvinie pollinóza;
  • kontakt, ktorý vedie k rozvoju kontaktnej dermatitídy;
  • parenterálne, čo spôsobuje alergiu alebo alergiu na hmyzu;
  • a samozrejme aj jedlo.

Pri potravinových alergiách s cieľom vylúčiť kontakt tela s alergénnym proteínom je potrebné vylúčiť z potravy produkty, ktoré obsahujú tento proteín.

Je to veľmi špecifické. Z spotrebovaných výrobkov je potrebné odstrániť konkrétne, špecifické, iba tie, ktoré sú precitlivené. Použite špecifické diéty, ak nie je možné vykonať presnú diagnózu alebo v najskorších štádiách (vrátane vlastnej diagnostiky).

Ak chcete zistiť, ktorý produkt vyvolá nežiaducu reakciu, odstráňte "podozrivých" jeden po druhom a sledujte stav alergickej osoby.

Druhou možnosťou je základná strava, ktorá nie je špecifická. Je potrebné, aby sa vypustili všetky "nebezpečné" z hľadiska alergických produktov z potravy, znížilo sa celkové nutričné ​​zaťaženie tela.

Vyžaduje sa pre ľudí s alergiami akéhokoľvek druhu a tiež v prvých štádiách alergologického vyšetrenia.

Naliečenie hypoalergénnej stravy je preto nasledovné:

  1. diagnostické vyhľadávanie triggerového alergénu;
  2. Vylúčenie kontaktu s alergénom spúšťačom;
  3. zníženie celkového alergénneho zaťaženia tela;
  4. doplnenie vylúčených živín a mikroelementov na úkor iných produktov.

Posledná položka je kľúčová, pretože je potrebná prísna hypoalergénna diéta pre deti a je dôležitá len pri ťažkej exacerbácii pred vymenovaním terapie. Počas zvyšku času je dôležité nielen vylúčiť alergén z potravy (s potravinovou alergiou), ale vytvoriť plne vyváženú stravu s touto výnimkou.

Všeobecné princípy tvorby diéty pre alergie u dieťaťa

Pri tvorbe stravy je veľmi dôležité brať do úvahy charakteristiky tela dieťaťa.

Takže treba pamätať na to, že deti potrebujú bielkovinu a vlákninu v oveľa väčšej miere ako dospelí. Je to spôsobené mimoriadne vysokou aktivitou dieťaťa (najmä vo veku 3-7 rokov) as potrebou "dokončenia" všetkých systémov a orgánov. Stalo sa tak, že živočíšne bielkoviny najčastejšie vyvolávajú nedostatočnú imunitnú odpoveď.

Druhým bodom je vysoká prevalencia alergie na proteín kravského mlieka. Navyše existujú určité rozdiely v "detskej" potravinovej alergii z "dospelých":

  • u väčšiny detí je imunitná odpoveď kombinovaná s neimunitnou (realizuje sa takzvaná pseudoalergia);
  • najčastejšie sa vyskytuje polyallergénna senzibilizácia;
  • Čím staršie je dieťa, tým vyššia je pravdepodobnosť vzniku krížovej alergie.

Posledný bod súvisí predovšetkým s rozšírením dávky dieťaťa.

Vzhľadom na všetky uvedené vlastnosti je možné vymedziť základné princípy tvorby akejkoľvek hypoalergénnej stravy - špecifickej i nešpecifickej:

  • diéta je potrebná pre akékoľvek alergické ochorenie, či už ide o precitlivenosť na potravu, pollinózu alebo kontaktnú dermatitídu;
  • s potravinovými alergiami, je potrebné presne určiť spúšťací alergén;
  • je potrebné čo najviac vylúčiť živočíšne bielkoviny a nahradiť ich rastlinnými proteínmi;
  • používanie fermentovaných mliečnych výrobkov je prípustné;
  • nevyhnutne vylúčenie výrobkov - gistamínoleberátory;
  • je dôležité vylúčiť nielen kauzálne alergény, ale aj krížové stimuly (obzvlášť dôležité v prípade polinózy);
  • Je potrebná prísna kontrola užitočnosti a vyváženosti stravy.

Povinné pravidlá

Ďalším bodom, na ktorý sa treba zamerať, sú pravidlá, ktoré treba dodržiavať, ak je potrebná hypoalergénna strava:

  1. Pracujte v tandeme s alergikom. Nemôžete nezávisle vylúčiť potraviny z potravy alebo ich vstúpiť, najmä v prípadoch ťažkej alergie;
  2. Prísna zhoda. Nemôžete "ísť asi" na alergénovom výrobku žobráka. Je dôležité mať na pamäti, že pri skutočnej alergii stačí len malá časť na vytvorenie ťažkej alergickej reakcie;
  3. Včasná úprava. Existuje možnosť samo-hojenia niektorých druhov alergií s vekom, ako aj vzhľad nových;
  4. Hypoalergénny život. Mala by byť v spojení s diétou - pravidelné mokré čistenie, neprítomnosť plesne v dome, prach, ak je to možné - domáce zvieratá, použitie filtrov na vzduch.

Kroky na vstup do stravy pre alergiu u dieťaťa

Podľa klinických odporúčaní sa podáva hypoalergická strava v troch etapách:

  1. Odhalenie spúšťacieho faktora, výber stravy. Prebiehajú provokatívne testy, skarifikačné testy, empirická diéta. Trvanie tohto štádia je vyššie, tým viac alergénov sú priame dráždivé;
  2. Podporná liečba. Najdlhšia fáza diétnej terapie (trvanie sa pohybuje od 3-5 mesiacov do niekoľkých rokov.) V tejto fáze sú vylúčené všetky potraviny, ktoré sú alergické na ľudí;
  3. Rozšírenie stravy. Kritériom prechodu je kompletná klinická a laboratórna remisia. V tejto fáze, pretože minimálna dávka spočiatku podávaná minimálne alergénnych potravín potom cez alergény, a v prípade úspešnej podaní, pokusy zaviesť stále silnejší alergény.

Nešpecifická strava

Nešpecifická diéta znamená vylúčenie všetkých vysoko alergénnych produktov. Je menovaná na prvej návšteve alergistu so sťažnosťami na prítomnosť reakcií z precitlivenosti.

Vylučujúce diéty sa používajú čo najviac "širokého spektra". Podľa I.V. Borisova, profesor sibírskych pobočiek Ruskej akadémie lekárskych vied, všetky výrobky sú rozdelené do troch typov podľa stupňa ich alergénnej aktivity. Priraďte produkty:

  • kuracie vajcia;
  • mlieko;
  • rybie výrobky;
  • kuracie mäso;
  • paradajky;
  • citrusové plody;
  • banány;
  • pekárenské kvasnice;
  • čokoládové výrobky, kakaové bôby;
  • všetky druhy orechov;
  • melón;
  • zeler;
  • akékoľvek korenie.
  • hovädzie mäso;
  • Bravčové mäso;
  • mäso z koní;
  • morčacie;
  • pšenica;
  • výrobky z raže;
  • ryže;
  • jačmeň;
  • ovsené vločky;
  • mrkva;
  • uhorky;
  • repa;
  • sójové bôby;
  • hrach;
  • fazuľa;
  • marhule;
  • jablká;
  • hrozno;
  • kiwi ovocie;
  • ananás;
  • maliny;

Únia detských pediatrov Ruska ponúka podobnú schému distribúcie potravín podľa ich alergénnosti:

Tabuľka: Diéta pre alergie u dieťaťa z Únie pediatrov v Rusku (časť 1) Tabuľka: Diéta na alergie u dieťaťa z Únie pediatrov v Rusku (časť 2)

Doktor E.O. Komárovský názov šiestich najviac alergénnych produktov:

Hypoalergénna Ado diéta pre deti

AD Ado, Sovietsky patofyziológie, imunológie a alergie, študuje mechanizmy vyvolať alergické reakcie, ale zistil, že existujú produkty, ktoré sú takmer obligátne (povinne) alergény, ale tam sú tí, ktorí z hľadiska alergie sú relatívne bezpečné.

Výživa pre alergické deti podľa Ada, založená v roku 1987, je založená na tom: vylúčenie "agresívneho" jedla a jeho výmena šetrnejšia.

Výhody tejto stravy:

  • konkrétny zoznam výrobkov, ktoré nie je možné spotrebovať, a nie dlhú definíciu "nebezpečných potravín";
  • Vylúčenie všetkých alergénov naraz, ktoré zabezpečuje rýchlu elimináciu klinických príznakov alergií;
  • schopnosť zaviesť povinné alergény do stravy a zistiť, ktoré stimuly sa reakcia vyvíja.

Avšak táto technika má svoje nevýhody:

  • extrémna nespecificita;
  • nedostatok zamerania na jednotlivé charakteristiky každého dieťaťa.
Čo môžete robiť s touto hypoalergénnou výživou pre vaše dieťa a čo - nemôžete

Podľa spoločnosti Ado môžete použiť nasledujúce produkty:

  • varené hovädzie mäso;
  • polievky z obilnín alebo zeleniny;
  • "Kyslé mlieko" (tvarohová zmes, kyslé mlieko, kefír);
  • smotana, olivový olej, slnečnicový olej;
  • pohánka, Herkules, ryža;
  • chudobný chlieb (biely);
  • uhorky (iba čerstvé);
  • petržlen, kôpor;
  • pečené jablká;
  • cukor;
  • čaj;
  • jablkový kompot.

Je potrebné odstrániť z diéty bez zlyhania:

  • akýkoľvek citrus;
  • akékoľvek orechy;
  • ryby a morské plody;
  • celý vták (vrátane moriek);
  • čokoláda a kakao;
  • káva;
  • údené produkty;
  • koreniny;
  • paradajky;
  • baklažán;
  • huby;
  • kuracie a prepelice;
  • mlieko;
  • jahody, jahody;
  • ananás;
  • pečenie (najmä čerstvé);
  • med;
  • alkohol (relevantný pre starších dospievajúcich).

Tak, diétne menu pre deti na týždeň môže vyzerať takto:

Stojí za zmienku, že táto diéta je vhodná pre dieťa v akomkoľvek veku (viac ako 2 roky), ale je príkladné a vyžaduje úpravu množstva dávok.

Okrem toho by ste sa mali pokúsiť vylúčiť zo stravy produkty farbív, vonných látok, emulgátorov a iných prírodných doplnkov.

Špecifická strava

Táto časť by mala vziať do úvahy typy stravy v rôznych chorôb a symptómov a oddelene - s potravinovými alergiami konkrétnym skupinám podnetov. Napriek skutočnosti, že vo všeobecnosti sú stravovacie tabuľky podobné. V každom prípade existujú špecifické črty.

Diéta na respiračnú alergiu

Pri pollinóze je najdôležitejšie vylúčiť krížové alergény. To je potrebné, aby sa zabránilo vývoju perorálneho alergického syndrómu. V závislosti od peľu, v ktorom sa rastlina stáva dráždivou, existujú zoznamy krížových alergénov.

Bronchiálnej astmy, ktorý je často príznakom alebo následok senná nádcha, hlavným rysom, ktorý je bronchiálna obštrukcia, je dôležité vylúčiť zo stravy medu, aby nedošlo k spusteniu epizódu bronchiálnou obštrukciou a v dôsledku toho, dusenie, kašeľ, ťažoba v hrudníku.

Diéta pre alergie na kožu

Je dokázané, že v prípade, keď ide o liečbu detí s atopickou dermatitídou, potravinové alergie nie sú spôsobené, ale priamy kontakt s alergénom, rovnako ako ekzém, žihľavka, vyvolaná týmto faktorom, významná rola diétne terapie nehrá.

Minimálne obmedzenie vysoko alergénnych produktov počas obdobia exacerbácie je dostatočné.

Ale hypoalergénna strava pre deti s atopickou dermatitídou by mala byť vybraná oveľa opatrnejšie a opatrnejšie. To je obzvlášť dôležité, ak je atopická dermatitída spôsobená potravinovou alergiou.

V tomto prípade je odstránenie spúšťacieho faktora v skutočnosti etiopatogenetickou terapiou a určuje úspešnosť liečby. Ale aj pri absencii okamžitej reakcie alergického na jedlo je potrebné dodržiavať nešpecifickú diétu.

Viac informácií o diéte pre atopickú dermatitídu si môžete prečítať tu.

Diéta pre potravinové alergie u dieťaťa

Pri potravinovej alergii je kľúčom odstránenie samotného spúšťacieho alergénu, ako aj všetkých krížových stimulov.

Existuje niekoľko hlavných možností stravovacích tabuliek:

  • diéta bez mlieka;
  • strava s precitlivenosťou na obilniny;
  • diéta so zvýšenou citlivosťou na slepačie slepačie;
  • alergia na sóju;
  • strava s alergiami na kvasinky a plesne.
Bez mliečnych diét

Tento typ diétnej výživy môže byť predpísaný v prípade precitlivenosti na proteín z kravského mlieka. V najťažšej situácii, keď dieťa nemôže tolerovať ani mlieko, ani mliečne výrobky, stojí za to zdržať sa jesť:

  • kravské mlieko;
  • akékoľvek varianty sušeného mlieka;
  • margarín;
  • mliečna srvátka;
  • jogurt;
  • kyslé mlieko;
  • krém;
  • jogurt;
  • tvaroh;
  • zmrzliny;
  • syr;
  • kondenzované mlieko.

Často stopy mliečnych bielkovín môžu obsahovať:

  • cukrovinky, sladkosti;
  • krémy a omáčky;
  • oblátky;
  • suchár;
  • klobásy a klobásy.

Preto je také dôležité prečítať si zloženie prípravkov predtým, než ich dáte alergickému dieťaťu. Ako môže byť mliečna bielkovina uvedená na obale? Toto sú nasledujúce mená:

  • kazeín;
  • hydrolyzovaný kazeín;
  • cmar;
  • kazeinát sodný;
  • kazeinát draselný;
  • kazeinát vápenatý;
  • laktalbumín;
  • laktoglobulín.
Stojí za zmienku, že mnoho alergici sú citlivé na kravské mlieko, kozie a ticho tolerovať kobylie mlieko, hovädzie mäso, mliečne výrobky. V tomto prípade je výber stravy musí byť vykonané empiricky pod kontrolou alergológa.

Kompenzovať nedostatok mlieka a mliečnych výrobkov by mali byť nízkotučné mäso, hydina, sójové bôby, fazuľa. Je potrebné kontrolovať príjem vápnika v tele. Vekové normy:

Doplniť nedostatok vápnika môžu byť vitamínové komplexy, rovnako ako ryby, strukoviny, zelenina. Je potrebné užívať vitamín D.

Diéta na alergie na obilniny

Z výživy dieťaťa by sa malo vylúčiť:

  • jedlá na báze pšenice;
  • kaše;
  • cereálne prílohy;
  • chlieb;
  • Stoličky na chlieb;
  • otrúb;
  • cookies, kotúče;
  • cestoviny;
  • muffiny;
  • majonéza a kečup;
  • čokoláda;
  • sójová omáčka;
  • zmrzlina.

Je dôležité venovať pozornosť takýmto menám na obale:

  • rastlinný proteín (vrátane jeho hydrolyzátov);
  • rastlinný škrob;
  • slad a arómy založené na nej;
  • glutamát sodný.

S opatrnosťou je potrebné liečiť emulgátory, zahusťovadlá, príchute, ktoré tiež často obsahujú obilné proteíny.

Kompenzovať tieto produkty môžu byť jačmeň, ovos, raž, ryža, pohánka, kukuričná múka. Mala by sa však robiť s opatrnosťou a pamätať si na možnosť vzniku krížovej alergie.

Diéta na alergiu na vajíčka

Je potrebné odstrániť z spotrebovaných výrobkov všetko, čo zahŕňa vaječné biele:

  • miešané vajíčka;
  • marshmallows;
  • niektoré pečivo;
  • majonéza a iné omáčky;
  • klobásy, klobásy;
  • nugát;
  • pusinky;
  • zmrzlinový.

Dávajte pozor na tieto mená na štítku:

Ak chcete nahradiť vaječný bielok (ktorá je zvyčajne potrebný na pečenie), môže byť použitý ľanový, sójový múku a syr, želatínu, zemiakový škrob. Okrem toho veľký počet dostupných receptov na varenie vajec, ktorá nie je nutné.

Diéta s alergiou na sóju, droždie

Je potrebné vylúčiť nádoby, v ktorých sa tento výrobok používa, vrátane Niektoré párky, klobásy, mleté ​​mäso, cesto, káva, čokoláda, zmrzlina, margarín. Nemôžete konzumovať sójovú omáčku.

V prípade precitlivenosti na kvasinky nie je možné:

  • pečenie;
  • ocot;
  • kapusta;
  • fermentované mliečne výrobky;
  • ovocné šťavy;
  • kvass;
  • syr;
  • alkoholické nápoje, najmä pivo (obzvlášť dôležité pre teenagerov!).

Diéta pre iné choroby

S hemoragickou vaskulitídou, ktorá má iný názov - alergická purpura - dietná terapia je veľmi dôležitá. Na jednej strane je často príčinou autoimunitného aseptického zápalu potravinová alergia. Na druhej strane jedným z hlavných prvkov liečby hemoragickej vaskulitídy je podávanie hormonálnych liekov.

Táto choroba sa však nezaobchádza ambulantne, všetky deti sú povinne umiestnené v nemocnici, takže je ľahšie dodržiavať diétu. Mali by byť vylúčené:

  • príčinné alergény (ak existujú);
  • produkty, ktoré niekedy spôsobili nežiaduce reakcie vrátane alergie alebo potravinovej intolerancie;
  • povinné alergény.

Pri edémoch od spoločnosti Quincke by mala byť diéta zodpovedaná aj alergickej anamnéze. Ak bol tento stav spôsobený hrýznutím hmyzu alebo podaním lieku, postačuje pozorovať nešpecifickú diétu. V prípade, že edém bol vyvolaný potravinovým alergénom, je jeho eliminácia kategoricky nevyhnutná.

Užitočné video: chyby hypoalergénnych diét

Hypoalergénna strava pre deti rôzneho veku

Uvedené údaje sú skôr univerzálne. Nemožno však poprieť, že výživa dieťaťa vo veku 8 mesiacov a 16 rokov je kategoricky odlišná. Preto je dôležité zdôrazniť vlastnosti hypoalergénnej stravy pre deti rôzneho veku.

Výživa pre deti do jedného roka

Pre dojčatá je hlavným alergénom proteín kravského mlieka. To je dôvod, prečo výrobky na jeho základe sú zavedené do návnady neskoro, nie skôr ako 8. mesiac života. Pokiaľ ide o základný druh potravín, táto otázka je relevantná pre deti, ktoré sú na umelom alebo zmiešanom krmení.

Zmes v kravskom mlieku je kontraindikovaná, sú potrebné hypoalergénne produkty, napríklad:

Foto: Nutrilac Peptides SCT

  • Nutrilon Pepti;
  • Nutrilac Peptidy;
  • Tutteli peptid;
  • Nutramigenu;
  • Pregestimil;
  • Frisepep AS.

Pre deti s inými typmi alergií, tiež by mali vymenovať hypoalergénne kombinácii však možné použiť na základe dodania stredne alebo čiastočne hydrolyzovaný kazeín:

V prípade, že je dieťa dojčené, je potrebné upraviť výživu dojčiacej matky. Môže mu byť predpísaná bez mliečnych výrobkov alebo bezlepková strava alebo sa odporúča nešpecifická hypoalergénna strava.

Výživa pre deti od jedného do troch rokov

Počas tohto obdobia je obzvlášť dôležitá diétna terapia.

Hypoalergénna strava pre deti 1 rok:

  1. nevyhnutne zahŕňa vylúčenie mlieka.
  2. Fermentované mliečne výrobky sú povolené, ak sú dobre znášané.
  3. Nedávajú svoje dieťa potraviny zo skupiny vysoko alergénny, nie je dovolené prechod k spoločnej tabuľky, je potrebné potraviny solené, bez korenia, najlepšie bez chemických prísad.

Hypoalergénna strava pre dieťa vo veku 2 rokov:

  • umožňuje zavedenie kuracích a prepeličných vajec s dobrou znášanlivosťou, ale neumožňuje prechod na spoločný stôl.

Hypoalergénna strava pre dieťa vo veku 3 rokov:

  • už dáva príležitosť preniesť dieťa na "dospelé" jedlo, ryby a orechy sú povolené.
  • Avšak aj napriek priaznivý priebeh choroby sa neodporúča dávať dieťaťu čokoládu, kakao, tropické ovocie, jahody a lesné jahody, huby, citrusové plody, paradajky, korenie.
Diet № 5 GA pre deti 1-3 roky - menu

Približné menu pre deň hypoalergénnej stravy pre malé deti.

Menu pre deň hypoalergénnej stravy č. 5 ha pre malé deti s potravinovou alergiou

Diéta pre alergie u detí starších ako tri roky, adolescenti

Vo všeobecnosti, hypoalergénne menu pre týždeň pre dieťa tri a dvanásť rokov sa líši len v množstve porcií. Je však oveľa jednoduchšie ovládať malé deti ako staršie: vyzerá vreckové, čas strávený mimo pozornosti rodičov.

Preto je dôležité vysvetliť dieťaťu, prečo by nemal jesť určité potraviny.

V staršom dospievaní zákazy:

  • alkoholické nápoje;
  • rýchle občerstvenie;
  • produkty s množstvom farbív, príchutí, príchutí.

To znamená, že tvorba hypoalergénne diétu - to je veľmi dôležitý proces, v ktorom je potrebné vziať do úvahy viacero faktorov, ako je typ alergie, veku dieťaťa, spúšťací faktor. Preto je lepšie zveriť prípravu stravy špecialistovi.

Nesmieme zabúdať, že dodržiavanie hypoalergénnej diéty pre deti je jedným z najdôležitejších a niekedy aj hlavným prvkom liečby alergickej choroby.

Recepty niektorých jedál pre deti s alergiami

  1. Potravinová alergia u detí: moderný pohľad na tento problém. Časopis "ošetrujúci lekár". A. S. Botkin. Referenčné číslo: lvrach.ru/2012/06/15435447/
  2. Liečebná výživa detí prvého roka života, trpiacich potravinovou alergiou. Časopis "ošetrujúci lekár". T. E. Borovik, N. N. Semenová, V. A. Revyakina. Referenčné číslo: lvrach.ru/2002/06/4529515/

Menu pre alergické deti. Čo treba podať dieťaťu s alergiami

Alergia u dieťaťa je choroba, ktorej čelia mnohé ženy. Je veľmi ťažké vidieť milovanú drvinu, ktorá trpí neškodnou mliečnou kašou. Je potrebné pochopiť, čo sa má dieťaťu kŕmiť potravinovými alergiami, aby nedošlo k poškodeniu.

Alergia sa vyskytuje ako odpoveď na určité potraviny. Najčastejšie sa to prejavuje u dojčiat, pretože po prvýkrát v živote ochutnávajú potraviny. Mladý organizmus môže vnímať všetko nové, ako inváziu nebezpečnú pre telo. Je dôležité mať kompetentnú a včasnú liečbu, aby dieťa mohlo znášať túto chorobu čo najpohodlnejšie a "vyrastať" z nej. Jedným zo spôsobov liečby je vytvoriť menu vhodné pre alergické deti.

Príčiny a symptómy potravinovej alergie

Príčiny alergií môžu byť rôzne:

  • dedičnosť rodičov;
  • choroby, ktoré matka utrpela počas tehotenstva;
  • fetálna hypoxia;
  • zlé návnady.

Primárnu diagnózu možno urobiť výskytom príznakov. Zvyčajne telo reaguje do 2 hodín, ale niekedy sa prejavia účinky počas niekoľkých dní.

Hlavné príznaky sú:

  • rôzne kožné vyrážky;
  • svrbenie;
  • porucha stolice;
  • koľkých;
  • zvýšené plytvanie;
  • obštrukcia dýchacieho traktu;
  • kašeľ;
  • nevoľnosť, vracanie;
  • opuch.

Bez ohľadu na príčinu vzniku alergickej reakcie majú všetky matky rovnakú otázku: ako je potrebné kŕmiť alergické dieťa? Je možné, aby jeho menu bolo bezpečné, pestré a chutné? Samozrejme môžete! Existuje mnoho receptov, ktoré vám umožnia rozmaznávať svoje obľúbené dieťa s ústa-zalievanie a užitočné ponuky každý deň. Ale nestačí len "Google je" retseptik a upokojiť, a pomyslel si: "No, ja teraz len kŕmiť".

Ak je dieťa alergické, je dôležité určiť, ktoré potraviny sú pre dieťa dráždivé. Za týmto účelom dočasne odstráňte z ponuky dieťaťa všetky produkty, ktoré môžu spôsobiť alergickú reakciu. Navštívte alergika na vymenovanie a dodanie špeciálnych testov mimo obdobia exacerbácie. A potom, spolu so špecialistom, môžete urobiť diétu, ktorá je správna pre váš prípad.

potravinové alergény

Produkty, ktoré môžu slúžiť ako dráždivé látky, sú rozdelené do troch skupín.

1 skupina - vysoko alergénne produkty

  • vajec;
  • ryby;
  • vývary na mäso;
  • morské plody;
  • kaviár;
  • obilniny (pšenica a raž);
  • bobule s jasnou farbou (jahody a jahody);
  • zelenina s jasnými farbami (korenie, mrkva a paradajky);
  • citrusové plody;
  • exotické ovocie (ananás, kivi, melón, rajčiak, granátové jablko);
  • kakaa;
  • orechy;
  • med;
  • huby;
  • čokoláda;
  • kávu.

2 - stredne alergénne produkty

  • plnotučné mlieko;
  • mliečne výrobky;
  • kuracie mäso;
  • hovädzie mäso;
  • ryže;
  • ovos;
  • pohánka;
  • fazuľa (sója, hrášok, fazuľa);
  • koreňové plodiny (repa a zemiaky);
  • cukor;
  • ovocie so slabou farbou (banány, marhule, broskyne);
  • bobule s matnou farbou (dogrose, brusnice, brusnice, čierne ríbezle).

3 skupiny s nízkymi alergénnymi produktmi

  • fermentované mliečne výrobky;
  • králičie mäso;
  • morčacie;
  • mäso z koní;
  • chudé bravčové mäso;
  • chudé jahňacie mäso;
  • farebné a biele kapusta;
  • brokolica;
  • cukety;
  • squash;
  • uhorky;
  • kukurica;
  • proso;
  • perličkový jačmeň;
  • zelené odrody hrušiek a jabĺk;
  • rastlinné zeleniny;
  • červené a biele ríbezle.
Je potrebné si uvedomiť, že rozdelenie do skupín je skôr podmienené a alergické reakcie sú veľmi individuálne. Dieťa nemusí mať žiadne problémy s jedným a dvomi skupinami jedál a súčasne silnú reakciu na morčacie mäso z tretej "bezpečnej" skupiny.

Populárne alergény

Pozrime sa zvlášť na najpopulárnejšie alergénne produkty.

mlieko

Alergia na kazeín u dieťaťa je veľmi častá. A to platí nielen pre kravské mlieko, ale aj pre kozu. Najčastejšie sa stretáva s deťmi s umelým kŕmením. Často sú deti vystavené jej pri dojčení, ak matka počas laktácie beží príliš veľa mliečnych výrobkov.

Dieťa s potravinovou alergiou na mlieko často môže bezpečne konzumovať kyslé mlieko. Pri výrobe fermentovaných mliečnych výrobkov dochádza k hydrolýze a kazeín je čiastočne rozdelený na jednoduchšie aminokyseliny. Mali by ste však byť opatrní.

glutén

Niektoré obilniny obsahujú rastlinný proteín bez lepku, ktorý je na druhom mieste v našom zozname populárnych alergénov. Sem patria raž a pšenica z prvej skupiny potravín.

Preto alergia na pšenicu automaticky vylučuje konzumáciu výrobkov z múky, pečiva, cestovín a niektorých obilnín. Alternatívou k pšeničnému chlebu je zvyčajne pečenie z ovsenej a kukuričnej múky.

Vaječná bielizeň

Je to proteín, ktorý spôsobuje vysokú alergickosť kuracích vajec. Vajcia iných vtákov je tiež v rizikovej zóne, ale v menšom rozsahu.

Začať poznávať malú alergiu s vajíčkami je lepšie pri prepeliciach - sú menej nebezpečné.

morské plody

Morské, riečne ryby, akékoľvek morské plody (vrátane kaviáru) sú tiež silnými dráždidlami potravinových alergií.

Je to alergia na ryby, ktoré majú najvyššie percento "prežitia" a často zostáva u človeka po celý život.

Potravinárske prísady

Všetky druhy farbív, konzervačných látok, príchutí a príchutí. Sú zahrnuté vo väčšine produktov. Ak hovoríme o deti, mali by ste venovať osobitnú pozornosť jogurtu, džúsy, nealkoholické nápoje, omáčky, instantné kaše.

Výživové doplnky sú zjavne škodlivé a ich vylúčenie z potravín dieťaťa je jednoduchšie ako vyššie uvedené prírodné produkty. Bude to nadbytočné, ak obmedzíte výživové doplnky vo vašej strave.

polyvalentné alergie

Samostatne je potrebné rozlišovať pojem "krížová alergia". Dôležitú nuansu pri vytváraní menu pre alergické dieťa, ktoré by sa nemalo prehliadať. Výrobky s štruktúrou podobnou proteínom môžu spôsobiť alergie, aj keď nie sú alergény samotné.

Takže s alergiou na proteín z kravského mlieka môže dôjsť k agresívnej reakcii na hovädzie mäso. Alergia pšenice spôsobuje neznášanlivosť na všetky obilniny. Alergia na mlieko môže tiež spôsobiť neznášanlivosť na tvaroh, kysnutú smotanu, smotanu a maslo.

Odstránením priamych podnetov a krížových reakcií z ponuky môžete urýchliť nástup odpustenia. Nezabudnite študovať a pamätať alergény "dvojča" pre váš prípad.

Deník výživy

Potravinová alergia je liečená predovšetkým diétou. Pre jej kompetentnú správu a kontrolu musíte vytvoriť denník výživy, v ktorom zaznamenáte dátum, čas a množstvo nového výrobku zadaného do menu. A tiež prítomnosť alebo neprítomnosť alergickej reakcie na neho (koľko, koľko). Denník vám pomáha nič dávať pozor, dávať pozor na malé veci, nezabudnite a nestrácajte cenné informácie.

Menu v 1 roku života

Strava sa líši nielen podľa alergénu. Veľa sa rozhoduje podľa veku. Dojčenie do materského mlieka je najviac chránené. Ale dojčiaca matka musí byť opatrná a musí dodržiavať stravu. Koniec koncov, všetko, čo sníva, sa dostáva spolu s mliekom v žalúdku dieťaťa. Nový výrobok by mal byť skúšaný ráno a trochu vidieť možnú reakciu. Ak nedôjde k žiadnej reakcii, môžete do stravy zaradiť nový produkt.

Je to iná záležitosť, ak z nejakého dôvodu je kŕmenie drobkov založené na umelých zmesiach. Je tu náročná úloha vybrať zmes, ktorá vám najlepšie vyhovuje. Naučte sa zloženie kaše a recenzie zákazníkov. Ale čo je najdôležitejšie, ako dieťa reaguje. Ak sa vyskytnú príznaky alergie - okamžite prejdite.

  • Prvá návnada pre alergické deti je zavedená trochu neskôr ako pre zdravé deti. Odporúčaný vek pre prvé doplnkové jedlo je 7 mesiacov. Pokúste sa najskôr dať zemiakové zemiakové zemiaky. Puree by mala byť z jednej zeleniny: brokolica, cuketa, karfiol. Puree môže byť vyrobené sami (najmä ak je vaša zelenina používaná zo záhradného lôžka), alebo špeciálne detské konzervy. Začnite s jednou alebo dvoma lyžičkami. Odporúča sa to aj ráno sledovať reakciu na jedlo. Nezabudnite označiť novinu v denníku jedla. Ak nedôjde k žiadnej reakcii, postupne zvyšujte dávku, čo vedie k plnej dávke.
  • Druhá návnada v ponuke alergického dieťaťa sa zavedie za 8 mesiacov. Pridajte obilniny bez mliečnych výrobkov, ak existuje alergia na mlieko, alebo obilniny bez lepku, ak je alergia na pšenicu. Vyrábajú sa na vode alebo na špeciálnej zmesi. Pri domácej kávovej kaši pridajte malé množstvo rastlinného oleja. Pri výbere hotových obilnín venujte pozornosť zloženiu a obsahu vitamínov a minerálov.
  • Po 8-9 mesiacoch sa konzumné mäso zavedie do stravy. Môžete si ich tiež vyrobiť alebo kúpiť. Spravidla začínajte králičie mäso ako najmenší alergénny druh mäsa. Vykonávajte rovnakým osvedčeným spôsobom: zavedenie doplnku hladko, postupne a pod prísnym dohľadom.
  • Ovocné tyčinky by sa nemali testovať pred 10 mesiacmi. Je lepšie dať zemiakov zo zelených jabĺk alebo hrušky. Vo všeobecnosti sa pokúste vybrať ovocie, ktoré má mäkkú farbu. V prípade, že jabloní a hrušiek sa naučili dobre, bez následkov, za 10 mesiacov si môžete vyskúšať a roztlačený banán a slivky. Stále sa pokúste dať nové jedlá ráno a trochu.
  • Výživa pre dieťa do jedného roka vychádza z už zavedených doplnkových potravín. Nový produkt v ponuke alergie je možné zadať do 1 roka. Je potrebné upustiť od výrobkov z rýb a kuracieho vajca až do jedného roka. Menu pre jednoročné alergické dieťa sa môže rozšíriť zavedením kyslých mliečnych výrobkov. Začnite s kefírom, potom môžete vyskúšať tvaroh a iné kyslé mlieko. Skúste mliečnu kašu, ktorá je povolená pre alergikov za 1 rok.

Diéta pre deti od 1 do 3 rokov

  • Po roku sme jedli len niečo, čo neprinieslo žiadne agresívne reakcie. Osvedčené ovocie a zelenina, bezlepkové obilniny, nealergénne mäsové jedlá, mliečne výrobky, ktoré sa podarilo nadviazať priateľstvo s telom.
  • Vek vo veku 2-3 rokov alergológovia vyvolávajú zlom. V tomto veku, pri dodržiavaní gramotnej diétnej terapie, je možné zbaviť sa väčšiny potravinových reakcií. Preto zostáva len pokúšať sa udržať.
  • Po prekročení hranice 3 rokov veku starostlivo vstúpte do stravy alergických potravín, ktoré predtým spôsobili negatívnu imunitnú odpoveď. Porovnaním výsledkov s denníkom potravín najskôr vyberajte výrobky z 2 a 3 skupín. Pre bezpečnosť skúste tepelne spracované odrody riadu, sú menej agresívne. Napríklad nie čerstvé červené jablko, ale pečené. Monitorujte reakciu a nezabudnite sa poradiť s alergikom. Potravinová alergia nie je veta. Výsledok nevyhnutne vyplatí vaše úsilie.

Možnosti ponuky

Nižšie sú uvedené niektoré príklady jedál pre alergické deti, z ktorých je možné vytvoriť menu na týždeň.

raňajky

  • pohánka pohánka drobivá s cukrom;
  • kaša porcupine so sladkým jablkom;
  • ryžová kaša na sójovom mlieku;
  • kukuričná kaša so slivkami;
  • šalát z tvarohu, uhorky a zelenina;
  • pečené sladké jablko.

Prvé jedlá (na rastlinných vývaroch)

  • zeleninová polievka;
  • polievka z cukety;
  • zemiaková polievka;
  • polievka s guľami;
  • šošovica;
  • vegetariánsky borsch.

Mäsové jedlá

  • guľôčky z moriek a cukety;
  • hovädzie palice;
  • guľôčky z chudého bravčového mäsa s kapustou a ryžou;
  • parné kotlety;
  • šťavy z mletého mäsa;
  • mäso so zeleninou v rúre.

vložky

  • nesladená kaša;
  • šaláty z povolenej zeleniny (tankovanie - olej);
  • rastlinné a obilniny;
  • varené alebo konzervované zemiaky;
  • zeleninový guláš.

dezerty

  • sladké pečivo;
  • čerstvé a pečené ovocie;
  • ovsené vločky;
  • kuriatok;
  • ovsené vločky;
  • ovsené vločky cookies.

nápoje

  • zelený čaj;
  • slabý čierny čaj;
  • bobule želé;
  • kompót;
  • šťavy;
  • stále minerálna voda.
Najprv použite špeciálne recepty pre deti s alergiami. Pečenie bez vajec, mlieka a pšeničnej múky, ak sa vyskytne alergia na glutén a alergia na mliečnu bielkovinu. Polievky bez mäsového bujónu na alergie na mäso. Mäsové jedlá varené pre deti alergikov musia byť varené, dusené alebo dusené. Pred varením nezabudnite skontrolovať zloženie jedál berúc do úvahy individuálne požiadavky dieťaťa.

Recepty pre deti s alergiami

Známe alergény a krížové reakcie dobre, takže plnohodnotné chutné menu bez alergénnych produktov je ťažké, ale možné. Skúsené mamičky na cestách, aby premenili nejaké recepty a nahradiť ich nechcenými produktmi.

Populárno O Alergiách