Hypoalergénna strava pre deti

Alergické ochorenia často spôsobujú kožné vyrážky u dieťaťa. Oni silne svrbenie, než priniesť výrazné nepohodlie tela dieťaťa. Kombinovaním červených škvŕn môže ľahko podkožiť infekciu pod kožu. V takýchto prípadoch sa objavujú závažnejšie zápalové reakcie. Takáto sekundárna infekcia môže spôsobiť streptodermiu alebo systémové poškodenie tela stafylokokom.

Aké sú riziká vyrážok na koži a čo vyvoláva ich vzhľad?

Často príčinou vzniku červených vezikúl alebo škvŕn na koži sú rôzne varianty alergických reakcií. Keď detský alergén vstupuje do tela detí, za niekoľko minút sa spustí celá kaskáda zápalových zmien. Takéto reakcie sa nazývajú precitlivenosť. Sú rýchle a pomalé.

Pri prvej infiltrácii alergénu do organizmu nie sú proteínové krvné bunky ešte pripravené stretnúť sa s ním. Z tohto dôvodu sa alergická reakcia nevyskytuje ľahko, ale po chvíli. Zvyčajne sa vyskytuje 6-8 hodín po vstupe alergénu do tela.

Bunky imunitného systému, okamžite rozpoznať cudziu zložku ako alergickú začať aktívne bojovať proti nemu. V krvi sa vylučuje veľké množstvo rôznych biologických látok, ktoré spúšťajú proces zápalu.

Veľké množstvo buniek imunitného systému sa nachádza v krvi a v koži. Keď cudzie alergénne látky zasiahnu prvý, vstúpia do boja. Niekoľko hodín po ochorení kože reaguje s červenými svrbivými prvkami. Môžu to byť papuly, vezikuly, škvrny. Všetko závisí od individuálnej citlivosti a citlivosti pokožky dieťaťa.

Deti obvykle majú miesta častejšie. Vo väčšine prípadov sú umiestnené na extenzných povrchoch predlaktia a rúk, zadok, rúk a jemnej kože dieťaťa pod bradou, na krku.

U detí vo veku 2 rokov sa často vytvárajú škvrny v kombinácii s vezikulami. To je z veľkej časti spôsobené štruktúrou kože a podkožného tkaniva dieťaťa tohto veku. Deti sú nepríjemné, rozmarné. Deti v materskej škôlke (4-5 rokov) počas obdobia zhoršenia alergickej reakcie by nemali navštevovať predškolskú dochádzku po celú dobu liečby. V materskej škole môžu ľahko zachytiť sekundárnu infekciu alebo prenášať mikroorganizmy do rany, vyčesávajúce svrbiace škvrny na koži.

V ťažkých prípadoch vývoja alergických reakcií sa na koži objavia nielen lézie. Deti môžu stúpať na teplotu dokonca 38-39 stupňov. Existuje začervenanie v krku, alergická rinitída, suchý kašeľ. Pri alergickej rinitíde a laryngitíde by ste mali vždy ukázať dieťaťu imunologickému alergovi. Vykoná ďalšie testy na individuálnu citlivosť na konkrétne alergény. Potom lekár určí celý rad opatrení a odporučí antialergickú diétu.

rysy

Hypoalergická strava, okrem iného, je dosť prísna. Ako dieťa vyrastie, dieťa sa môže objaviť novú precitlivenosť na rôzne potraviny.

Keď je alergia pre pomaranče po určitom čase sa tvorí neznášanlivosť všetkých citrusov.
S alergiami na kuracích vajciach existuje citlivosť na všetky výrobky (vrátane pečiva), ktoré obsahujú kurací žĺtok alebo melanž. U 5% detí je tiež možné objaviť krížovú alergiu na prepelicové vajcia. V takomto prípade je potrebné úplne vylúčiť vajíčka z výživy dieťaťa a sledovať zloženie všetkých jedál, kde sa môžu pridávať všetky zložky vajec.

Ak vaše dieťa malo počas alergických testov krížovú citlivosť, imunológ odporučí, aby ste vylúčili všetky kombinácie, pri ktorých je možná alergická reakcia.

Pre deti s alergiami na kvitnutie stromov je potrebné úplne vylúčiť zo stravy všetky keramické ovocie a bobule. Bunky imunitného systému, ktoré majú systémovú pamäť, keď sa prehltnú do tela nejakej látky zo zakázaného zoznamu, budú považované za alergény. Alergická reakcia u dieťaťa bude rovnako akútna, keď kvitne peľ alebo po jedle slivky alebo jablka.

Pokúste sa vylúčiť kontakt s alergénom, vzhľadom na čas rozkvetu stromov.

Nedávno lekári poznamenali, že mnohé deti zvýšili počet prípadov neznášanlivosti mliečnych výrobkov. Takýmto deťom je predpísaná strava bez mliečnych výrobkov. Je indikovaná pre všetky deti s alergiou na mlieko. Nemôže byť nazývaný bez proteínov, je to viac kategórie s nízkymi proteínmi.

V strave detí na bezmäsovej diéte je potrebné pozorne sledovať optimálny príjem bielkovín v tele. Pridajte ďalšie mäsové výrobky a prílohy obsahujúce rastlinné bielkoviny. Môže to byť chudé mäso alebo ryby (s dobrou znášanlivosťou), vták.

Z rastlinných bielkovín je možné vybrať si obilnú alebo konvenčnú fazuľa a dobre rozložené hrachové kaše. Vstup do stravy zelený hrášok: obsahuje oveľa menej látok, ktoré môžu spôsobiť alergie.

Zoznam produktov

V súčasnosti existuje veľa klasifikácií alergénnych produktov. Všetky produkty rozdeľujú na rôzne kategórie (v závislosti od možnosti vzniku alergických reakcií).

Každý deň vedci pridávajú do zoznamov nové zdroje alergénov. Je to spôsobené tým, že počet detí s alergopatológiou sa každoročne zvyšuje.

Narodil sa v meste detí je mnohokrát viac pravdepodobné, že trpí neznášanlivosťou na iné potraviny ako na dedinské. Lekári to vysvetľujú v dôsledku nepriaznivých environmentálnych faktorov a vysokých úrovní znečistenia vo veľkých mestách.

Každoročne sa na medzinárodných konferenciách a kongresoch stretávajú všetci vedúci vedci, lekári a odborníci na výživu na celom svete, aby diskutovali o problémoch výživy detí náchylných na vývoj alergických reakcií. Boli vypracované špeciálne tabuľky, v ktorých sú všetky produkty zavedené s ohľadom na ich možný negatívny vplyv na imunitný systém dieťaťa:

Výrobky s vysokou schopnosťou spôsobovať alergické reakcie sa nazývajú vysoko alergénne.
Potraviny, ktoré spôsobujú alergie, sú menej pravdepodobné - srednesensibiliziruyuschaya.
Výrobky, ktoré sú prakticky neschopné spôsobiť alergickú reakciu u dieťaťa (alebo spôsobiť v oveľa menšom počte prípadov), sa nazývajú neutrálny.

K produktom, ktoré môžu byť bezpečne zahrnuté do stravy dieťaťa s potravinovou alergiou, môžete spomenúť:

Všetky ovocie a zelenina sú zelené. Biele ovocie a bobule. Perfektný základ pre akékoľvek prílohy pre deti s tendenciou k alergickým reakciám je brokolica, rovnako ako karfiol. Zemiaky sú tiež vhodné, ale obsahujú veľa škrobových látok. Je lepšie, keď varenie pyré miešať karfiol s malým množstvom zemiakov, uprednostňovať kapustu.
Proteínové produkty: nízkotučné hovädzie mäso s opatrnosťou - biele odrody rýb. Červené (a najmä morské) ryby - pod zákazom! Použitie môže vyvolať alergickú reakciu. Nedávajte dieťaťu morské plody alebo morskú kel. Pridanie do stravy často spôsobuje krížovú alergiu.
S dobrou znášanlivosťou mliečnych výrobkov - kyslé mlieko s malým percentom tuku (tvaroh, jogurt, jogurt). Mali by sa vylúčiť všetky druhy syrov, kyslej smotany, domáceho masla a margarínu. Môžu vyvolávať alergiu na potraviny a mať nepriaznivý vplyv na pečeň a žlčník. Časté používanie takýchto výrobkov môže spôsobiť výskyt chronických ochorení gastrointestinálneho traktu.
Cereálne obilniny a obilniny. Vyberajú sa prísne individuálne. Treba poznamenať, že môžu byť kontraindikované pre deti s alergiami a neznášanlivosťou na glutén. Grechu a ryža by sa mali vložiť do stravy opatrne, pretože majú priemerný alergický potenciál.

Ak po zavedení obilnín koža dieťaťa zostáva čistá a ružová, takmer určite dobre toleruje tieto potraviny. Nezabudnite sledovať pokožku dieťaťa a jeho náladu po zavedení každého nového doplnkového jedla. To vám umožní určiť alergiu na konkrétny nový potravinový výrobok.

Tipy pre rodičov detí vo veku 3-6 rokov

Ak je dieťa naklonené k rozvoju alergických reakcií alebo máte blízkych príbuzných vážne alergické ochorenia, dávajte pozor na to, čo pripravujete dieťa. V každom prípade by ste mali konzultovať a ukázať detskému imunologickému alergikovi. Vykoná sériu jednoduchých a bezbolestných skarifikačných testov, ktoré identifikujú všetky krížové varianty alergénov.

Existujú dokonca aj špeciálne panely, v ktorých sú všetky alergény odobraté na určité antigénne príznaky. Táto štúdia je veľmi pohodlná a umožňuje vám s vysokou presnosťou stanoviť všetky zakázané produkty z niekoľkých skupín naraz.

Je dôležité poznamenať, že lepenie na takú stravu stojí za celý život. Ľudský imunitný systém je veľmi presný. Dokonca aj po jednom stretnutí s alergénom zostáva jeho spomienka na celý život. Na každom novom stretnutí s týmto produktom reaguje telo silnejšie.

Alergická reakcia sa spúšťa takmer okamžite. Pri dlhom priebehu ochorenia je už charakteristické poškodenie iných orgánov: najčastejšie sa postihuje respiračný a kardiovaskulárny systém a v tomto prípade je pre lekára potrebné závažnejšie liečenie.

Čo by mali rodičia spomenúť na deti predškolského veku?

Starostlivo naplánujte a vytvorte menu pre svoje dieťa. Vylúčte všetky produkty, ktoré mu nehodia. Uchovávajte denník a zapíšte si všetky zmeny, ktoré má dieťa po jedle. Odráža stav jeho kože, ako aj odhadovaný čas, kedy prejavia prejavy. To vám umožní lepšie pochopiť, ktoré výrobky majú alergické príznaky a môžu poškodiť telo dieťaťa.
Ak dieťa navštevuje materskú škôlku, povedzte zdravotníckemu pracovníkovi v záhrade, že vaše dieťa je alergické. Popíšte, aké potraviny sú pre ne kontraindikované. Učiteľ a zdravotnícky pracovník by mali starostlivo sledovať, čo dieťa jedá, keď je mimo domova. V materskej škole sú zodpovedné za svoje zdravie. Bolo by skvelé, keby bola v materskej škole voľba jedla. Teraz sa tento princíp praktizuje často. Ak tomu tak nie je, zdravotnícky pracovník by mal vylúčiť prílohu alebo hlavnú misku pre alergické deti a nahradiť ju niečím iným.
Všetky deti s alergickými ochoreniami alebo neznášanlivosťou na určité potraviny by mali sledovať imunológovia. S pokojným priebehom ochorenia (bez častých exacerbácií a vyrážok) navštívte lekára najmenej raz za rok. Toto je nevyhnutné na dynamické monitorovanie stavu tela dieťaťa.
Nepoužívajte rozmary dieťaťa! Všetky deti milujú sladké. Malo by sa to však chápať: ak je dieťa alergické, potom takéto sebavedomie môže byť dokonca smrteľné. V závažných prípadoch po stretnutí s alergénom môže organizmus dieťaťa reagovať s opuchom alebo kŕčmi hrtanu. Ide o veľmi nebezpečnú komplikáciu, ktorá si vyžaduje okamžité poskytovanie kvalifikovanej lekárskej starostlivosti.

Ak sa náhle po jedle alebo snackingu vaše dieťa začalo dusiť alebo zmäknúť, urgentne zavolajte detskú pohotovosť. Konanie by malo byť veľmi rýchle, pretože čas na záchranu života dieťaťa pokračuje minútu.

Povzbudzujte svoje dieťa, aby jeslo zdravé. Pri stole je lepšie jesť asi rovnaké jedlo, ktoré dieťa jes. Tak mu ukážete, že nie je vôbec chorý alebo zbavený ničoho. Je to len zdravá strava, a tak každý jedí. Nezabudnite pochváliť svoje dieťa, keď dobre jedá správne a zdravé jedlo.

Sledujte sami seba! Ak si dovolíte uvaľovať občerstvenie alebo piť čaj s čokoládami alebo koláčmi, nenechajte sa prekvapiť, prečo sa vaše dieťa oslovuje za "chutné". Všetky deti z dvoch rokov správania sú podobné malým opiciam, čo je dôsledkom vývoja ich psychiky. Vo svojom správaní presne kopírujú okolie alebo rodičov. Buďte skutočným dobrým príkladom pre vaše dieťa. Je na vás, aby ste určili jeho zdravie teraz a v budúcnosti.

Ako kŕmiť deti-alergikov? Vytvorte menu

Alergia u dieťaťa je choroba, ktorej čelia mnohé ženy. Je veľmi ťažké vidieť milovanú drvinu, ktorá trpí neškodnou mliečnou kašou. Je potrebné pochopiť, čo sa má dieťaťu kŕmiť potravinovými alergiami, aby nedošlo k poškodeniu.

Alergia sa vyskytuje ako odpoveď na určité potraviny. Najčastejšie sa to prejavuje u dojčiat, pretože po prvýkrát v živote ochutnávajú potraviny. Mladý organizmus môže vnímať všetko nové, ako inváziu nebezpečnú pre telo. Je dôležité mať kompetentnú a včasnú liečbu, aby dieťa mohlo znášať túto chorobu čo najpohodlnejšie a "vyrastať" z nej. Jedným zo spôsobov liečby je vytvoriť menu vhodné pre alergické deti.

Príčiny a symptómy potravinovej alergie

Príčiny alergií môžu byť rôzne:

dedičnosť rodičov;
choroby, ktoré matka utrpela počas tehotenstva;
fetálna hypoxia;
zlé návnady.

Primárnu diagnózu možno urobiť výskytom príznakov. Zvyčajne telo reaguje do 2 hodín, ale niekedy sa prejavia účinky počas niekoľkých dní.

Hlavné príznaky sú:

rôzne kožné vyrážky;
svrbenie;
porucha stolice;
koľkých;
zvýšené plytvanie;
obštrukcia dýchacieho traktu;
kašeľ;
nevoľnosť, vracanie;
opuch.

Bez ohľadu na príčinu vzniku alergickej reakcie majú všetky matky rovnakú otázku: ako je potrebné kŕmiť alergické dieťa? Je možné, aby jeho menu bolo bezpečné, pestré a chutné? Samozrejme môžete! Existuje mnoho receptov, ktoré vám umožnia rozmaznávať svoje obľúbené dieťa s ústa-zalievanie a užitočné ponuky každý deň. Ale nestačí len "Google je" retseptik a upokojiť, a pomyslel si: "No, ja teraz len kŕmiť".

potravinové alergény

Produkty, ktoré môžu slúžiť ako dráždivé látky, sú rozdelené do troch skupín.

1 skupina - vysoko alergénne produkty

vajec;
ryby;
vývary na mäso;
morské plody;
kaviár;
obilniny (pšenica a raž);
bobule s jasnou farbou (jahody a jahody);
zelenina s jasnými farbami (korenie, mrkva a paradajky);
citrusové plody;
exotické ovocie (ananás, kivi, melón, rajčiak, granátové jablko);
kakaa;
orechy;
med;
huby;
čokoláda;
kávu.

2 - stredne alergénne produkty

plnotučné mlieko;
mliečne výrobky;
kuracie mäso;
hovädzie mäso;
ryže;
ovos;
pohánka;
fazuľa (sója, hrášok, fazuľa);
koreňové plodiny (repa a zemiaky);
cukor;
ovocie so slabou farbou (banány, marhule, broskyne);
bobule s matnou farbou (dogrose, brusnice, brusnice, čierne ríbezle).

3 skupiny s nízkymi alergénnymi produktmi

fermentované mliečne výrobky;
králičie mäso;
morčacie;
mäso z koní;
chudé bravčové mäso;
chudé jahňacie mäso;
farebné a biele kapusta;
brokolica;
cukety;
squash;
uhorky;
kukurica;
proso;
perličkový jačmeň;
zelené odrody hrušiek a jabĺk;
rastlinné zeleniny;
červené a biele ríbezle.

Populárne alergény

Pozrime sa zvlášť na najpopulárnejšie alergénne produkty.

mlieko

Alergia na kazeín u dieťaťa je veľmi častá. A to platí nielen pre kravské mlieko, ale aj pre kozu. Najčastejšie sa stretáva s deťmi s umelým kŕmením. Často sú deti vystavené jej pri dojčení, ak matka počas laktácie beží príliš veľa mliečnych výrobkov.

Dieťa s potravinovou alergiou na mlieko často môže bezpečne konzumovať kyslé mlieko. Pri výrobe fermentovaných mliečnych výrobkov dochádza k hydrolýze a kazeín je čiastočne rozdelený na jednoduchšie aminokyseliny. Mali by ste však byť opatrní.

glutén

Niektoré obilniny obsahujú rastlinný proteín bez lepku, ktorý je na druhom mieste v našom zozname populárnych alergénov. Sem patria raž a pšenica z prvej skupiny potravín.

Preto alergia na pšenicu automaticky vylučuje konzumáciu výrobkov z múky, pečiva, cestovín a niektorých obilnín. Alternatívou k pšeničnému chlebu je zvyčajne pečenie z ovsenej a kukuričnej múky.

Vaječná bielizeň

Je to proteín, ktorý spôsobuje vysokú alergickosť kuracích vajec. Vajcia iných vtákov je tiež v rizikovej zóne, ale v menšom rozsahu.

Začať poznávať malú alergiu s vajíčkami je lepšie pri prepeliciach - sú menej nebezpečné.

morské plody

Morské, riečne ryby, akékoľvek morské plody (vrátane kaviáru) sú tiež silnými dráždidlami potravinových alergií.

Je to alergia na ryby, ktoré majú najvyššie percento "prežitia" a často zostáva u človeka po celý život.

Potravinárske prísady

Všetky druhy farbív, konzervačných látok, príchutí a príchutí. Sú zahrnuté vo väčšine produktov. Ak hovoríme o deti, mali by ste venovať osobitnú pozornosť jogurtu, džúsy, nealkoholické nápoje, omáčky, instantné kaše.

Výživové doplnky sú zjavne škodlivé a ich vylúčenie z potravín dieťaťa je jednoduchšie ako vyššie uvedené prírodné produkty. Bude to nadbytočné, ak obmedzíte výživové doplnky vo vašej strave.

polyvalentné alergie

Samostatne je potrebné rozlišovať pojem "krížová alergia". Dôležitú nuansu pri vytváraní menu pre alergické dieťa, ktoré by sa nemalo prehliadať. Výrobky s štruktúrou podobnou proteínom môžu spôsobiť alergie, aj keď nie sú alergény samotné.

Takže s alergiou na proteín z kravského mlieka môže dôjsť k agresívnej reakcii na hovädzie mäso. Alergia pšenice spôsobuje neznášanlivosť na všetky obilniny. Alergia na mlieko môže tiež spôsobiť neznášanlivosť na tvaroh, kysnutú smotanu, smotanu a maslo.

Deník výživy

Potravinová alergia je liečená predovšetkým diétou. Pre jej kompetentnú správu a kontrolu musíte vytvoriť denník výživy, v ktorom zaznamenáte dátum, čas a množstvo nového výrobku zadaného do menu. A tiež prítomnosť alebo neprítomnosť alergickej reakcie na neho (koľko, koľko). Denník vám pomáha nič dávať pozor, dávať pozor na malé veci, nezabudnite a nestrácajte cenné informácie.

Menu v 1 roku života

Strava sa líši nielen podľa alergénu. Veľa sa rozhoduje podľa veku. Dojčenie do materského mlieka je najviac chránené. Ale dojčiaca matka musí byť opatrná a musí dodržiavať stravu. Koniec koncov, všetko, čo sníva, sa dostáva spolu s mliekom v žalúdku dieťaťa. Nový výrobok by mal byť skúšaný ráno a trochu vidieť možnú reakciu. Ak nedôjde k žiadnej reakcii, môžete do stravy zaradiť nový produkt.

Je to iná záležitosť, ak z nejakého dôvodu je kŕmenie drobkov založené na umelých zmesiach. Je tu náročná úloha vybrať zmes, ktorá vám najlepšie vyhovuje. Naučte sa zloženie kaše a recenzie zákazníkov. Ale čo je najdôležitejšie, ako dieťa reaguje. Ak sa vyskytnú príznaky alergie - okamžite prejdite.

Prvá návnada pre alergické deti je zavedená trochu neskôr ako pre zdravé deti. Odporúčaný vek pre prvé doplnkové jedlo je 7 mesiacov. Pokúste sa najskôr dať zemiakové zemiakové zemiaky. Puree by mala byť z jednej zeleniny: brokolica, cuketa, karfiol. Puree môže byť vyrobené sami (najmä ak je vaša zelenina používaná zo záhradného lôžka), alebo špeciálne detské konzervy. Začnite s jednou alebo dvoma lyžičkami. Odporúča sa to aj ráno sledovať reakciu na jedlo. Nezabudnite označiť novinu v denníku jedla. Ak nedôjde k žiadnej reakcii, postupne zvyšujte dávku, čo vedie k plnej dávke.
Druhá návnada v ponuke alergického dieťaťa sa zavedie za 8 mesiacov. Pridajte obilniny bez mliečnych výrobkov, ak existuje alergia na mlieko, alebo obilniny bez lepku, ak je alergia na pšenicu. Vyrábajú sa na vode alebo na špeciálnej zmesi. Pri domácej kávovej kaši pridajte malé množstvo rastlinného oleja. Pri výbere hotových obilnín venujte pozornosť zloženiu a obsahu vitamínov a minerálov.
Po 8-9 mesiacoch sa konzumné mäso zavedie do stravy. Môžete si ich tiež vyrobiť alebo kúpiť. Spravidla začínajte králičie mäso ako najmenší alergénny druh mäsa. Vykonávajte rovnakým osvedčeným spôsobom: zavedenie doplnku hladko, postupne a pod prísnym dohľadom.
Ovocné tyčinky by sa nemali testovať pred 10 mesiacmi. Je lepšie dať zemiakov zo zelených jabĺk alebo hrušky. Vo všeobecnosti sa pokúste vybrať ovocie, ktoré má mäkkú farbu. V prípade, že jabloní a hrušiek sa naučili dobre, bez následkov, za 10 mesiacov si môžete vyskúšať a roztlačený banán a slivky. Stále sa pokúste dať nové jedlá ráno a trochu.
Výživa pre dieťa do jedného roka vychádza z už zavedených doplnkových potravín. Nový produkt v ponuke alergie je možné zadať do 1 roka. Je potrebné upustiť od výrobkov z rýb a kuracieho vajca až do jedného roka. Menu pre jednoročné alergické dieťa sa môže rozšíriť zavedením kyslých mliečnych výrobkov. Začnite s kefírom, potom môžete vyskúšať tvaroh a iné kyslé mlieko. Skúste mliečnu kašu, ktorá je povolená pre alergikov za 1 rok.

Diéta pre deti od 1 do 3 rokov

Po roku sme jedli len niečo, čo neprinieslo žiadne agresívne reakcie. Osvedčené ovocie a zelenina, bezlepkové obilniny, nealergénne mäsové jedlá, mliečne výrobky, ktoré sa podarilo nadviazať priateľstvo s telom.
Vek vo veku 2-3 rokov alergológovia vyvolávajú zlom. V tomto veku, pri dodržiavaní gramotnej diétnej terapie, je možné zbaviť sa väčšiny potravinových reakcií. Preto zostáva len pokúšať sa udržať.
Po prekročení hranice 3 rokov veku starostlivo vstúpte do stravy alergických potravín, ktoré predtým spôsobili negatívnu imunitnú odpoveď. Porovnaním výsledkov s denníkom potravín najskôr vyberajte výrobky z 2 a 3 skupín. Pre bezpečnosť skúste tepelne spracované odrody riadu, sú menej agresívne. Napríklad nie čerstvé červené jablko, ale pečené. Monitorujte reakciu a nezabudnite sa poradiť s alergikom. Potravinová alergia nie je veta. Výsledok nevyhnutne vyplatí vaše úsilie.

Možnosti ponuky

Nižšie sú uvedené niektoré príklady jedál pre alergické deti, z ktorých je možné vytvoriť menu na týždeň.

raňajky

pohánka pohánka drobivá s cukrom;
kaša porcupine so sladkým jablkom;
ryžová kaša na sójovom mlieku;
kukuričná kaša so slivkami;
šalát z tvarohu, uhorky a zelenina;
pečené sladké jablko.

Prvé jedlá (na rastlinných vývaroch)

zeleninová polievka;
polievka z cukety;
zemiaková polievka;
polievka s guľami;
šošovica;
vegetariánsky borsch.

Mäsové jedlá

guľôčky z moriek a cukety;
hovädzie palice;
guľôčky z chudého bravčového mäsa s kapustou a ryžou;
parné kotlety;
šťavy z mletého mäsa;
mäso so zeleninou v rúre.

vložky

nesladená kaša;
šaláty z povolenej zeleniny (tankovanie - olej);
rastlinné a obilniny;
varené alebo konzervované zemiaky;
zeleninový guláš.

dezerty

sladké pečivo;
čerstvé a pečené ovocie;
ovsené vločky;
kuriatok;
ovsené vločky;
ovsené vločky cookies.

nápoje

zelený čaj;
slabý čierny čaj;
bobule želé;
kompót;
šťavy;
stále minerálna voda.

Recepty pre deti s alergiami

Známe alergény a krížové reakcie dobre, takže plnohodnotné chutné menu bez alergénnych produktov je ťažké, ale možné. Skúsené mamičky na cestách, aby premenili nejaké recepty a nahradiť ich nechcenými produktmi.

Diéta a menu pre alergie u dieťaťa: zoznam povolených výrobkov a receptov

Deti sa čoraz viac stretávajú s rôznymi druhmi alergií. Správna liečba a udržiavanie normálneho stavu tela zahŕňa realizáciu celého radu aktivít vrátane dodržiavania špeciálnej stravy.

Mnohí rodičia nerozumejú zásadám a dôležitosti špeciálnej stravy pre batoľatá. Je potrebné pochopiť, aká dôležitá a dôležitá je hypoalergénna strava pre deti. Čo môže a nemôže jesť s alergiami? Ako správne vytvoriť menu a rozvíjať kŕmenie detí a dieťa 4 alebo 10 rokov?

Hypoalergénna strava je veľmi dôležitou súčasťou komplexnej liečby potravinovej alergie u dieťaťa

Kedy je predpísaná hypoalergénna strava pre deti?

Špecifická výživa je predpísaná výlučne alergikom na základe výsledkov vyšetrenia pacienta. Pri potravinových alergiách sa môže líšiť v závislosti od typu alergénu (mlieko, orechy, živočíšne bielkoviny atď.).

Existuje však pojem "hypoalergénna strava" (HA), ktorá je predpísaná pre akúkoľvek imunitnú reakciu tela. Jedná sa o obrovskú základnú stravu, s výnimkou všetkých potravín s vysokou alergickou aktivitou (ktoré najčastejšie vyvolávajú reakciu). To znamená, že taká strava predpokladá úplné vylúčenie všetkých alergénových produktov.

Jeho hlavnou úlohou je znížiť alergické zaťaženie tela (znížiť účinok dráždivých látok). Okrem toho sa komplexná strava vyhýba krížovej alergickej reakcii.

Špeciálna strava je predpísaná pre:

potravinové alergie;
Pollinóza (reakcie na peľ);
precitlivenosť na uhryznutie hmyzom, určité rastliny, materiály a chemikálie pre domácnosť (prejavujúce sa na koži);
alergie na lieky;
v primárnych štádiách lekárskeho vyšetrenia (s akútnou reakciou organizmu až po presné stanovenie budiaceho proteínu).

Ak organizmus dieťaťa nevníma určitý výrobok (alebo niekoľko výrobkov), musí byť úplne vylúčený zo stravy. Je potrebné zabezpečiť, aby sa neobsahovalo v sklade hotových výrobkov.

Lekári praktizujú špecifickú eliminačnú stravu. Zahŕňa postupné vylúčenie výrobkov a sledovanie zdravia dieťaťa. Takáto terapia sa stáva nevyhnutnou, keď nie je možné vykonať potrebné lekárske vyšetrenia a analýzy.

Spoločná strava predpokladá základnú výživu, ktorá zahŕňa najbezpečnejšie produkty pre alergikov. Hypoalergénna výživa je potrebná pre všetky typy alergií vrátane tých, ktoré prejavujú vyrážku na koži. Pomáha znižovať zaťaženie tela a predchádzať vzniku komplikácií.

Pravidlá pre malých alergikov

Ak sa prísna strava týka malého dieťaťa, je dôležité prevziať zodpovednosť za prípravu stravy a splniť všetky predpisy alergikov. Mala by zahŕňať potrebné množstvo užitočných látok a stopových prvkov pre správny vývoj a rast dieťaťa.

Pre stabilný pozitívny výsledok musia deti s alergiami dodržiavať dôležité pravidlá:

pravidelne navštevovať alergistu a robiť testy (na monitorovanie stavu dieťaťa);
presne dodržiavať všetky lekárske predpisy a nedovoliť "slabostiam" detí;
pravidelne upravovať stravu (ako človek rastie až na 7-8 rokov, jedna potravinová reakcia môže prejsť a druhá sa objaví);
Monitorujte prostredie dieťaťa (nedovoľte akumuláciu prachu, vylúčte izbové rastliny, domáce zvieratá, kupujte vhodné hygienické výrobky atď.).

Zoznam povolených výrobkov pre alergie

Vo vedeckej teórii boli opakovane vyčlenené zoznamy "bezpečných" a "zakázaných" potravín, v závislosti od toho, akým spôsobom ovplyvňujú dieťa. V nižšie uvedených tabuľkách sa berie do úvahy podrobný zoznam najpriateľnejších výrobkov, ktoré môžu deti konzumovať deti.

Odporúčania Borisova I.V.

Odporúčania Ado AD

Keď hovoríme o základnej hypoalergénnej strave, nemožno sa zmieniť o sovietskom vedcovi A.D. Ado, ktorí vytvorili účinnú a obľúbenú stravu medzi lekármi a rodičmi. Jeho základné princípy sú jednoduché - úplne odstránené nebezpečné a agresívne potraviny, ktoré sú nahradené šetrnými výrobkami.

Nepochybný Výhodou alergénu bez stravy pre Ado - jasný a konkrétny zoznam povolených a zakázaných potravín, neoznačený "Je to možné, ale s opatrnosťou." To rodičom umožňuje zabrániť strate pri diéte na týždeň. Avšak, táto sila nie je vhodná pre deti s precitlivenosťou na určité spúšťajú alergény (kravské mlieko, lepok, atď.) Má základnú orientáciu bez zohľadnenia individuálnych charakteristík každého dieťaťa.

Bezpečné jedlá a jedlá od Ado:

hovädzie mäso;
polievky s obilninami a zeleninou;
fermentované mliečne výrobky a maslo;
rastlinný olej (slnečnica, oliva);
ryža, pohánka;
ovsená kaša;
chudobný chlieb;
čerstvé uhorky (podrobnejšie v článku: Je možné, že dieťa má uteráky počas dojčenia?);
greeny;
pečené jablká, jablkový kompót;
čaj s cukrom.

Odporúčania Únie detských pediatrov v Rusku

Čo nemôžu konzumovať alergické deti?

Existuje niekoľko zoznamov nebezpečných potravín, podľa teórií rôznych odborníkov. V mnohých ohľadoch sa však ich názory približujú. Je pridelený dostatočný zoznam produktov, ktoré sú najčastejšie vyvolané alergickou reakciou organizmu.

V tabuľke sa uvádzajú alergénne potraviny z nešpecifickej (základnej) výživy. Predpísaná pre exacerbáciu ochorenia v štádiu diagnostiky a liečby a v iných prípadoch, ako to predpisuje alergik. Keď sa dieťa dostane lepšie, lekár posudzuje prísnu diétu a postupne rozširuje stravu.

Pri neznášanlivosť laktózy (kazeín) nutne zahŕňajú mlieko, maslo, margarín, sušené mlieko, kondenzované mlieko a srvátku kravské. Zákaz vzťahuje tiež mliečnych výrobkov:. Kefír, Rjazenka mlieko, tvaroh, jogurt, smotana, zmrzlina, atď Stojí za zmienku, že niektoré deti nesú pozitívne kozu alebo kravské mlieko, ale to môže byť podávaný iba po súhlase lekára. Je dôležité si uvedomiť, že "mlieko" je obsiahnuté takmer vo všetkých cukrárskych výrobkoch a sladkostiach.

Neznášanlivosť na glutén naznačuje úplné odmietnutie obilnín, cestovín, chleba a pečenia. Našťastie niektorí výrobcovia začali aktívne vyrábať výrobky bez lepku, ktoré umožňujú rozšíriť ponuku alergií.

Vzorové menu pre každý deň pre deti rôzneho veku

Vytvorenie ponuky pre alergické dieťa je zodpovedný a zložitý proces. Rodičom, ktorí nedávno narazili na problém, by mal pomáhať alergológ a dietetik. Je potrebné zvážiť dôležité faktory, ktoré ovplyvňujú zdravie dieťaťa. Deti sa aktívne rozvíjajú a rozvíjajú. Ich výživa by mala byť čo najrozvinutejšia a najrozmanitejšia.

Potrebné stopové prvky z zakázaných výrobkov musia byť doplnené na úkor iného "bezpečného" jedla. Všetky jedlá sú v pare, pečené, varené alebo dusené. Ak sú prvé jedlá varené na mäse, prvý vývar sa musí zlúčiť. Pred varením sa krupice namočia niekoľko hodín v studenej vode.

Nezabudnite, že menu potrebuje pravidelné úpravy. Ako dieťa vyrastie, je potrebná ďalšia sada mikroelementov a vitamínov. V priebehu času (vo veku približne 10 rokov) sa môžu vyskytnúť niektoré alergické reakcie sami a iné - neočakávane.

Novorodenci a dojčatá do veku jedného roka

Deti prvého roka života sú zvyčajne dojčené, takže laktujúca matka má hypoalergénnu stravu. V závislosti od typu ochorenia môže byť nešpecifické (všeobecné) alebo špecifické.

Ak je dieťa prevedené na umelé kŕmenie, lekár zvolí správnu zmes. Takmer každá značka vyrába potravu pre novorodenecké alergie. Zmesi bez laktózy:

Pepti Nutrilon alebo Premium;
Nutrilac Peptidy;
Frisopep;
Pregestinil;
Nan je bez laktózy;
Celia bez laktózy atď.

Pre iné typy alergií musíte vybrať hypoalergénnu výživu pre dieťa. Najobľúbenejšími výrobcami sú Nan, Nutrilon, Similak, Nestozhen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Malyutka. Vhodná zmes nie je vždy po prvýkrát získaná. Ak sa vyskytnú akékoľvek vedľajšie účinky (vyrážka, vracanie, nedostatočné alebo nadmerné prírastky telesnej hmotnosti), potravina sa má zmeniť.

Deti vo veku 1-3 rokov

Dodržiavanie špeciálnej stravy v tomto veku má veľký význam. So všetkými pravidlami sa dieťa môže nakoniec zbaviť problému.

Za 1 ročné kravské mlieko je úplne vylúčené. Kyslé mlieko sa zavedie postupne, ak dieťa zvyčajne reaguje na ne. Mal by jesť oddelene od tabuľky pre dospelých. Jedlá sa pripravujú z prírodných surovín s minimom soli a bez korenia.
Za 2 roky je možné používať kurčatá alebo prepelice (ak ich telo toleruje). Rodičia pripravujú jedlá osobitne podľa tých istých pravidiel.
Po troch rokoch sa drobky postupne prenesú do tabuľky pre dospelých, s výnimkou dráždivého alergénu. Pri základnej strave sú povolené ryby a orechy. Pod prísnym zákazom sú citrusové a tropické ovocie, paradajky, huby, jahody, čokoláda a kakao.

Vzorová ponuka pre deň:

Raňajky. Pohánka na mlieko, čaj, tvaroh (syr), jablko.
Obed. Vegetariánska polievka s rezancami, parmice, varená ryža, kompót.
Popoludňajší čaj. Kefír alebo jogurt, chlieb (suchý suchár), jablko.
Večera. Šalát z čerstvej kapusty, ochutený rastlinným olejom, zemiaky s vareným mäsom, čaj.
Druhá večera (pred spaním). Kefír, jogurt alebo kvasené pečené mlieko.

3 roky a starší

Po 4, 7 alebo 8 rokoch sa ponuka líši od dospelých iba v častiach veľkosti. Deťom sa zakazuje podávanie "agresívnych" výrobkov, škodlivých sladkostí a sladkej sódy, rýchleho občerstvenia, polotovarov. Vytvorenie plnohodnotnej stravy pre dospelého dieťaťa je o niečo jednoduchšie ako pre dieťa. U starších dospievajúcich je káva a alkohol nebezpečné.

Tabuľka obsahuje niekoľko možností menu pre systém Ado:

3 recepty na chutné a zdravé hypoalergénne jedlá pre deti

Rodičia malých alergikov sú ťažké. Je ťažké urobiť chutné menu z obmedzeného počtu produktov. Zaujímavé dietetické recepty na zdravé jedlá vám umožnia meniť každodennú stravu.

Rýžová kaša s jablkami

2 šálky mlieka (kozia, sója) alebo voda, ktorá sa ohne a prinesie do varu. Pred varením nalejte polovicu poháriku opláchnutej ryže, dôkladne premiešajte, aby ste sa vyhli lepeniu a hrudkám. Pridajte štipku soli a lyžičku cukru a necháme povariť pre minúty pri 20 ° C Keď krupica zmäknú a varí, vyberte ju z ohňa a pridáme olúpané a strúhaný zelené jablko, dobre premiešajte.

Ak dieťa nesie proteín kravy (kazeín), naplňte kávu čajovou lyžičkou (akúkoľvek zeleninu). Ryža s jablkom by sa mala odoberať rovnakým pomerom. Po ochladení je kaša pripravená.

Plnené zemiaky

Zemiaky (4 ks) Dôkladne umyte a pečte 20 minút pri teplote 200 ° C. Medzitým jemne nakrájame štvrtinu malej kapustovej hlavy a rošt 1 mrkva. Na výplň a ostatnú zeleninu vhodnú pre dieťa. Nakrájané mrkvy a kapusta, aby sa dal s prídavkom 1 lyžice. rastlinný olej až do polovice pripravenosti.

Odstráňte zemiaky z rúry. Opatrne odrežte okraj zemiakov (malý klobúk), čajovú lyžičku, aby ste vytiahli väčšinu buničiny (čo je najdôležitejšie - nerušte celistvosť kôry). Smotanú zeleninu rozmiešajte so zemiakovou buničinou, premiešajte a soľ. Smažte zemiaky s mletým mäsom, položte na plech na pečenie, pokryte fóliou a varíme ďalších 15 minút.

Parné kotlety

Potrebujete 250 gramov morčacích filet, 2 plátky sušeného chleba, pol šálky vody. Chlieb odrezať a namočiť v časti vody. Gril filé cez mlynček na mäso. Stlačte chlieb, premiešajte s mletým mäsom a znovu prejdite cez mlynček na mäso. Do mlynčeka pridajte zvyšnú vodu (kúsok po kúsku, aby ste ju nepreháňali), soľou, dôkladne premiešajte, takmer vymažte vzdušnosť. Formujte malé kotlety a variť na pár 30 - 35 minút.

Výživa pre deti s potravinovou alergiou

Vek dieťaťa, mesiace.

Jablká zelenej farby, červené a biele ríbezle, žlté čerešne, hrušky, banány

Z vyššie uvedených ovocia a bobúľ

Cuketa, zemiaky, biela kapusta a karfiol, rutabaga, tekvica, okurka

obilniny; ryža, ovos, pohánka, perličkový jačmeň

Hovädzie, chudé bravčové mäso, králičie mäso, morčacie, kuracie

Mlieko v miskách

Z ražného chleba

Rzhanoi, "Barvikhinsky", "Zdravie"

Slnečnica, kukurica, oliva

Navyše bravčové má vyššiu ako hovädzie mäso, polynenasýtené mastné kyseliny (PNEK) - linolová, linolénová, arachidonová. Naviac svalové tkanivo z bravčového mäsa obsahuje 8-krát viac vitamínu B1 (0,84 mg / 100 g). Pokiaľ ide o kone, je to, že biologické vlastnosti prakticky totožné s hovädzie mäso, a v niektorých parametroch (najmä obsah esenciálnych aminokyselín a polynenasýtených mastných kyselín), presahuje.

Terapeutická výživa pre potravinové alergie u detí

Potravinová alergia je prvou zo všetkých alergií v detstve. Hypoalergénna strava je založená na výrobkoch, ktoré nevedú k reakcii u dieťaťa. Vo väčšine prípadov dodržiavanie zásad a pravidiel výživy pomáha zbaviť sa príznakov tejto choroby navždy.

Čo je to alergia?

Alergia je reakcia imunitného systému na cudzí materiál, ktorý vstupuje do tela. Normálne sa telo každodenne bojuje s týmito alebo inými alergénmi, ale nezobrazuje sa u zdravého dieťaťa. V prípade chorého dieťaťa je reakcia taká silná, že má nejaké príznaky. V skutočnosti je alergia zvrátená odpoveď imunitného systému na stimul.

Treba chápať, že alergie a alergické reakcie sú dve odlišné veci. Alergia je stav hypersenzitivity organizmu na vplyv niektorých nepriaznivých faktorov. A alergická reakcia je reakcia imunitného systému na opakované pôsobenie dráždivého faktora.

Druhy alergií u detí

Alergén (cudzí človek) sa môže stať čomu. Reakcia sa vyskytuje iba vtedy, keď sa opakuje do tela dieťaťa. Existuje niekoľko typov alergií u detí:

potraviny - je citlivosť na tieto alebo iné potravinárske výrobky. Najmä na tie, ktoré obsahujú farbivá alebo konzervačné látky (glazované tvarohové výrobky, zmrzlina, ryby v konzervách atď.). Aj alergie na potraviny sú často spôsobené:
- cukrovinky;
- bielkovinové bielkoviny (vaječné biele, mlieko vrátane kondenzovaného mlieka);
- čokoláda;
- med;
- ryby;
- orechy;
- citrusové plody;
- kiwi ovocie;
- mrkva atď.
officinalis. Vyskytuje sa po podaní lieku. Preto sa odporúča podať vzorku s malými dávkami pred použitím nejakej drogy;
na prachu. Domáca kniha, prach z ulice obsahuje malé roztoče (nie viac ako 0,3 mm), ktoré vstupujú do dýchacieho traktu a spôsobujú alergickú reakciu;
na zvieratách a výrobkoch ich životne dôležitej činnosti (sliny, exkrementy, šupky na koži);
na peľ rastlín (pollinóza). Vyskytuje sa v sezóne (jar, leto) a na zimu, keď nie je žiadny alergén vo vzduchu, príznaky zmiznú;
na hmyzie uhryznutie (včely, vosy, mravce, čmeliaky).

Vyrážka na tvári je jedným z najčastejších príznakov potravinových alergií u detí

Strava s potravinovými alergiami

Podľa klinických prejavov (symptómov) sa potravinová alergia neodlišuje od potravinovej intolerancie. Avšak posledný z nich vyplýva z nedostatku určitých enzýmov. Napríklad pri nedostatku laktázy (v tela dieťaťa je malá laktáza) dôjde k alergii na mlieko a mliečne výrobky.

Okrem určitých potravín z potravy môžete dosiahnuť stabilnú remisiu.

Pri liečbe ochorenia je hlavným miestom dodržiavanie diéty, ktorej dĺžka trvania závisí od závažnosti ochorenia. Dieťa je spravidla stravované 10-14 dní. V tomto prípade sa nový výrobok zavádza každé tri dni. Ak sa reakcia znova objaví, posledná uvedená z diéty je vylúčená.

Zásady výživy

Obmedzenie stravy stolovej soli.
Jedlo sa odoberá iba v spracovanej forme (varené, voňavé, pečené).
Príprava vývaru s trojnásobnou výmenou vody.
Ak sa vyskytne edém, musíte obmedziť príjem tekutín.
Jedlo by malo byť zlomkové (5-6 krát denne).

Ak chcete určiť produkt, ktorý spôsobuje alergiu u dieťaťa, mali by ste dostať "denník potravín".

Ak sa nedodržiavajú zásady výživy, môže sa alergická reakcia dostať do chronickej formy.

Potravinové alergie u detí mladších ako jeden rok

Ak je dieťa dojčené, potom dojčiaca matka musí dodržiavať stravu.

Dôležité! Dodržiavanie stravy by nemalo mať nepriaznivý vplyv na zdravie žien, takže musíte zabezpečiť, aby dojčiaca matka dostala s potravinami všetky potrebné živiny a vitamíny.

Čo môže a má byť konzumované dojčiacou matkou:

zelenina a ovocie (zemiaky, cukety, tekvica, repa, jablká, mrkva);
mliečne výrobky (tvaroh, maslo, kefír);
nízkotučné mäso (kuracie, králičie, teľacie);
kaša (pohánka, ovsená vňať, ryža, zmes obilnín);
nápoje (voda bez plynu, šťavy, kompóty, bylinný čaj).

Okrem toho je dôležité správne zavedenie návnad.

Nesmiešajte nové produkty navzájom.
Pridajte ich súčasne pred hlavnou laktáciou.
Začnite s malými dávkami, postupne zvyšujte a zvýšte objem jedného krmiva.

Povolené produkty (galéria)

Čo môžete a nemôžete jesť

Pri zhoršovaní alergie sa deťom predpisuje prísna diéta po dobu 7-10 dní. Potom postupne zavádzali výrobky obmedzené na spotrebu (1 výrobok za 3 dni). Zakázané sú úplne vylúčené, aj keď nie sú príznaky alergie.

Diéta pre alergie u detí rôzneho veku: všeobecné princípy, menu

V literatúre sa čoraz častejšie vyskytujú správy, že prísna strava pre alergie môže byť nielen užitočná, ale aj škodlivá. Ako si vybrať správnu výživu pre alergické dieťa? Ak chcete pochopiť, ako vytvoriť hypoalergénnu stravu pre deti s rôznymi alergickými ochoreniami, tento článok vám pomôže.

Alergia je ochorenie, ktoré sa vyvíja v dôsledku nedostatočnej reakcie tela na príjem cudzorodých proteínov. Túto látku preniknite rôznymi spôsobmi:

aerogénne a potom sa vyvinie pollinóza;
kontakt, ktorý vedie k rozvoju kontaktnej dermatitídy;
parenterálne, čo spôsobuje alergiu alebo alergiu na hmyzu;
a samozrejme aj jedlo.

Pri potravinových alergiách s cieľom vylúčiť kontakt tela s alergénnym proteínom je potrebné vylúčiť z potravy produkty, ktoré obsahujú tento proteín.

Eliminačná strava

Je to veľmi špecifické. Z spotrebovaných výrobkov je potrebné odstrániť konkrétne, špecifické, iba tie, ktoré sú precitlivené. Použite špecifické diéty, ak nie je možné vykonať presnú diagnózu alebo v najskorších štádiách (vrátane vlastnej diagnostiky).

Nešpecifická strava

Druhou možnosťou je základná strava, ktorá nie je špecifická. Je potrebné, aby sa vypustili všetky "nebezpečné" z hľadiska alergických produktov z potravy, znížilo sa celkové nutričné zaťaženie tela.

Naliečenie hypoalergénnej stravy je preto nasledovné:

diagnostické vyhľadávanie triggerového alergénu;
Vylúčenie kontaktu s alergénom spúšťačom;
zníženie celkového alergénneho zaťaženia tela;
doplnenie vylúčených živín a mikroelementov na úkor iných produktov.

Posledná položka je kľúčová, pretože je potrebná prísna hypoalergénna diéta pre deti a je dôležitá len pri ťažkej exacerbácii pred vymenovaním terapie. Počas zvyšku času je dôležité nielen vylúčiť alergén z potravy (s potravinovou alergiou), ale vytvoriť plne vyváženú stravu s touto výnimkou.

Všeobecné princípy tvorby diéty pre alergie u dieťaťa

Pri tvorbe stravy je veľmi dôležité brať do úvahy charakteristiky tela dieťaťa.

Takže treba pamätať na to, že deti potrebujú bielkovinu a vlákninu v oveľa väčšej miere ako dospelí. Je to spôsobené mimoriadne vysokou aktivitou dieťaťa (najmä vo veku 3-7 rokov) as potrebou "dokončenia" všetkých systémov a orgánov. Stalo sa tak, že živočíšne bielkoviny najčastejšie vyvolávajú nedostatočnú imunitnú odpoveď.

Druhým bodom je vysoká prevalencia alergie na proteín kravského mlieka. Okrem toho sú isté rozdiely v "detskej" potravinovej alergii z "dospelých":

u väčšiny detí je imunitná odpoveď kombinovaná s neimunitnou (realizuje sa takzvaná pseudoalergia);
najčastejšie sa vyskytuje polyallergénna senzibilizácia;
Čím staršie je dieťa, tým vyššia je pravdepodobnosť vzniku krížovej alergie.

Posledný bod súvisí predovšetkým s rozšírením dávky dieťaťa.

Vzhľadom na všetky uvedené vlastnosti je možné vymedziť základné princípy tvorby akejkoľvek hypoalergénnej stravy - špecifickej i nešpecifickej:

diéta je potrebná pre akékoľvek alergické ochorenie, či už ide o precitlivenosť na potravu, pollinózu alebo kontaktnú dermatitídu;
s potravinovými alergiami, je potrebné presne určiť spúšťací alergén;
je potrebné čo najviac vylúčiť živočíšne bielkoviny a nahradiť ich rastlinnými proteínmi;
používanie fermentovaných mliečnych výrobkov je prípustné;
nevyhnutne vylúčenie výrobkov - gistamínoleberátory;
je dôležité vylúčiť nielen kauzálne alergény, ale aj krížové stimuly (obzvlášť dôležité v prípade polinózy);
Je potrebná prísna kontrola užitočnosti a vyváženosti stravy.

Potraviny pre alergické deti by mali byť pečené, dusené alebo varené.

Povinné pravidlá

Ďalším bodom, na ktorý sa treba zamerať, sú pravidlá, ktoré treba dodržiavať, ak je potrebná hypoalergénna strava:

Pracujte v tandeme s alergikom. Nemôžete nezávisle vylúčiť potraviny z potravy alebo ich vstúpiť, najmä v prípadoch ťažkej alergie;
Prísne dodržiavanie. Nemôžete "ísť asi" na alergénovom výrobku žobráka. Je dôležité mať na pamäti, že pri skutočnej alergii stačí len malá časť na vytvorenie ťažkej alergickej reakcie;
Včasná úprava. Existuje možnosť samo-hojenia niektorých druhov alergií s vekom, ako aj vzhľad nových;
Hypoalergénny spôsob života. Mala by byť v spojení s diétou - pravidelné mokré čistenie, neprítomnosť plesne v dome, prach, ak je to možné - domáce zvieratá, použitie filtrov na vzduch.

Kroky na vstup do stravy pre alergiu u dieťaťa

Podľa klinických odporúčaní sa podáva hypoalergická strava v troch etapách:

Detekcia spúšťacieho faktora, výber diéty. Prebiehajú provokatívne testy, skarifikačné testy, empirická diéta. Trvanie tohto štádia je vyššie, tým viac alergénov sú priame dráždivé;
Podporná liečba. Najdlhšia fáza diétnej terapie (trvanie sa pohybuje od 3-5 mesiacov do niekoľkých rokov.) V tejto fáze sú vylúčené všetky potraviny, ktoré sú alergické na ľudí;
Rozšírenie stravy. Kritériom prechodu je kompletná klinická a laboratórna remisia. V tejto fáze, pretože minimálna dávka spočiatku podávaná minimálne alergénnych potravín potom cez alergény, a v prípade úspešnej podaní, pokusy zaviesť stále silnejší alergény.

Nešpecifická strava

Nešpecifická diéta znamená vylúčenie všetkých vysoko alergénnych produktov. Je menovaná na prvej návšteve alergistu so sťažnosťami na prítomnosť reakcií z precitlivenosti.

Vylučujúce diéty sa používajú čo najviac "širokého spektra". Podľa I.V. Borisova, profesor sibírskych pobočiek Ruskej akadémie lekárskych vied, všetky výrobky sú rozdelené do troch typov podľa stupňa ich alergénnej aktivity. Priraďte produkty:

Vysoká aktivita:

kuracie vajcia;
mlieko;
rybie výrobky;
kuracie mäso;
paradajky;
citrusové plody;
banány;
pekárenské kvasnice;
čokoládové výrobky, kakaové bôby;
všetky druhy orechov;
melón;
zeler;
akékoľvek korenie.

Priemerná aktivita:

hovädzie mäso;
Bravčové mäso;
mäso z koní;
morčacie;
pšenica;
výrobky z raže;
ryže;
jačmeň;
ovsené vločky;
mrkva;
uhorky;
repa;
sójové bôby;
hrach;
fazuľa;
marhule;
jablká;
hrozno;
kiwi ovocie;
ananás;
maliny;

Slabá aktivita:

jahňacie mäso;
králičie mäso;
pohánka;
cukety;
kapusta;
kvaka;
tekvica;
slivky;
hruška;
melón;
šalát;
čučoriedky;
brusnice;
brusnice.

Únia detských pediatrov Ruska ponúka podobnú schému distribúcie potravín podľa ich alergénnosti:

Tabuľka: Diéta pre alergie u dieťaťa z Únie pediatrov v Rusku (časť 1) Tabuľka: Diéta na alergie u dieťaťa z Únie pediatrov v Rusku (časť 2)

Doktor E.O. Komárovský názov šiestich najviac alergénnych produktov:

Hypoalergénna Ado diéta pre deti

AD Ado, Sovietsky patofyziológie, imunológie a alergie, študuje mechanizmy vyvolať alergické reakcie, ale zistil, že existujú produkty, ktoré sú takmer obligátne (povinne) alergény, ale tam sú tí, ktorí z hľadiska alergie sú relatívne bezpečné.

Výživa pre alergické deti podľa Ada, založená v roku 1987, je založená na tom: vylúčenie "agresívneho" jedla a jeho výmena šetrnejšia.

Výhody tejto stravy:

konkrétny zoznam výrobkov, ktoré nie je možné spotrebovať, a nie dlhú definíciu "nebezpečných potravín";
Vylúčenie všetkých alergénov naraz, ktoré zabezpečuje rýchlu elimináciu klinických príznakov alergií;
schopnosť zaviesť povinné alergény do stravy a zistiť, ktoré stimuly sa reakcia vyvíja.

Avšak táto technika má svoje nevýhody: