Popis je aktuálny 05/30/2017

  • účinnosť: terapeutický účinok po 21 až 40 dňoch
  • termíny: nepretržite
  • Náklady na produkty: 1290-1360 rubľov za týždeň

Všeobecné pravidlá

Pod pojmom "alergia" sa rozumie stav zvýšenej citlivosti organizmu na rôzne dráždivé látky (alergény), ktoré sa prejavujú špecifickou reakciou, ktorá je založená na imunologickýchIgE) sprostredkovaných reakcií. Keďže alergény môžu pôsobiť ako látky organického a anorganického pôvodu a fyzikálne faktory (teplo, chlade, ultrafialové žiarenie). Prideliť viac skupín alergénov, z ktorých najdôležitejšie sú: jedlé, farmaceutickom, domácnosti, peľ, epidermálne, priemyselné, infekcií (plesňové, vírusové, bakteriálne, parazitárne), hmyzu a ďalších.

Mechanizmus špecifickej reakcie organizmu na alergén je vývoj senzibilizácie (vývoj protilátka v reakcii na primárne vstrebávanie alergénu do tela) a vývoj alergickej reakcie, keď alergén znovu vstúpi do už senzibilizovaného organizmu. Alergická reakcia je spôsobená množstvom biochemických procesov, ktoré prebiehajú pri uvoľňovaní biogénnych amínov (histamín, serotonín), ktoré poškodzujú bunky rôznych tkanív a orgánov.

Liečba alergií znamená v prvom rade elimináciu alebo zníženie kontaktu s kauzálne významným alergénom. Ide o krmivo pre alergie je dôležitým faktorom, ktorý umožňuje, aby sa odstrániť zo stravy potravinárskeho alergénu v prítomnosti alergickej reakcie na potraviny, a znížiť celkovú hyperaktivitu organizmu v reakcii na alergény inej skupiny (hubové, domáci, drogovej, peľ, atď), ako je Počas tohto obdobia môže každá drobná dráždivá látka zhoršiť klinické príznaky už existujúcej choroby žihľavka, astma, alergická rinitída, Quinckeho edém) alebo spôsobiť alergickú reakciu na novú systémovú alebo lokálnu (koža svrbenie / vyrážka na koži).

Avšak, diétna liečba má najväčší význam v prípadoch, keď klinické prejavy sú spôsobené alergiou na potravinárskych výrobkov, vrátane liekov používaných v potravinárskom priemysle a v rastúcich zvierat a hydiny (salicyláty, antibiotiká). Strava tejto kategórie pacientov si vyžaduje najpodstatnejšiu a dôkladnejšiu korekciu, ale vplyv pozorovania individuálnej eliminácie alebo celkovej hypoalergénnej stravy môže byť veľmi dôležitý.

Antialergická strava by mala vychádzať z viacerých zásad:

  • vylúčenie potravinových výrobkov, v ktorých sú kauzálne významné a krížové alergény, z potravy;
  • Vylúčenie výrobkov s vysokou alergénnou aktivitou;
  • používať iba čerstvé výrobky, vylúčenie geneticky modifikovaných a dlhodobých produktov (konzervácia, konzervy), ako aj výrobky obsahujúce prídavné látky v potravinách (konzervačné látky, farbivá, príchute);
  • Výnimkou-gistaminoliberatorov produkty, ktoré vyvolávajú uvoľňovanie histamínu z buniek traktu zažívacím (káva, kravské mlieko, čokoláda, pomarančový džús, pšeničné otruby), a-gistaminonositeley výrobky (jahody, paradajky, kakaové bôby, lieskové orechy, sleď filé, tuniak, údené produkty, špenát, syry) obsahujúce veľké množstvo biogénnych amínov - histamín, tyramín, betafiletilamina;
  • Nedovoľte, aby sa v strave zabránilo nadmernému množstvu bielkovín;
  • obmedzenie spotreby jednoduchých sacharidov a stolovej soli, ako aj výrobky, ktoré dráždia gastrointestinálnu sliznicu - akútne, vyprážané, slané potraviny a nápoje obsahujúce alkohol;
  • primeranú výmenu vylúčených výrobkov s cieľom zabezpečiť kvantitatívnu a kvalitatívnu zhodu stravy s fyziologickými potrebami tela pacienta pomocou základných zloženie živín.

Pri zostavovaní stravy alebo v prípade potreby korekcie je dôležité vedieť aký druh alergickej aktivity má výrobok a mať zoznam hypoalergénnych potravín:

  • pre výrobky s vysokým stupňom alergénne aktivity zahŕňajú: vajcia, mäkkýše, kravské mlieko a mliečne výrobky, čokoládu, syr, ryby, kávy, horčice, pšenicu, orechy, jahody, jahody, maliny, hrozno, tomel, kakao, paradajky, repa, zeler, melón, mrkva, ananás, černice, citrusové plody, med, čierne ríbezle, granátové jablká, huby, korenie, omáčky, červený kaviár, konzervované a nakladané potraviny, mäso, Sodas a alkoholické nápoje;
  • do produktov s priemerným stupňom alergénne aktivity zahŕňajú: bravčové mäso, červené ríbezle, morka, zemiaky, králik, hrach, broskyne, kukurica, ryža, marhule, zelenej papriky, pohánka, raž, banány, pohánka, brusnice;
  • na výrobky s nízkym stupňom alergénne aktivity zahŕňajú: jahňacie, hovädzie mäso (chudé), kuracie mäso varené mäso, tekvica (svetlé farby), squash, repy, squash, jablká, zelenej a žltej farby, egreše, slivky, biele ríbezle, zelená uhorka, melón, mandle, mliečne výrobky, zelená látka, vnútornosti (pečeň, jazyk, obličky), ryža, ovos a jačmeň kaše, maslo, olivový a slnečnicový olej, hrušky, sušené ovocie.

Diéta pre alergie u dospelých

Všeobecné princípy dietetickej výživy pre osoby náchylné na alergie sa odrážajú v nešpecifickej hypoalergénnej strave - Tabuľka č. 5 GA (hypoalergénna), na základe ktorej sa užíva Diet №5, Je určený pre pacientov s ochorením pečene a žlčových ciest. V akútnom období alergickej choroby by mali byť základom stravy antialergické výrobky. Pacient by spravidla mal dodržiavať prísnu diétu, kým pretrváva prejav ochorenia. Trvanie tejto stravy by malo byť približne 3 týždne pre dospelých a asi 10 dní pre dieťa.

Keďže príznaky ustúpili, ponuka sa môže rozšíriť na úkor produktov s priemerným stupňom alergénnej aktivity, ktoré sa zavádzajú v malých množstvách. Na začiatku sa do stravy zavedie biely chlieb, varené nízkotučné ryby bielej odrody, čerstvá cibuľa, čerstvo vylisované šťavy a ovocné pyré, kompóty. Zároveň sa prvýkrát predstaví zelenina a ovocie zelenej a žltej farby a za neprítomnosti vyrážok sa do niekoľkých dní zavedie ovocie / zelenina oranžovej (tekvica) a červená farba.

Každý nový liek by sa nemal podávať častejšie ako raz za tri dni, berúc do úvahy reakciu organizmu na každý novo zavedený výrobok. Ak nie sú žiadne negatívne reakcie, potom je tento výrobok bezpečný pre zdravie a môže byť zahrnutý do základnej stravy pre alergikov. Ak sa po jej zavedení obnoví alergická reakcia, mala by byť úplne vylúčená z výživy.

Napriek tomu, že striktné hypoalergénne diétu v akútnej fáze ochorenia zahŕňa obmedzený zoznam produktov moc Pacient musí byť fyziologicky kompletný, ale nie nadmerný obsah stopových prvkov (najmä proteíny) a energetickej hodnoty. Je mimoriadne dôležité vylúčiť z menu všetky potravinové alergény a pokrmy, v ktorých sú prítomné aj v minimálnom množstve. Napríklad, keď pacient alergickú reakciu na slepačie vajcia by mali byť vylúčené majonézy, krémy, pudingy, sladké výrobky a všetky pokrmy, recepty, ktoré obsahujú vajcia idú jeho zložiek.

mlieko, vajcia, plody mora, ryby, ikry, citrusové plody, paradajky, med, čokoládu, melón, jahody, orechy - ak je príčina a významný alergén nie je známa, musí byť zo stravy všetkých produktov s vysokým stupňom alergénne aktivitou vylúčené.

V strave sú potraviny obsahujúce ľahko stráviteľné uhľohydráty obmedzené: med, cukor, sladkosti, cukrovinky, džem, čokoláda. Je dovolené nahradiť cukor sacharín, aspartám, xylitol. Strava je obohatená o výrobky obsahujúce veľké množstvo vápnika (mliečne výrobky, tvaroh), ktoré majú antialergický a protizápalový účinok. Súčasne v strave výrobky obsahujúce kyselina šťaveľová, čo znižuje stráviteľnosť vápnika.

Limitom je soľ a všetky slané potraviny. V strave je obsah potravín bohatý vitamíny (povolená zelenina a ovocie) a bioflavonoidy, posilnenie stien krvných ciev.

Zvláštna pozornosť by sa mala venovať výrobkom, ktoré majú výraznú krížovú alergickú reakciu. V prípade neznášanlivosti jedného druhu potravy z diéty je potrebné vylúčiť zostávajúce druhy. Nižšie sú uvedené niektoré z týchto potravín a zoznam produktov, ktoré dávajú krížovej reakcii na každú z nich.

  • Ryby - so všetkými druhmi riek / morských rýb, morských plodov (krevety, krab, homár, kaviár, slávky, homáre).
  • Kravské mlieko je produkt obsahujúci proteíny kravského mlieka, teľacie mäso, hovädzie mäso a výrobky z nich, kozie mlieko.
  • Zemiaky - paradajky, červená paprika, baklažán, paprika.
  • Kuracie vajce - mäso a kurací vývar, kačacie mäso; majonézou, mäsom a vajciami z kuriatok, krémami a omáčkami obsahujúcimi zložky z kuracích vajec.
  • Orechy - ostatné druhy orechov, múka (ryža, ovos, pohánka), kivi, sezam, mango, mak.
  • Banány - kivi, avokádo, melón, lepok pšenice.
  • Citrusové plody sú všetky ostatné druhy citrusových plodov (pomaranč, grapefruit, mandarínka, citrón).
  • Jahody sú ríbezle, maliny, černice, brusnice.
  • Fazuľa - mango, arašidy, sója, šošovka.
  • Slivka - marhule, čerešne, mandle, broskyne, nektárinky, čerešne, jablká, slivky.
  • Kefír (kvasené droždie) - kvasné cesto, formy tvarov syrov (Dor-Blue, Roquefort, Bree), kvass.

Majú sa vylúčiť silné mäsové, hubové a rybie vývary, koreniny a koreniny, pikantné, údené jedlá a omáčky. Pri príprave mäsa sa musí vyliezať prvý vývar a obilniny musia byť pred varením namočené do vody 2 hodiny.

Je mimoriadne dôležité pri výbere výrobkov venovať pozornosť prítomnosti potravinárskych prídavných látok, ktoré sú v mnohých prípadoch alergénom, a tiež vedieť ich kódované označenie Najnebezpečnejšie sú tieto potravinové prísady:

  • antioxidanty: E 321 (butyl gidroanizol/butyl-hydroxytoluén).
  • konzervačné látky: E 220-227(Siričitany) E 249-252 (Dusitan) E 210-219 (benzoovej kyseliny a deriváty), E 200-203 (kyselina sorbová).
  • farbivá: E 122 (Azorubín) E 102 (tartrazín) E 110 (Žltá, oranžová) E 124 (červený košenil), E127(Erytrozín) E 151 (diamantová čierna BN).
  • príchute: Na 550-553 (Glutamát).
  • príchute:E 621 (Glutamát sodný) E 622 (glutamát draselný) E 623 (glutamát vápenatý) E 624 (glutamát amónny) aE 625 (glutamát horečnatý).

Jedlá v strave by sa mali pripraviť predovšetkým pražením alebo varením a vyprážanie nie je povolené. To poskytuje chemické shchazhenie sliznice GIT a znižuje vstrebávanie alergénov v čreve. Na úplné trávenie potravinových proteínov, ktoré sú potenciálnymi alergénmi, sa odporúča frakčný príjem potravy a zníženie objemu porcií.

svedectvo

Alergické ochorenia (angioedém, žihľavka, alergická rinitída). Alergie rôzneho pôvodu (potraviny, liečivá, domáce, peľové, epidermálne, hmyzové a iné).

Povolené produkty

Antialergická strava zahŕňa štíhly (bez kože) varené alebo dusené diétne mäso z kuracieho, králičieho alebo morčacieho mäsa. Pšenica, pohánka a ovsená kaša sú z obilnín povolené.

Prvé jedlá sú pripravené bez pečenia na slabom zeleninovom vývare s prídavkom rôznej zelene. Zemiaky, varené v samostatných kusoch alebo v podobe zemiakovej kaše na vode, sú povolené ako obloha.

Strava môže byť prítomný bieleho jogurtu, čerstvého nízkotučný tvaroh, nízkotučné mliečne výrobky, otruby / chlieb, cestoviny z tvrdej pšenice, suché galetnoe sušienky.

Z tukov - rastlinná slnečnica alebo olivový olej. Ze zeleniny - listové šaláty, uhorky, dusené / varené squash, kapusta, cibuľa.

Ako jesť s potravinovými alergiami? Menu a zoznam produktov

Hlavnou indikáciou na účely tejto diéty je potravinová alergia, pretože hlavnou úlohou potravín - to je priamo zaoberať sa faktormi, ktoré sú produkty samy o sebe, ktoré vedú k alergickým reakciám a znížené alergénne záťaž na tele.

rysy

Približné množstvo tejto stravy je 2 800 kcal denne. K jedlu je potrebné frakčné, nie menej ako 6 krát denne.

Ak dôjde k opuchu, odporúča sa obmedziť príjem voľnej kvapaliny.

Čo nie je povolené?

Hypoalergénna strava úplne vylučuje všetky potravinové alergény, medzi ktoré patrí:

  • mäso a rybie výrobky (vrátane kaviáru)
  • citrusové plody
  • všetky druhy orechov
  • ovocie a bobule červené a oranžové
  • melón a ananás
  • ostrú zeleninu (reďkovky, chren, reďkev);
  • čokolády a kávy
  • med, cukor, džem, pečené pečivo a všetky druhy cukroviniek
  • solené a údené produkty
  • majonéza a kečup
  • džúsy
  • vajíčka
  • huby
  • Hydinové mäso (s výnimkou bieleho kuracieho a morčacieho mäsa)
  • syr
  • všetky výrobky priemyselnej výroby (okrem detskej výživy)
  • alkoholické nápoje

Z menu je tiež dôležité odstrániť potraviny, pre ktoré má pacient individuálnu neznášanlivosť.

Čo môžem urobiť?

  • Mäso: varené hovädzie mäso, biele kuracie mäso a morčacie mäso;
  • Vegetariánske polievky varené zo schválených potravín;
  • Rastlinný olej: olivový, slnečnicový;
  • Kashi: ryža, pohánka, ovsená vňať;
  • Výrobky z mliečnej kyseliny: môžete si vyberať tvaroh, jogurt, kefír a jogurt bez prísad;
  • Nakrájaný syr (brynza);
  • Zelenina: uhorky, kapusta, listová zelenina, zemiaky, zelený hrášok;
  • Plody: jablká zelených odrôd, lepšie vo forme pečeného chleba, hrušky;
  • Čaj a kompót zo sušeného ovocia;
  • Sušený biely chlieb, nekvasené koláče, čerstvé (bezzávitové) lavash.

Upozorňujeme, že zoznam povolených produktov, ako napríklad zoznam zakázaných položiek, sa môže líšiť v závislosti od jednotlivých indikácií a konečná verzia diéty by mala vykonať ošetrujúci lekár.

Ukončenie stravy

Trvanie diéty môže byť od dvoch do troch týždňov pre dospelých a až 10 dní pre deti. Keď príznaky alergie prestane prejavovať, to znamená 2-3 týždne po zlepšení, môžete postupne vrátiť potraviny do stravy, ale prísne jeden po druhom a v opačnom poradí - od nízkych alergénnych po veľmi alergénne. Nový výrobok sa zavádza raz za tri dni. Pokiaľ došlo k poškodeniu, potom je najnovším produktom je alergén za to nestojí.

Možnosti denného menu

Obed: zeleninová polievka, masové guľôčky, makaróny a kompót sušených jabĺk

Večera: vinaigrette, čaj s rolkou

Raňajky: pohánková kaša, čaj, jablko

Svačina: káva s mliekom, sušienky

Obed: Polievka z kuracieho mäsa, hovädzie mäso z vareného mäsa a zemiakovej kaše, kompót

Večera: pudingový tvaroh, kissel

Raňajky: krupicová kaša, čaj, jablko

Svačina: kapusta a mrkvový šalát

Obed: Vegetariánska kapustová polievka, pečená králičia noha, dušená mrkva, kompót

Večera: mliečne rezance

Recepty na hypoalergénnu stravu

Polievka zo sójového mlieka so zemiakmi

200 g sójového mlieka

3 zemiakové hľuzy

Krok 1. Odlúpnite zemiaky a cibuľu, jemne ich nakrájajte, pridajte vodu a varte 15 minút.

Krok 2. Pridajte mlieko, soľ a varte ďalších 10 minút.

Krok 3. Roztierajte na dosky, posypeme petržlenom a podávame stôl

Polievka so syrovou kuracou pastou

200 g mletého mäsa z vareného kuracieho bieleho mäsa

2 polievkové lyžice. l. Sójová múka

Krok 1. Zmiešajte pohár vývaru a plnku, pridajte sójovú múku.

Krok 2. Nalejte zvyšný vývar, pridajte soľ, priveďte do varu.

Plnené jablká

250 g vareného chudého hovädzieho mäsa

3 lyžice maslo

½ šálky strúhanky

Soľ, korenie, muškátový oriešok

Krok 1. Predhrievajte rúru na 200 stupňov C. Vystrihnite jablká na polovicu a odstráňte jadro.

Krok 2: Roztierajte maslo v hrnci. Cibuľu prejdite 5 minút, kým nie je mäkká. Premiestnite do inej misy.

Krok 3. Prejdite hovädzie mäso cez mlynček na mäso, skombinujte ju s cibuľou.

Krok 4. Pridajte ružienky, bazalku, muškátový oriešok, soľ, korenie, premiešajte.

Krok 5. Do tejto zmesi nalejte jablká a potom ich vložte do misky na pečenie a nalejte 1 pohár vývaru. Kryt a vložte do rúry 35 - 40 minút.

Krok 6. Premiestnite jablká na inú misku. Nemali by sa ochladiť. Kvapalinu, v ktorej boli jablká varené, nalejte do hrnca. Udržujte v priemere teplo asi 3 minúty.

Krok 7. Škrob sa rozpustí v studenej vode. Nalejte ju do hrnca. Varte do hustoty. Podávajte plnené jablká spolu s touto mäsovou omáčkou.

Turecké masové guľky s cukety

1 prsia morčacie

Krok 1. Squash mlynček v mixéri

Krok 2. Vystrihnúť morčacie mäso, punč spolu s squash.

Krok 3. Varenie ryže až do polovice varené, pridajte do náplne, soľ, pridajte jemne nakrájanú zeleninu.

Krok 4. Pridajte malé guľôčky. Vložte ich do pekáča.

Krok 5: Pečieme pol hodinu pri teplote 180 stupňov.

Tvarohový koláč

2 lyžice krupica

2 lyžice maslo

Krok 1. Tvarohový syr pretrepte sitom, pridajte malý extrakt stevie alebo cukor. Vložte krupicu.

Krok 2. Biele proteíny a pridajte ich do tvarohu.

Krok 3. Zvyšujte hrozienka a vložte ich do tvarohu.

Krok 4. Tvar formulára s olejom, pridajte do tvarohovej hmoty, posypeme kastrolovou uhorkou.

Hypoalergénne recepty

Hypoalergénne recepty

Ak máte vy alebo niekto vo vašej rodine často alergickú reakciu, potom nie sú salámy a mäsové výrobky z predajne najlepšou voľbou pre výživu! Ale teraz môžete urobiť veľa doma. A zvyčajne je všetko jednoduché a rýchle.

Ak vy alebo tvoji blízky ste alergický na vajcia, nie je to zámienka odmietnuť koláče. Zvyčajné vajcia je možné nahradiť prepelicami a sušienkami, aby ste sa na nich dostali výborne. Bude tak vzdušný, ako aj chutný! Aby sme urobili takú sušienku, my

Ak vy alebo Vaše dieťa máte alergiu na glutén, potom to nie je zámienkou na odmietnutie cookies. Existuje veľa receptov na chutné pečivo, ktoré sa pripravujú buď s múkou bez lepku, alebo bez múky. Chcem len zdieľať cookies bez múky. A tak,

Pre tých, ktorí obdivujú pochúťky, rôzne pečivo, existuje veľa rôznych receptov. Bolo by len čas variť! Existuje však skupina ľudí, ktorí trpia alergickou reakciou na konkrétny výrobok. Najväčší problém pre mamičky

Tento recept je veľmi chutný a jemný pieskový koláč bez vajec. Je vhodný pre tých, ktorí sú alergickí na tento produkt alebo vegetariánov, alebo pre tých, ktorí práve ukončili tento produkt doma. Varenie ľahko, rýchlo a jednoducho. Na prípravu

Ak vy alebo tvoji blízky ste alergický na vajcia, potom nákup pekárenského tovaru vám nepotŕža. Ale doma nie je tak ľahké variť niečo vynikajúce bez pridania vajec. Sušienky, koláče, sušienky - takmer všetko vyžaduje vajcia. Ale napokon, sú tu recepty na lahodné

V každom ročnom období je ľahké nájsť kapustu, okurky a ďalšie zložky tejto polievky na regáloch, ale sú to najkrajší v letnej sezóne so zeleninou. Mladá kapusta, paradajky, zeleň, zeler a okurky zo záhrady. Mm-m. Pre alergikov to je

Polievka s fazuľou je veľmi užitočná. Faktom je, že táto fazuľa obsahuje veľa užitočných bielkovín, ktoré sú ľahko absorbované v tele a sú podobné pri ich zložení ako proteín z mäsa. Napriek tomu zelené fazule obsahujú veľa minerálov a oni

Obľúbená polievka zo všetkých detí, to je polievka s mrkvou na ľahkom kuracie vývar. Ale kto povedal, že sa nezmestí do dospelých? S správnou prípravou bude veľmi chutný, užitočný a hlavne alergický. Kuracie mäso môže byť niekedy alergické,

Táto polievka je prvá musí byť na zozname ľudí trpiacich alergiami. Je to chutné a bezpečné. Alergia všetkých potravín, ktoré sa vyskytujú v tejto polievke, je veľmi zriedkavé. Takáto polievka je veľmi podobná deťom, keďže mäso je tu a zem

Hypoalergénne recepty

V posledných desaťročiach sa alergie stali bežnou chorobou po celom svete. Ľudia všetkých vekových skupín trpia. Ako vyliečiť toto zákerné ochorenie? Lekári sú presvedčení, že môže byť vyliečená iba dodržiavaním prísnej špeciálnej stravy. Čo je hypoalergénne jedlo? Ako sa pri dodržiavaní jej zásad zbavuje alergií na deti, dojčiacich matiek, ako aj na pacientov s ekzémom a atopickou dermatitídou?

Hypoalergénna strava pre deti

Alergické reakcie u detí sa môžu objaviť v každom veku, ale často sa vyskytujú vo veku 1 roku. Pri prepnutí na doplnkové kŕmenie môžu deti vyvinúť alergické reakcie na konzumované potraviny. V tomto prípade stojí za to organizovať detskú výživu podľa zásad hypoalergénnej výživy. Tento výživový systém je vhodný pre deti rôzneho veku, ako aj pre dospelých s alergiami.

Podstata stravy spočíva v tom, že potraviny s vysokým obsahom alergénov sú v danom čase vylúčené z menu. A po 10-14 dňoch postupne vylúčené výrobky sa vrátia do stravy jeden po druhom za 3 dni. Ak dôjde k opakovanej alergickej reakcii na výrobok, je opäť vylúčená. A ďalší produkt je zavedený zmiznutím všetkých prejavov alergie. Takže určite výrobky, ktoré spôsobujú alergickú reakciu v tele.

Ak ste závislí od alergií, postupujte podľa týchto tipov:

  • nemusíte prejedať;
  • jesť menej proteínových potravín;
  • Používajte bielkovinové potraviny spolu so zeleninou, ktorá zabráni vnikaniu alergénov do krvi;
  • znížiť na minimum alebo vylúčiť zo stravy mastné, smažené, kyslé a ostré;
  • alergény jednej skupiny nejedia v jeden deň;
  • zahrňte veľa menu zeleniny, pretože pomôžu znížiť riziko vzniku novej alergickej reakcie na minimum.

Pre dojčiace matky

Ak dieťa dojčí, potom ak má alergiu, matka by mala prehodnotiť stravu. Pri alergii u dieťaťa lekár odporučí ošetrujúcej matke, aby dodržiavala diétu. To znamená, že je potrebné vylúčiť z ponuky vysoko alergénne výrobky. Prsia vo veku od 3 týždňov do 3-4 mesiacov môžu trpieť kolikou. Skutočná príčina kolik nie je jasná. Ale mnohí špecialisti hovoria, že súvisí s materskou stravou.

Do stravy nezahŕňajte produkty, ktoré spôsobujú zvýšenú produkciu plynu, aby sa zabránilo vzniku koliky u dieťaťa. Patria sem: citrusové ovocie, vajcia, kukurica, orechy, káva, čokoláda, arašidy, sója, raky, sladké predtým, sladkosti, kapusta rôzneho druhu a iné. Pripravte si jedlo pre pár, rozmanitosť menu s dusenkami a varenou zeleninou, nízkotučným mäsom a kyslým mliečnym výrobkom.

Známy akademik a alergik A.D. Spoločnosť Ado vyvinula špeciálnu diétu pre deti. Nešpecifická strava je účinná pri rôznych typoch alergií a odporúča sa pre malé deti s dedičnou predispozíciou k tejto chorobe. Počas akútneho obdobia alergie a po nej po dobu 1-2 týždňov sa zavádza obmedzenie používania vysoko alergénnych produktov, ako aj všetka zelenina a ovocie s jasnou farbou.

Po uplynutí obdobia exacerbácie môžu malé časti vstúpiť do detského menu, ale iba ak sú dobre znášané. Avšak vysoko alergénne potraviny sú zahrnuté v strave nie viac ako raz týždenne. A deti do troch rokov týchto potravín sa neodporúča jesť vôbec. V nasledujúcej tabuľke sú uvedené zoznamy zakázaných a povolených produktov pre strave Ado.

Pri atopickej dermatitíde

Atopická dermatitída je ochorenie sprevádzané vyrážkami a svrbením na koži. Príčinou kožných vyrážok môžu byť vonkajšie podnety a konzumácia jedla. Pre dermatitídu nezahŕňajú vysoko alergické potraviny v menu: vajcia, orechy, mlieko, pšenica, ryby, pestrofarebná zelenina a ovocie. Pomocou alergického testu určite individuálnu znášanlivosť iných produktov. Vzhľad sčervenania počas alergického testu naznačuje prítomnosť alergií na tento produkt. Je efektívne používať Ado stravu v tejto chorobe.

S ekzémom

Červené suché alebo kvapaliny naplnené škvrny na tele môže naznačovať prítomnosť ekzému u dieťaťa alebo dospelých. U detí môže choroba spôsobiť vznik mliečnych zmesí. V tomto prípade sú nahradené špeciálnymi detskými jedlami s ekzémom. Pre staršie deti sa liečba skladá z diéty.

Zahŕňa odmietnutie farebného ovocia, pikantných, konzervovaných, údených, sladkých a iných vysoko alergénnych potravín. Do ponuky môžete zaradiť kyslé mliečne výrobky, chudé bujóny, zeleninové polievky, nekoncentrované šťavy, zeleninové guláš, zemiaky, mrkvu, kapustu.

Diétne menu pre alergie na týždeň

Rýžová kaša, čaj, jablko

Nízka alergénna zeleninová polievka, masové gule s cestovinami, kompót

Vinaigrette, čaj bez cukru

Apple, čaj, pšeničná kaša

Perličková polievka, zemiaková kaša, sekanie, kompót

Plešivý puding, kissel

Pohanková kaša, čaj

Shchi, masové gule s dusenou kapustou, kompót

Mliečna polievka s rezancami, kissel

Kasha krupice, klobása s tvarohom alebo džem, čaj

Mliečna polievka s hríbikou, kotlety s dusenou mrkvou, kompót

Cheesecake, kyslá smotana, kissel

Pšeničná kaša, čaj

Rastlinná polievka, masové guľky, varené zemiaky, kompót

Kakao, koláč alebo koláč

Rýžová kaša, nízkotučný syr, čaj

Borsch, dušená kapusta s mletým mäsom, kompót

Varené zemiaky so zakysanou smotanou, kissel

Mliečna polievka s hríbikou, čajom

Rastlinná polievka s perličkovým jačmenom, dusená zelenina s mäsom, kompót

Vinaigrette, prírodné želé

Recepty na hypoalergénne jedlá

Pripravte kvapalnú kašu z ryže, jačmeňa alebo ovsenej vločky. V mastnej forme sa nachádzajú vrstvy čierneho chleba, kusy zelených jabĺk. Toto všetko nalejte ovsičku. Pečieme 40 minút.

Rastlinné buchty

Cook varenú zeleninu v mixéri, vložte cukor, olivový olej, soľ a múku. Z tejto hmoty urobte tortilly a pečte na špeciálny papier až 30 minút.

Hypoalergénne recepty

Keď milovaná strúhanka potrebuje špeciálnu stravu, potom ju len plánujete, moja matka robí každodenné kulinárske úlohy. Aké hypoalergénne jedlá pre alergické deti môžu byť varené, ich recepty a denné diétne menu, ktoré budeme podrobne uvažovať v tejto publikácii. Výrobky veľmi často spôsobujú nežiadúcu reakciu tela dieťaťa a manéver múmie medzi nimi, ako skutoční dietitians.

Diétne detské menu pre alergikov by nemalo obsahovať celú škálu produktov, ktoré nemôžu byť použité na prípravu potravín na alergie u detí na tieto výrobky. Vymenujme ich za dôveru v bezpečnosť detského menu! Samozrejme, každé dieťa má svoju vlastnú individuálnu neznášanlivosť a nie je nutné, aby maloletý organizmus prejavil neznášanlivosť voči všetkým výrobkom zo zoznamu.

potravinové alergény

  • Kuracie vajcia;
  • Mlieko je krava a často koza a výrobky z nich, s výnimkou fermentovaného mlieka;
  • Morské a riečne ryby, najmä údené ryby;
  • Morské plody - krevety, homáre a kraby;
  • Mäso z husia alebo kačice;
  • huby;
  • Červené a oranžové ovocné a zeleninové plodiny;
  • Sója a všetka sója;
  • Pšenica a všetky obilniny obsahujúce lepok;
  • Mäso a klobása údená;
  • Omáčky, kečupy a majonézy priemyselnej výroby;
  • Korenené byliny a koreňová zelenina, ocot;
  • Slnečnicový olej;
  • Orechy (vlašské orechy, mandle, arašidy, lieskové orechy);
  • Sladkosti, najmä čokoláda;
  • Medové a včelárske výrobky;
  • Biely pšeničný chlieb, buchty, sušienky a vafle;
  • Konzervované potraviny a akékoľvek výrobky s potravinami farbivá a prísady;
  • Korenie, okrem bobkového listu.

Čo potom dieťa jesť? Všetky výrobky zo zoznamu počas obdobia akútneho ochorenia môžu naozaj mať výrazný vplyv na telo dieťaťa, ale v období dlhodobej remisie môžu byť do stravy zavedené iba opatrne a pomaly.

Takže do kŕmenia dieťaťa sme zaviedli nové produkty do jedného roka, takže alergénový výrobok predstavujeme v ponuke alergických detí - v malých porciách, počnúc 1-2 čajovými lyžičkami. Výmena látok bude postupne rekonštruovaná do nového výrobku, budovať ochranný mechanizmus a v budúcnosti ho vnímá ako priateľský. Hypoalergénne detské menu sa postupne rozširuje a počas období sezónnych exacerbácií sa zužuje.

Dietetické jedlá na zeleninu pre deti - alergikov

Povolené zeleninové plodiny:

  • squash a squash;
  • každá kapusta (okrem červenohnedej);
  • uhorky;
  • zemiaky (namočené iba zo škrobov) a jeruzalemský artičok;
  • cibuľa zelená a cibuľa, parsnip, zeler, kôprid, petržlen a bobkový list.

Aké hypoalergénne jedlá pre deti môžu byť vyrobené zo zeleniny?

  1. Zelenina pre dvojicu a multivark.
  2. Rastlinná guláš v rúre, s mäsom alebo bez mäsa.
  3. Šaláty z čerstvých uhoriek a kapusty so zeleninou.
  4. Polievky s mäsovým vývarom alebo zeleninou.
  5. Štiepané zemiaky na rastlinnom vývare s prídavkom inej povolenej zeleniny.

Recepty na detské jedlá zo zeleniny

Šalát z kapusty a jabĺk

Biela kapusta je veľmi jemne rozdrvená, jablko sa tretí na strúhadle a mieša tieto zložky. Posypeme jablkovou šťavou a premiešame. V šaláte môžete pridať slivky, nakrájané na tenké prúžky. Podávajte na horúcu zemiakovú guláš alebo kašu.

Polievka s karfiolom a kelanom

Táto lahodná polievka bude milovaná mladšími aj staršími členmi rodiny. Je pripravený veľmi ľahko, farba je čerstvá, chuť je jemná.

Pre polievku potrebujeme túto zeleninu:

  • karfiol - 3-4 kvetenstvo,
  • zelná kohlrabi - polovice sférického stonky,
  • Koreň petržlenu je malý kúsok,
  • ovsené vločky - 2 lyžice,
  • petržlenu a koprových zelených - na chuť.
  • trochu masla a kyslou smotanou - na doplnenie paliva.

príprava

Oloupaná petržlenová petržlenová vňať a stopka stonky Kahrabu sú nakrájané na tenké slamky a trochu klesnuté v hrnci s teplým krémovým maslom.

Dávame do ohňa misku s 1 litrom mäsového alebo zeleninového vývaru (môžete si vziať čistú vodu). Karfiol sme rozložili do malých kvetenských vločiek do vriaceho vývaru, naplnili vločky a pridali koreň petržlenu a kohlrabu, ktorý sa spustil v panvici.

Varíme do mäkkej zeleniny. Ak je to potrebné, môžete pridať niekoľko nakrájaných zemiakov.

Podávajte s kyslou smotanou a jemne pridajte polievku priamo na taniere.

Squash plnený v dvojlôžkovom bojleri

Zložky

  • Zucchini - 2 plody
  • Teľatá chudá - 400 g
  • Cibuľa - 1 cibuľa
  • Soľ - málo
  • Petržlen - niekoľko vetvičiek
  • Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice.

príprava

  1. Najprv pripravíme mäso: mäso a cibuľa sa umyjú, nakrájajú na plátky a dvakrát sa posúvajú v mlynčeku na mäso.
  2. Drážky moji, odrežte konce a prerežte kusy ovocia s dĺžkou 5-6 cm. Pre každý "sud" vyberte lyžicu buničiny a vytvorte prázdnu miestnosť na jej vyprážanie mäsom. Buničina bez semien jemne nakrájaná a pridaná k pripravenému náplni.
  3. Mleté cibuľou, mäso je zmiešané s squash, nakrájanú petržlenovú vňať (len listy!), Pridajte soľ a pridajte polovicu kyslej smotany. Naplňte náplň dutiny na cukety, vložte parník do košíka a varte 50 minút.
  4. Podávame zalievaním kyslej smotany.

Z cukety a squashu je možné pripraviť zelený kaviár, palacinky s ovsenou múkou bez vajíčok, pečeme s tvarohom v rúre a veľa ďalších zaujímavých jedál. Hlavnou vecou je zahrnúť predstavivosť!

Zemiaky s tvarohom pečené vo fólii

Jedná sa o veľmi chutné, ale jednoduché jedlo, ktoré deti veľmi milujú. Je pripravený veľmi ľahko.

Zemiakové hľuzy strednej veľkosti (2 ks) sa čistia a vyrežú do kruhov s hrúbkou 5 mm, nasiaknutých jednu hodinu v studenej vode.

Zatiaľ čo zemiaky sú namočené, pripravte tvaroh: 200 g syrového tvarohu rozomeleme sitom, pridáme do neho zelenú kôpru (trochu), pridáme soľ a zmiešame ju s kyslou smotanou (2 lyžice).

Stred štvorca fólie je namazaný olivovým olejom. Teraz je každý kruh zemiakov pokrytý tvarohovým mletým mäsom, pri príprave sendviča, rozložte naše "sendviče" vo vrstvách rozložených v strede fólie a pridajte asi štvrtinu pohára vody.

Ozdobíme voľné okraje fólie a starostlivo ich manipulujeme, aby zamkli vlhkosť. Pečeme v rúre 30-40 minút. Slúžime priamo vo fólii (deti ako to veľmi podávajú!) S kyslou smotanou alebo detským jogurtom.

Recept na mäso pre alergické deti

Ak husacie a kačacie mäso spôsobuje alergie, potom hovädzie mäso (teľacie mäso), morčacie a králičie sú dietetické potraviny. Mäso musí byť zahrnuté do menu dieťaťa, pretože je bohaté na železo a vysoko kvalitné bielkoviny.

Bravčové kotlety z moriek a cukety

Zložky

  • Turecké mäso - 400 g
  • Zucchini - polovica ovocia alebo asi 150 gramov
  • Ryžová múka - 2 polievkové lyžice.
  • Soľ - málo

príprava

Kusy morčacieho mäsa a cukety rozdrvené v mlynčeku na mäso, nalejte do múky, podsalivaem a dôkladne premiešajte. Zrazili sme násilné mäso okolo steny riadu a potom z nej vytvorili malé kotlety. Dali sme ich do šálky parného kotla, ktoré sme pre-mazali olivovým olejom a variť na pár asi 50 minút. Podávajte s kyslou smotanou a akýmkoľvek prídavným jedlom.

Takéto kotlety môžu byť tiež pripravené v hrnci. Tvarované kotlety dajte do hrnca, ktorého dno je tiež namazané olivovým olejom, nalejte 1 pohár vody a duste asi 40-50 minút.

Dietetické mäsové jedlá pre alergikov sa líšia v rovnakej rozmanitosti ako u zdravých ľudí. Vo receptúre chýbajú iba mrkva a korenie. Preto môžete variť a plnené kapustu, plnené zelené korenie, mäsové koláče, masové guľôčky, guláš a dokonca aj lahodný pilaf vytvárať!

Detské hypoalergénne obilniny

Diétne detské menu obsahuje veľa obilnín a ako prílohu a ako dezert. Z povolených obilnín môžeme variť ryžu, ovsené vločky, kukuricu a pohánkovú kašu. Stáva sa však aj to, že tento zoznam môže byť buď širší alebo užší.

Mliečna kaša je varená na mlieku získanom zo suchých mliečnych zmesí alebo na sóji, ryžovom mlieku alebo vode. Varené na vodnej kašičke nie je nevyhnutne bez chuti. Ak ponúknete vaječnú dezertnú kašu, potom jej chuť môže obohatiť strúhaný jablko, banán, šťavnatú hrušku alebo pár sliviek.

Ak budete variť ovocie na mäso alebo zeleninu, potom pripravte šalát uhoriek a kapusty, cukety šalátov, dušené kapustu alebo servírovanie varenej brokolice so zakysanou smotanou.

Dezerty pre alergické deti

Bohužiaľ, malé deti s alergiami sa nedoporučujú osladiť dezerty. A med, bohužiaľ, nemôže. Preto sladidlá môžu slúžiť ako sušené ovocie (z povolených) a čerstvé ovocie: jablko, zelená hruška, banán, kivi.

Najlepšie hypoalergénne dezerty sa pripravujú na báze baby kefír alebo tvaroh. Hlavná vec je, že tvaroh a kefír by nemali byť kyslé. V tomto prípade pridávanie banánu alebo sladkej hrušky rieši problém sladkosti dezertov.

Banánové ovsené vločky Cookies

Táto lahodná cookie bude pre vaše dieťa skutočnou radosťou a budete sa tiež tešiť z niekoľkých vecí!

Pre diétne cookies budeme potrebovať:

  • 1 šálka Herkules (vločky),
  • 2 banány (zrelé),
  • hrst ľahkých hrozienok a hrsť sušeného ovocia (jablká a hrušky),
  • olivového oleja na mazanie formy.

Cook tento cookie - úplné potešenie! Hadíme banán s vidličkou, zakryjeme ich ovseným a sušeným ovocím (nakrájame malé kúsky na malé kocky), miešame a tvoríme pechenyushki. Umiestili sme na plechu na pečenie, predolejované olivovým olejom, a pečieme vo veľmi horúcej peci 15 minút.

Z nápojov je dovolené varenie odvaru sušeného ovocia z jabĺk a hrušiek alebo čerstvého ovocia. Skvelý nápoj a zelený čaj s trávou stevia, ktorá obsahuje glykozidy, sladiaci nápoj. Nie je to len prírodné sladidlo, ale aj veľmi cenná bylina.

Drahí matky! Dúfame, že naše jednoduché tipy vám pomôžu vytvoriť diétne detské menu pre alergikov, ktoré môžete ľahko realizovať prípravou jedál podľa gastronomických preferencií vášho dieťaťa. Dúfame, že keď vyrastie, vaše dieťa bude silnejšie, jeho metabolizmus bude normalizovaný a spolu začnete pripravovať všetko, čo bolo predtým zakázané!

Predplatné na portál "Vaša Povarenok"

Ak chcete dostávať nové materiály (príspevky, články, bezplatné informačné produkty), uveďte svoje názov a e-mail

Podobné záznamy:

Páčilo sa vám recept? Zdieľať s priateľmi:

Komentáre [8]

Dobrý deň, je všade prítomný vo formulácii banánu, ale banán akty alebo o niečo menšie či potravinovým alergénom, môj syn alergológ po jej založení, že zákaz prejav potravinovej alergie.

Samotný banán nie je alergický, ale niektoré spoločnosti opeľujú svoje výrobky ako konzervatívci, aby zachovali prezentáciu produktu, a tak spôsobujú alergické reakcie. Ako metóda ochrany proti takýmto postupom stojí za nákup zelených banánov, potom je jasné, že tieto banány sa zachovali prirodzene.

Uskutočnili sme testy alergénov a alergovali sme na banán

Článok je zaujímavý, ale naozaj obsahuje nepresnosti. Hovädzie mäso je tiež alergénne ako mliečne výrobky, mliečne mačky sú zakázané alergickým deťom. A vo všeobecnosti sú zaujímavé recepty. Ďakujem vám

Mliečna kaša nie je zakázaná alergickým deťom, ak si ich pripravíte na zmes, ktorú vaše dieťa dokáže.

Hovädzie môže byť, ale mäso nie je.

Vďaka za recepty. Veľmi spokojní s odrodou, a potom unavení hladom! : (((Zítra tie isté kotlety z moriek s cukornatou budem testovať.

Áno, naozaj... dezerty... Nielenže je banán zakázaný, takže okrem tejto cookie je viac a žiadny recept...

Dostávajte poštou recepty od kuchára

Náš video kanál v službe YouTube

Správy od kuchára

Pravidelne publikujeme nové zaujímavé recepty. A aktívne dopĺňanie tímu autorov, rozmaznáva naše stránky s fajnovými fotorecepciami.

Buďte v kontakte a vaše menu bude nezabudnuteľné!

Ako urobiť diétne menu pre alergie u dospelých

Aké potraviny spôsobujú ťažkú ​​alergiu, ako urobiť strave, aké doplnky sa majú vyhnúť a čo je matka dieťaťa - o tom sa môžete dozvedieť.

Tiež si uvedomíte, ktorá strava pre alergie u dospelých je účinná v sezónnej forme choroby, krížových reakcií, počas exacerbácie a "hibernácie" choroby.

Vplyv výživy na zdravie organizmu

Vplyv výživy na ľudské telo je ťažké preceňovať.

Jedlo nám dáva:

  • energie;
  • materiál na "budovanie" buniek;
  • normálna prevádzka všetkých systémov.

Telo by malo dostať potravu s dostatkom bielkovín, sacharidov, tukov, vitamínov a minerálov. Iba v takomto prípade bude fungovať normálne.

Takže s nedostatkom vitamínov a minerálov človek častejšie trpí infekčnými chorobami, rýchlo sa unaví. Môže sa vyvinúť depresia, anémia, poškodenie zraku atď.

Základnou požiadavkou pre potraviny je jej užitočnosť. Príliš veľa tuku, cukru a soli v strave vedie k cukrovke, obezite, alergiám a mnohým ďalším ochoreniam.

Dostatočný obsah potravín a zeleniny naopak znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení o 30% a všetky formy rakoviny o 20%.

Čo je dietoterapia?

Diétna terapia je spôsob liečby pomocou špeciálne formulovanej výživy.

Táto metóda liečby je účinná pri liečení ochorení tráviaceho systému, ochorení obličiek a pečene, alergií, cukrovky, obezity, onkológie a infekčných ochorení.

Najmä na liečenie alergických ochorení akejkoľvek povahy je veľmi dôležité dodržiavať hypoalergénnu výživu: môže významne znížiť príznaky ochorenia alebo dokonca zbaviť alergie.

Foto: Alergická vyrážka

Druhy diét pre alergie u dospelých

Rozlišujte nešpecifické alebo eliminačné diéty.

Prvá zahŕňa vylúčenie skupiny potravín, ktoré sú považované za najnealergickejšie a druhá zahŕňa vylúčenie potravín, ktoré vyvolávajú reakciu v konkrétnej osobe.

nešpecifická

Nešpecifická strava je vhodná pre všetky typy alergických reakcií. Pri takomto type stravovania sú najviac alergénne potraviny úplne vylúčené z potravy (napríklad mlieko a morské plody).

Výrobky, v ktorých je koncentrácia alergénu menej obmedzená a hlavná diéta je produkt s nízkou koncentráciou alergénu.

Pri tejto strave by mala byť hlavná časť stravy:

  • šedý chlieb;
  • kyslé mliečne výrobky (lepšie jeden deň);
  • zelená zelenina (uhorky, cuketu, kapusta, hlávkový šalát atď.);
  • kaša: perličkový jačmeň, ovsená vňať, ryža;
  • maslo a rastlinný olej;
  • nízkotučné mäso;
  • čaj, ne-uhličitá minerálna voda;
  • zelené jablká a hrušky.

V obmedzenom množstve môžete jesť cukor, strukoviny, zemiaky, pokrmy z kukurice, pohánky a pšenice.

Dospelí dodržiavajú túto stravu od 2 do 3 týždňov.

eliminácia

Eliminačná strava zahŕňa odstránenie špecifického alergénu z potravy. Aby ste to dosiahli, musíte vedieť, akú alergickú reakciu máte.

V prípade potravinovej alergie musíte úplne odstrániť alergén alebo výrazne znížiť jeho príjem. Ak je reakcia sezónna, jednotlivé potraviny sa odoberú z potravy v čase kvitnutia príslušných rastlín.

Pri silnej alergii na mlieko je predpísaná bez mliečneho krmiva, s výnimkou všetkých druhov mliečnych výrobkov, výrobkov z cesta a sladkého mlieka (vrátane suchého) a korení s jeho používaním.

Strava bez vajec vylučuje všetky potraviny obsahujúce bielkoviny alebo žĺtky vajec, vrátane sladkostí a pekárenských výrobkov, cestovín a majonézy.

Druhy výrobkov podľa obsahu alergénov v nich

Alergická reakcia môže spôsobiť takmer akýkoľvek produkt, avšak niektoré z nich sú menej a niektoré sú alergénnejšie.

A ak neviete presne, aký produkt spôsobuje vašu reakciu, mali by ste znížiť stravu na úkor najne alergickejších potravín.

V každom prípade je potrebné vyňať z menu údené a nakladané výrobky, majonézu, korenie (chren, korenie, horčica) a alkohol.

Foto: Typy reakcií na potraviny

Vysoko koncentrovaný

Nasledujúce výrobky majú zvýšenú úroveň alergie:

  • orechy;
  • mliečne výrobky;
  • ryby a morské plody;
  • hydinové mäso (okrem morčacieho);
  • citrus, ananás, mango, jahoda, melón;
  • korenie, ocot, horčica, chren;
  • vajcia a huby;
  • káva a kakaové výrobky;
  • údené produkty, majonéza;
  • med, cukrovinky;
  • paradajky, baklažány, reďkovky.

Stredne aktívne

Medzi produkty, ktoré majú priemernú alergickú aktivitu, sú:

  • mäso: hovädzie a kuracie mäso;
  • zelenina: zemiaky, repy a repa;
  • pohánka, ryža a ovos;
  • hrach, sójové bôby a fazuľa;
  • bobule: brusnice, čučoriedky, čierne ríbezle, šípky, čerešne, brusnice.

Nízka koncentrácia

Minimálne množstvo alergénov má takéto jedlo:

  • mäso z moriek, králičieho, jahňacieho alebo bravčového mäsa;
  • fermentované mliečne výrobky;
  • kaša: perličkový jačmeň, proso, kukurica;
  • zelenina: farebná a biela kapusta, cuketu, brokolica, petržlen a kôpru;
  • plody: biele, zelené alebo žlté hrušky, jablká, slivky, čerešne, ríbezle.

Pozor! Prísady!

Potravinové prísady sa zavádzajú do výrobkov, aby im poskytli určité vlastnosti alebo predĺžili trvanlivosť. Takéto výrobky však často spôsobujú alergie.

Osobitne nebezpečné pre alergikov sú nasledovné:

  1. farbivá: E 102, E 110, E 122, E 123, E 124, E 127, E 151;
  2. príchute zvyšujúce chuť, príchute B 550-553;
  3. antioxidant E 321;
  4. konzervačné látky E 220-227, E 249-252, E 210-219.

Ako jesť lepšie, keď máte akútne ochorenie

Je potrebné vylúčiť produkty s vysokou alergiou, najmä ak sú pre vás osobne alergénmi. Hlavná strava sú nízkoalergénne potraviny, ktoré vám vyhovujú.

Môžete použiť:

  • syrový syr;
  • špeciálne konzervované potraviny pre detskú výživu;
  • pšeničný chlieb druhej triedy;
  • dietetický chlieb.

Zvyčajne sú ľahké tekvice, fazuľa, egreše, biele ríbezle dobre znášané.

obmedzený na:

  • krupice;
  • chlieb z múky najvyššej kvality;
  • cestoviny;
  • to isté platí aj pre mliečne výrobky a zeleninu (mrkva, repa, okrúhlice, cesnak, cibuľa).

Výživa počas "hibernácie" choroby

Potrebujete vedieť, ktoré výrobky máte povolené a ktoré nie. Diskutujte o probléme s alergikom. Je zmysluplné odovzdať kožné testy alebo krvný test špecifického IgE.

Nové potraviny sa trochu pokúšajú, zatiaľ čo je dôležité, aby tu bola osoba blízka, ktorá vám môže pomôcť.

Je lepšie opustiť polotovary, majonézu, kečup, konzerváciu. A starostlivo skúmajte zloženie každého výrobku.

Ryby a mäso kúpia celý kus a varia sa.

Alergické kríže

Krížové alergické reakcie sú spôsobené podobnosťou alergénov niektorých rastlín (alebo zvierat) s proteínmi v potravinách. Najčastejšie trpia ľudia s alergiami na peľ z rastlín.

Typy krížových reakcií

Ak ste alergický na kravské mlieko, je veľmi pravdepodobné, že sa u kozieho mlieka, hovädzieho alebo teľacieho mäsa môže objaviť alergia.

Pri alergiou na vajcia majú zvyčajne potravín neznášanlivosť kurča, prepelice a kačacie mäso, prepelíc, ​​reakcia na páperie, lieky s vajciami (vakcíny, interferón, et al.) Je proteín.

Keď netolerantné jahody musia byť opatrní o malinách, ostružinách, čučoriedkach a ríbezle.

Zvážme ďalšie krížové reakcie:

  • ryby: ryby iných druhov, morské plody, jedlá z rýb;
  • orechy: orechy iných druhov, pohánková a ovsená múka, kivi a mango, mak a semená, peľová lieska, breza;
  • arašidy: sójové, kôstkové ovocie, zelený hrášok, latex a paradajky.

Čo je matkou dieťaťa

Pre dojčiacu matku je dôležité nie jesť veľa, ale jesť kvalitné potraviny, ktoré nespôsobujú detské alergie.

Spravidla, ak matka a otec nemajú potravinovú neznášanlivosť, dieťa ich zriedka spĺňa, ale stojí za to starostlivosť.

Medzi odporúčané produkty:

  • kefír, syr a kvasené pečené mlieko;
  • biele ryby (saury, treska jednoškvrnná, merlúza atď.);
  • hovädzie mäso, morčacie alebo králičie mäso;
  • ryža, kukurica a pohánka;

Vyberte zeleninu zo zeleniny, ktorá má bielu alebo zelenú farbu. Môžete jesť svetlá tekvica, kapusta - farebné alebo brokolica, okrúhlice, rovnako ako olivy.

Z ovocia vyberte žlté a zelené jablká, žlté čerešne, banány a marhule.

Sladkosti sa najlepšie nesmú zneužívať, ale čas od času sa môžete rozmaznávať s marshmallow, marmeládou alebo sušienky sušienky.

Aby nedošlo k reakcii

Existuje pomerne veľká skupina výrobkov, ktoré môžu spôsobiť deti alebo kožné vyrážky, ale niektoré z nich môžu vaše dieťa dobre tolerovať.,

Pre celé obdobie kŕmenia je však potrebné zabudnúť na:

  • konzervované potraviny;
  • silná káva;
  • alkohol;
  • horúce omáčky a koreniny;
  • polotovary;
  • Vyhnite sa výrobkom obsahujúcim farbivá alebo príchute.

Najčastejšie je dieťa alergické:

  • kravské mlieko;
  • kuracie vajcia;
  • klobásy, klobásy, údené výrobky;
  • červené ryby, morské plody, kaviár;
  • sója, majonéza;
  • kakao, čokoláda, med;
  • červené bobule, ovocie, zelenina;
  • huby, orechy;
  • exotické ovocie.

Tiež sa neodporúčajú výrobky vo vákuovom balení a hydinovom mäse (okrem morčacieho).

Akékoľvek nové produkty vstúpia na obrátky a na malé časti, potom budete môcť sledovať, čo dieťa dobre toleruje a čo je horšie.

Ak je dieťa alergické

Ak má váš syn alebo dcéra ekzém (alergické kožné vyrážky), mali by ste nielen vylúčiť potraviny, ktoré môžu spôsobiť alergie, ale tiež obmedziť používanie niektorých iných.

Je potrebné znížiť spotrebu mäsových bujónov, výrobky z pšeničnej múky, svetlé oranžové ovocie a zeleninu.

Ste kontraindikovaný s akútnymi, nakladanými a slanými jedlami, mali by ste vylúčiť slnečnicové semená a koreniny.

Odporúča sa používať hypoalergénne výrobky, ktoré zahŕňajú:

  • maslo, mliečne výrobky;
  • jazyk a obličky;
  • olivový a slnečnicový olej;
  • diétny chlieb z ryže, kukurice alebo pohánky;
  • greeny.

Vo všeobecnosti je potrebné dodržiavať štandardné menu ošetrovateľských matiek, s výnimkou výrobkov, ktoré spôsobujú reakciu dieťaťa.

Preto sa odporúča viesť denník potravín, v ktorom napíšete, čo ste jedli za deň a prítomnosť vyrážok na koži dieťaťa.

Foto: Príklad denníka jedla

Čo jesť s potravinovou formou

Strava s potravinovými alergiami u dospelých zahŕňa odmietnutie:

  • citrusové plody;
  • alkoholické nápoje;
  • rybie výrobky;
  • majonézy;
  • kečup;
  • korenené, údené a slané jedlá.

Pod zákazom:

  • med a cukrovinky;
  • exotické ovocie;
  • čokoláda a káva;
  • ako aj výrobky s farbivami a arómami.

Dáva tiež zmysel vylúčiť na chvíľu:

  1. vajec;
  2. huby;
  3. syr;
  4. orechy;
  5. ako aj červené a oranžové plody a ovocie.

Vzniká otázka, čo je pre potravinovú alergiu?

  • varené hovädzie alebo morské plody;
  • ryža, pohánka alebo ovsená múka;
  • uhorky, kapusta, zelený hrášok, zelenina;
  • predem namočené zemiaky;
  • kefír, tvaroh, jogurt bez prísad;
  • syr;
  • zelené jablká a hrušky, kompót zo sušeného ovocia.

Môžete tiež čaj, sušený biely chlieb alebo nekvasené koláče, vegetariánske polievky z produktov, ktoré nespôsobujú alergie.

Video: odporúčania pre výživu

A ak je reakcia na sladké

Potravinová alergia na sladkú potravu je najčastejšie spojená s reakciou na vajcia alebo mliečne výrobky, ktoré tvoria výrobok.

Veľmi často alergická na fruktózu, chuťové látky, prášok do pečiva atď. Často sa vyskytuje alergia na kúsky ovocia, citrónovej kôry alebo kakaa.

Samotný cukor nespôsobuje alergie, ale často vytvára fermentáciu v žalúdku, čím zvyšuje alergické prejavy.

Musíte otestovať rôzne alergény, aby ste zistili, ktoré potraviny naozaj vyvolávajú reakciu a ktoré nie. A upravte svoju stravu.

Môžete sa tiež pokúsiť znížiť množstvo sladkej na objem, ktorý nebude mať nepríjemné pocity.

Vlastnosti výživy so sezónnou formou

Aby sa predišlo komplikáciám počas obdobia kvitnutia rastlín, je nutná výživa s vylúčením možného výskytu alergických reakcií.

Diéta so sezónnymi alergiami u dospelých by mala vylúčiť produkty, ktoré môžu spôsobiť krížovú reakciu.

Napríklad, ak ste alergický na peľ stromov, nemôžete použiť:

  • plody stromov, ako aj maliny a kiwi;
  • zelenina: uhorky, paradajky, cibuľa, petržlen, kôprid, olivy;
  • všetky druhy orechov;
  • vývary z púčikov alebo kužeľov stromov, kvety z nechtíka.

Ak je alergénom pyl buriny (ambrózia, čakanka, palina), nechtík alebo slnečnica, mali by sa vylúčiť nasledujúce produkty:

  • slnečnicové semená a tekvica, ako aj potraviny vrátane ich zložiek (rastlinný olej, halva atď.);
  • zeleniny, bobúľ a ovocia: bylinky, cuketu, cesnak, baklažán, mrkva, melón, melón, banány a citrusové plody;
  • med;
  • majonéza a horčica;
  • alkoholické nápoje a rastlinné lieky;

Samozrejme, že liečba niektorých bylín pre vás nie je bezpečná.

Pri alergii na peľové zrná (pšenica, raž, kukurica, pohánka, ovos) je kontraindikované použitie:

  • kaša z ovsenej vločky, ryža a pšeničná múka;
  • pekárske výrobky;
  • kvass, pivo a káva;
  • údené produkty;
  • jahody, jahody a citrusové plody;
  • s obsahom kakaa.

S dávkovou formou môžete všetko jesť?

Vo forme alergie na lieky neexistujú žiadne obmedzenia na používanie produktov. Avšak počas obdobia exacerbácií (po užití akéhokoľvek lieku, ktorý spôsobil reakciu), mali by ste zaviesť obmedzenia v strave, kým sa stav úplne nezlepší.

V akútnom štádiu je potrebné užívať sorbenty a nemať čo jesť počas prvých 2 dní, ale piť veľa vody.

Ak ste alergický na aspirín, mali by ste obmedziť Váš príjem:

  • plody: citrusové plody, broskyne, slivky, melóny;
  • jahody;
  • zelenina: zemiaky, uhorky, paradajky, papriky.

Pri reakcii na antibiotiká sú výrobky zakázané:

  • priemyselná výroba (klobásy, sýtené nápoje atď.);
  • exotické ovocie;
  • mastné, korenené a vyprážané potraviny;
  • vajec;
  • morské plody;
  • orechy;
  • syr;
  • jahody;
  • hrozno a huby.

Je potrebné obmedziť spotrebu kuracieho mäsa, mliečnych výrobkov, starostlivosti o pleť, mrkvu, čerešne, brusnice a banány.

Môže správna výživa nahradiť liečbu?

Správna výživa je len časť (aj keď veľmi dôležitá) komplexná terapia.

Okrem pravom menu, by ste mali obmedziť kontakt s ostatnými alergény (cat dať povedomý, ak ste alergický na mačacích kožušín, pravidelne robiť mokré čistenie, zbaviť sa perové vankúše s alergiou na Perie alebo roztočov, atď.)

Je tiež dôležité užívať antihistaminiká, pretože znižujú riziko komplikácií.

Ako vytvoriť menu pre týždeň

Vypočítajte počet kalórií tak, aby ste dostali denne približne 2800 kcal.

Ideálna voľba by bola, keby denná strava obsahovala šesť jedál v malých porciách.

Menu by malo byť čo najviac vyvážené.

V prípade dospelých, ktorí trpia alergiami, sa jedlá majú podávať vo varenej forme alebo varené v pare. Polievky sa pripravujú so zmenou vývaru (najlepšie dvojitým). Množstvo soli denne by nemalo presiahnuť 7 g.

Je zrejmé, že v strave by nemali byť produkty, ktoré spôsobujú vašu reakciu, rovnako ako zámerne škodlivé potraviny (konzervované potraviny, alkohol, majonéza atď.).

Musím si vybrať pokles nosa z alergií? Postupujte podľa odkazu.

Približné menu pre týždeň

1. deň

raňajky: ovsené vločky na vode, zelený čaj.

obed: vegetariánska polievka, varené zemiaky.

olovrant: banán.

večera: Bravčové kotlety, dusené z nízkotučného mäsa, dusená zelenina.

2. deň

raňajky: ryžová kaša so sušenými marhúľami, minerálnou vodou alebo čajom.

obed: boršovou a dusenou zeleninou.

olovrant: žlté alebo zelené jablko.

večera: kastról, čaj.

3. deň

raňajky: pohánkovej alebo jačmennej kaše.

obed: dusené zemiaky.

olovrant: prírodný jogurt.

večera: zeleninový šalát s olivovým olejom.

4. deň

raňajky: hypoalergénna kaša na vode (ryža, ovsená vňať, pohánka, kukurica), zelený čaj so slivkami.

obed: vegetariánska polievka.

olovrant: kefír.

večera: ryby (dusené alebo varené).

5. deň

raňajky: ovsené vločky, minerálna voda.

obed: mäso, guláš so zeleninou.

olovrant: zelené jablko.

večera: čaj, kastról.

6. deň

raňajky: ryžová kaša, zelený čaj.

obed: vegetariánska polievka.

olovrant: prírodný jogurt.

večera: čerstvá zelenina.

7. deň

raňajky: ovsené vločky, čaj so slivkami.

obed: boršč, varené zemiaky.

olovrant: kefír alebo tvaroh.

večera: zeleninové kotlety.

Užitočné recepty

Masové gule s morčacie a cukety

zloženie: 3 polievkové lyžice. l. ryža, 1 morčacie prsia, polovica cukety.

Zucchini kotleta na mixér, pridajte rovnaké brúsené mäso (môžete nejaké, pre ktoré nemáte alergie). V mlynčeku pridajte polovice varenú ryžu a nakrájanú zeleninu, soľ.

Ošípané mleté ​​koláče a pečieme 30 minút na 180 °.

Kefírová polievka

zloženie: kefír, zelenina, uhorka, cesnak, niekoľko kvapiek olivového oleja, soľ.

Okurka a zelenina jemne nakrájajte, vytlačte cesnak, pridajte studený kefír, soľ a maslo. Zamiešame.

Kastról z tvarohu

zloženie: 400 g tvarohu, 2 lyžice. l. manki a maslo, 2 bielkoviny, cukor, hrozienka.

Pretrepte sitovým tvarohom zmiešaným s krupicou a malým množstvom cukru. Pridajte bielkoviny a premyté hrozienka. Vložte hmotu tvarohového syra na mastnú formu a posypte mangom.

Rúra je 35-45 minút pri 180 °.

Ako si vybrať správny liek na alergie? Odpoveď je tu.

Môžem podať glukonát vápenatý na alergiu intramuskulárne? Kliknite na cestu.

Odporúčania lekárov - sú dôležité alebo môžu byť bez nich

Musíte vždy počúvať odporúčania svojho alergistu. Jeho obmedzenia v potravinách, požiadavky zbaviť sa kobercov alebo domácich zvierat - to nie je rozmar, ale súčasťou hlavnej terapie.

Nie je potrebné samostatne vyberať lieky na liečbu alergií, a to najmä u detí. Môžu vás komplikovať.

Nevykonávajte ani antibiotiká ani sulfonamidy bez konzultácie s alergikom. Je bezcenné riskovať váš život pre každého.

Upozorňujeme, že oneskorenie liečby môže zmeniť "neškodnú" alergickú rinitídu na bronchiálnu astmu.

Základom ľudského zdravia je správna výživa. Pre osobu trpiacu alergiami sa musí skladať z výrobkov, ktoré jej nespôsobujú reakciu.

Iba v tomto prípade je možné dlhodobo zabudnúť na túto chorobu.

Populárno O Alergiách