Makrela (makrela) je cenná komerčná ryba Scumbrian skupiny Perciformes. Vzťahuje sa na výrobky s vysokým stupňom alergénnosti.

Analýza odhaľuje prítomnosť špecifických protilátok IgG proti alergénom makrely pomocou imunotestu.

metóda

Metóda IHL (imunochemiluminiscenčná analýza) je jednou z najmodernejších metód laboratórnej diagnostiky. Spôsob využíva imunologickú reakciu, v ktorom v kroku detekcie látky (špecifické protilátky) k nemu pripojené luminofórov - látok, svetelná ultrafialové. Úroveň luminiscencie je úmerná počtu detegovaných protilátok a meria sa na špeciálnych prístrojoch - luminometre.

Referenčné hodnoty sú normou
(Makrela atlantická (alergén f206), protilátky IgG, krv)

Informácie týkajúce sa referenčných hodnôt ukazovateľov, ako aj zloženie ukazovateľov zahrnutých v analýze sa môžu mierne líšiť v závislosti od laboratória!

Ryby s alergiami

Ryby a morské plody sú na zozname osem najviac alergénnych produktov. Reakcia na tieto produkty je vyjadrená extrémne nepríjemnými symptómami. Lieky sa stanú vernými pomocníkmi na ceste k oživeniu. Racionálna, jemná strava bez rýb poskytne organizmu potrebné makro- a mikroelementy a nespôsobí obnovenie alergií.

Mechanizmus alergie

V gréčtine alergia znamená "iný účinok". Imunitný systém chráni telo pred vírusmi, baktériami, toxínmi. Avšak v prípade alergénov sa chránia proti neškodným látkam a vnímajú ich ako cudzie.

Inými slovami, telo reaguje na cudzorodý proteín (antigén) a neutralizuje ho a vytvára protilátky. V tráviacom trakte sa produkt štiepi pôsobením enzýmov. Ak je z nejakého dôvodu rozštiepenie neúplné, potom sa bežný proteín stáva alergénom. Vo svalovom tkanive vedcov rýb izolované vápnik viažuce proteín - parvalbumín, ktorý je hlavným príčinným činiteľom alergie.

Po požití antigénu v tele sa našiel s protilátkou IgE (imunoglobulín). Protilátky sa potom naviažu na žírne bunky spojivového tkaniva. Na druhej strane vylučujú histamín. Po uvoľnení histamínu človek pocíti pocit pálenia, svrbenie, horúčku, kašeľ alebo chrapľavý nos. To je mechanizmus alergického procesu.

Bolo zistené, že IgE protilátky sú rôznorodé a rozmanité. Každý z nich je spojený so špecifickým alergénom. To vysvetľuje rôznorodosť patogénov alergií.

Manifestácia atypických reakcií na potraviny - video

Alergénne vlastnosti rôznych druhov rýb a morských plodov

Je dokázané, že kôrovce (homár, krab, krevety, rak) a kôrovce (mušle, mušle, ustrice), sú najčastejšími pôvodcami alergických reakcií u dospelých a detí. Riziko vzniku krížových alergických reakcií medzi kôrovcami a mäkkýšmi je veľmi vysoké.

Medzi najviac alergénne morských rýb názvom tuniak, aj keď jej telo nie je detekovaná svalové bielkoviny - parvalbumin, ktorý je prostredníkom atypických reakcií. Na druhej strane, tuniak sa týka veľkých predátorov. Až dravé ryby akumulujú v tkanivách veľké množstvo ortuti, čo vedie k vzniku alergickej reakcie, keď sa používajú. Z tohto dôvodu existujú medzi alergénnymi druhmi rýb také:

tuniak; navaga; veľký merlúza; ružový losos; tmavé; White Salmon; Beluga.

Menej alergénne ryby:

makrela; sleď; sardinky.

Keďže človek predtým znečistil rieku, riečne ryby sú najotavnejšie (napr. Sumec, úhory). Tkaniny absorbujú pesticídy, ťažké kovy, toxíny, ktoré zvyšujú riziko alergickej reakcie. Pri porovnávaní morských a riečnych rýb by sa preto mal uprednostniť prvý.

Obsah konzervovania vajec zvyšuje riziko vzniku alergickej reakcie

Červený a čierny kaviár je produkt bohatý na kalórie a bohatý na minerály. Pridávanie konzervačných látok a chloridu sodného výrazne znižuje užitočnosť kaviáru. Tieto látky môžu viesť k tvorbe obličkových kameňov, ako aj zvýšiť riziko alergických reakcií. Z toho istého dôvodu skupina rizika zahŕňa krabie tyčinky, pri výrobe ktorých sa používa veľké množstvo umelých prídavných látok.

Alergická osoba môže nezávisle určiť nežiaduce druhy rýb, pozorovať výskyt príznakov, vývoj ochorenia, vedomosť o dedičnosti.

Stupeň alergénnosti rýb a morských plodov - tabuľka

V súčasnej dobe sa morské plody široko používajú. Vývoj alergií uľahčujú pridané konzervačné látky, korenie a pikantné omáčky. Možná príčina bolestivej reakcie je:

nízka kvalita východiskových produktov; aplikácia rybieho vývaru; nedostatočné tepelné spracovanie; Kombinácia s exotickým alebo nakladaným ovocím.

Od exotiky bude musieť odmietnuť, ak spôsobí nepríjemné následky

Ak jesť sushi a kotúče vyvoláva bolesti brucha, sčervenanie kože, dýchavičnosť, je rozumnejšie ich trvalo vylúčiť z výživy.

Alergia na ryby sa prejavuje počas celého života. Ale dobrou správou je skutočnosť, že každý človek má individuálnu intoleranciu voči určitému antigénu. Ak nastane nepríjemná reakcia na údený losos, potom snáď sleď alebo rybí olej telo prijme priaznivo.

Príčiny alergickej reakcie na ryby

Existujú nasledujúce dôvody pre vznik alergickej reakcie na ryby:

účinok parvalbumínu; ekologický biotop ryby; podmienky skladovania a spracovania; parazity rýb; nevyváženej ľudskej výživy.

Parvalbumín sa vyskytuje takmer vo všetkých ryboch, okrem tuniaka. Práve tento proteín vníma imunitný systém ako cudzí. Počas tepelného spracovania a zmrazovania sa neodstraňuje. Reakcia imunitného systému môže spôsobiť minimálne množstvo antigénu.

Alergia na rybie pokrmy a morské plody nie je spojená len s prítomnosťou špecifického proteínu v nich. Kontaminované rybníky s pesticídmi, hnojivami, priemyselným odpadom, človekom spôsobili škodu a jeho zdravie. Jedovaté látky sa absorbujú do rybieho tkaniva, ktoré sa potom predáva a na stole.

Na predaj sa nachádzajú morské ryby, chované v škôlkach. Na udržanie zdravia sa pridávajú do krmív a vody antibiotiká a stimulátory rastu chemického pôvodu. Otrasové látky sa absorbujú cez kožu rýb a zostávajú v nej. To negatívne ovplyvňuje čistotu produktu a môže viesť k násilnej ochrannej reakcii tela, keď sa používa.

Pri dlhodobom ukladaní morských rýb sa v ňom vyvíjajú mikroorganizmy, ktoré tvoria toxín scintro. Scombrotoxin je odolný voči vysokým teplotám, solenie a fajčenie. Vstupom do tela spôsobuje uvoľňovanie histamínu, čo vyvoláva vývoj alergií.

Parazity žijúce v zažívacom trakte rýb nestratia alergické vlastnosti ani po tepelnom ošetrení produktu.

Dokonca aj vysokokvalitná ryba sa odporúča nekonzumovať viac ako raz za týždeň

Každodenné používanie rýb bez ohľadu na to, ako sa pripravuje, vedie k nerovnováhe v práci v zažívacom trakte a môže byť sprevádzané alergickými reakciami. Prítomnosť konzervačných látok a farbív vo vajciach, údené a Ryby, vedie k odmietnutiu orgánu a zvyšuje pravdepodobnosť atypických reakcie na tieto produkty.

Potravinová alergia sa často vyskytuje u ľudí s oslabenou pečeňou, intestinálnych porúch, cholecystitídy. Nedostatok enzýmov vyvoláva neúplné trávenie jedla. Nesmiešané potraviny pretrvávajú v črevách, hnijú. Potom sa toxíny absorbujú do krvi a telo otrávia.

Cesty expozície antigénom:

potraviny - pri konzumácii rýb a morských plodov; kontakt - pri hmatnom kontakte s rybami počas ich spracovania; respiračné - prostredníctvom dýchacieho traktu, napríklad v miestnosti, kde je pripravený rybací tanier.

Príčinou alergického zásahu môže byť jednoduché olizovanie lepidla na obálke, pretože lepidlo je vyrobené z extraktu z kostí rýb.

príznaky

Reakcia na antigén sa prejavuje ako:

slzenie očí; dýchavičnosť a dýchavičnosť nosa, chrapľavosť hlasu, bronchospazmus; sčervenanie kože; svrbivé vyrážky, žihľavka; poruchy čriev, bolesť brucha, tvorba plynu; edém rôznych častí tela (pery, jazyk, očné viečka); bolesť v kĺboch; hypotenzia.

Potravinová alergia je jednou z hlavných príčin anafylaktických reakcií. Anafylaktický šok - vážny stav sprevádzaný ťažkými respiračnými a obehovými poruchami predstavuje skutočnú hrozbu pre život.

Úrazy sa vyskytujú ako v hmatnom kontakte s alergénom, tak aj pri vstupe do tela s jedlom

Symptómy ochorenia sa rozvíjajú v rôznych mierach:

v priebehu pol hodiny po interakcii s antigénom sa vyskytne urtikária, je možný anafylaktický šok; v priebehu troch dní sa objavia oneskorené alergické reakcie - vyrážka, svrbenie, dýchacie ťažkosti, opuch; najskôr po troch dňoch bolesti v kĺboch.

Liečba choroby

Účel liekov na prevenciu a liečbu alergií závisí od typu a závažnosti symptómov, od veku pacienta a od celkového zdravotného stavu.

Liečba potravinových alergií (vrátane rýb a morských plodov) sa uskutočňuje v týchto prípadoch:

reakcie na niekoľko potravinových výrobkov; neúčinnosť eliminácie (okrem) výživy; nemožnosť určiť príčinu potravinovej alergie.

Vo väčšine prípadov má eliminačná strava v kombinácii s vymenovaním antihistaminík pozitívny účinok liečby.

antihistaminiká

Antihistaminiká sú navrhnuté tak, aby znížili množstvo histamínu alebo ho neutralizovali, keď je už aktívne. Lieky sa používajú na prevenciu alebo elimináciu symptómov akejkoľvek alergie (dýchacie cesty, potraviny, kontakt). V súčasnosti sa vyvinuli štyri generácie antihistaminík.

Generácie antihistaminík - tabuľka

Štvrtá generácia antihistaminiká - najnovšie prostriedky proti alergiám. Vďaka krátkej dobe aplikácie boli len málo študované. Najdôležitejšie vlastnosti tretej a štvrtej generácie:

kontraindikované pre deti do 6 rokov, počas tehotenstva a laktácie; Používa sa raz denne, bez ohľadu na príjem potravy; majú výrazný účinok do 24 hodín; po začatí účinku po 30 minútach; Nespôsobuje ospalosť, neovplyvňujú činnosť centrálneho nervového systému; sú bez kardiotoxického účinku, nespôsobujú arytmiu.

Antihistaminiká prvej a druhej generácie boli dôkladne študované lekármi. Tieto lieky sú indikované počas tehotenstva vo forme sprejov, kvapiek, pretože nespôsobujú komplikácie.

Dôležité rozdiely tejto generácie drog od najnovších prostriedkov:

menovaný 3-4 krát denne; príjem len po jedle; nástup lieku až po 2 hodinách; majú výrazný sedatívny a hypnotický účinok; polčas rozpadu organizmu je od 2 do 12 hodín; sú deťom od 1 roka staré.

Pamätajte, že len odborník môže určiť, ako a koľko liekov sa má používať, aby nepoškodilo telo.

kortikosteroidy

Kortikosteroidy sú silné protizápalové lieky. Pri závažných alergických reakciách na ryby a morské plody sa lokálne steroidy používajú na liečbu kožných prejavov. Napríklad hydrokortizónová masť, prednizolónová masť, Elokom, Flucinar (Fluocinolónový gél). Prostriedky účinne potláčajú mechanizmus zápalu, lokalizujú zameranie zápalu, sušia pokožku, znižujú sčervenanie.

Nosné spreje

Pri respiračných reakciách sa používajú inhalačné steroidy. Nosné spreje majú miestne účinky a riziko vedľajších účinkov je veľmi malé. Medzi najbežnejšie prostriedky patrí: Vibrocil, Nasobek, Avamis.

Lieky proti opuchu treba liečiť opatrne. Ak sa používajú bez rozdielu alebo po dlhú dobu, nielenže neznižujú príznaky, ale vedú aj k opačnému účinku, čo zhoršuje problém.

sorbenty

Ak sa pozoruje alergická reakcia zo strany tráviacich orgánov, potom sa vývin žalúdka a klystír stali prvkom liečby. V prípadoch, keď tieto postupy nie sú k dispozícii, sa používajú sorbenty.

sorbenty pomôcť rýchlo odstrániť alergény a toxíny z tela. Najznámejší predstavitelia tejto skupiny liekov:

Aktívne uhlie, Enterosgel, Atoxil, Polysorb, Carbolen; Karbolong; Biele uhlie.

Sorbenty sú tiež predpísané pre deti na zmiernenie akútneho alergického záchvatu. Hlavnou kontraindikáciou ich použitia sú ulcerózne lézie gastrointestinálneho traktu a zápcha. Sorbenty sa používajú v komplexnej terapii a len podľa predpisu lekára.

Ďalšie zdroje

Boli preukázané dobré výsledky pri liečbe alergií a prípravky vápnika (chlorid vápenatý a glukonát vápenatý). Používajú sa na doplnenie vápnika v tele, posilňujú cievne steny, čo znižuje ich priepustnosť. Inými slovami, alergén je ťažšie preniknúť do krvi.

Pri závažných akútnych prejavoch alergickej reakcie (anafylaktický šok, edém Quincke, generalizovaná žihľavka) sa má podať injekcia epinefrínu, prednizolón.

Ľudové metódy

V ľudovej medicíne pri liečbe alergických ochorení s použitím bylín obsahujúcich azulén:

sekvencia je trojnásobná; harmanček; slon vysoký; Ľubovník bodkovaný; zeler; Yarrow.

Azulen má antialergické a protizápalové vlastnosti. Zloženie týchto byliniek zahŕňa látky, ktoré môžu upokojiť podráždenú sliznicu, odstrániť toxíny a zlepšiť funkciu pečene. Všetky faktory sú dôležité pre odstránenie príznakov alergie, ktoré sa vyskytujú po jedle rybích jedál a morských plodov.

Dekorácie určené na požitie sa pripravujú podľa nasledujúcej schémy: je potrebné skombinovať jednu časť rastlinnej suroviny s desiatimi časťami vody, variť 10 minút, potom rozdrviť a ochladiť.

So sčervenaním a svrbivou pokožkou spôsobenou kontaktom so surovými rybami používajte trojnásobné infúzie, lístie vinča, kopřivy nepočujúce. Dve polievkové lyžice suroviny sa vlejú do pohára vriacej vody a nechajú sa úplne vychladnúť. Infúzie sa aplikujú zvonku vo forme pleťových vody po dobu 20-30 minút.

Devyasil vysoko uvoľňuje svrbivú pokožku. Ak chcete urobiť to, kúpať sa s prídavkom odvaru rastliny, ktorý je pripravený z koreňov. Liečivo sa môže užívať aj vnútri - 3 krát denne na 1 lyžicu.

Iná účinná metóda s ťažkosťami pri dýchaní:

Varíme s vriacou vodou 40 hláv cibuľových sadeníc a udržiavajte až do mokra. Potom ich umiestnite do 1 litra olivového alebo slnečnicového oleja a kaše. Získané zemiakové kaše berú 1 polievkovú lyžicu ráno a večer, kým sa stav nezlepší, ale nie viac ako 30 dní.

Všetky rastlinné poplatky sa odoberajú nie viac ako mesiac, potom sa zmenia. Pred začatím liečby sa musíte uistiť, že samotná tráva sa nestane novým prostriedkom alergickej reakcie.

Tradičný liek na fotografii

Listnaté listy sa používajú na prípravu infúzií Devyasil - výborný liek na liečbu respiračných orgánov Rastlinný balzam ovplyvňuje proces trávenia

Diéta pre alergie

Najdôležitejšou vecou stravovania je odstránenie alergénu. Ak výrobok spôsobuje nežiaducu reakciu, jeho použitie by sa malo odložiť na obdobie dvoch mesiacov až dvoch rokov. Po prestávke sa produkt lieči jemne, v malých dávkach, s pozorovaním reakcie organizmu. Odborníci neodporúčajú používať výrobok, ak opätovné zavedenie reakcie - s cieľom vyhnúť sa vzniku chronických alergií.

Odmietnite mať a od produktov, ktoré spúšťajú uvoľňovanie histamínu. Patria medzi ne:

údená klobása; alkohol; syr; Rybacie jedlá vrátane rolí a sushi; slaná kapusta.

Zakázané produkty na fotografii

Údená klobása Syr Rolls Alkohol

Vyhnite sa aj výrobkom, ktoré zahŕňajú:

agar-agar (E406). Prírodný želatínový výrobok. alginát (E401, E402 a E404). Používa sa na vytvorenie umelého červeného kaviáru. rybia chuť. Rybí prášok, vyrobený z kreviet, krabov a iných morských plodov. dvojvláknový inozín. V kombinácii s prídavkom E627 sa nazýva dvojsodný 5-ribonukleotid. Je súčasťou rybích omáčok.

Tieto prísady sú tiež súčasťou klobásy a mäsových výrobkov, instantných potravinových výrobkov, čipov, občerstvenia, omáčok, cukroviniek a dokonca aj konzervovanej zeleniny. Deti mladšie ako 5 rokov a astmatikov sa neodporúčajú.

Charakteristiky alergie u detí a tehotných žien

Alergia na ryby sa zvyčajne prejavuje už v detstve - ryby sa vkladajú do návnady už 8 mesiacov. Reakcia z tela sa prejavuje v prvých 1 až 2 hodinách vo forme vyrážok na tele, poruchy trávenia, zvracanie, hnačka.

Vzhľadom na nezrelosť gastrointestinálneho traktu sú deti zvlášť zraniteľné voči rôznym alergénom a toxínom. Vznikajúce sčervenanie sa dá ľahko zistiť v nasolabiálnom trojuholníku. Možné prejavy podnebia, vývoj opuchy Quincke - musia byť starostlivo sledované, aby pomohli včas. O vývoji a prevencii alergických prejavov ovplyvňuje správanie a povedomie rodičov o záležitostiach tejto choroby.

Deti musia poskytnúť:

vyvážená výživa; postupy, ktoré posilňujú orgán; mierny príjem liekov (najmä antibiotík).

Je dôležité, aby deti dostávali potrebné živiny z potravy a nie prostredníctvom vitamínových doplnkov. Rodičia by mali vytvoriť zdravé prostredie pre pobyt dieťaťa, pri ktorom sa minimalizuje kontakt s alergénom. Pri dodržiavaní jednoduchých zásad zdravého životného štýlu sa môžete vyhnúť dedičnému prejavu choroby.

tehotná, ktoré v minulosti mali negatívnu reakciu na ryby a morské plody, by mali úplne opustiť ich používanie. To je obzvlášť dôležité v prvom trimestri.

Nekupujte veľké dravé ryby, ako sú tuniak, navaga, merlúza, ružový losos, treska tmavej, beluga. Vedci zistili, že dravé ryby akumulujú veľké množstvo ortuti. A ortuť nielen zvyšuje riziko alergickej reakcie, ale aj negatívne ovplyvňuje vývoj mozgu dieťaťa, môže viesť k degeneratívnym následkom. Tuniak je prísne zakázaný pre tehotné ženy.

Je lepšie dať prednosť:

sleď; šproty; prstencové tesnenia; Pollock.

Pre budúce matky lekár môže odporučiť antihistaminiká (vo forme sprejov alebo kvapiek), ktoré nie sú kontraindikované. Na zníženie alergickej reakcie, ktorú používa glukonát vápenatý, bielym uhlom, nezabudnite na bohatý nápoj čistej vody.

Preventívne opatrenia

Tri kroky na prevenciu ochorenia:

Buďte dobre vedomí príčin a mechanizmov ochorenia. Zabráňte exacerbácii. Maximálny limitný kontakt s alergénom, vyhoďte potraviny produkujúce alergény. Zhromažďovať a analyzovať informácie o prejave choroby, dostupnosti od príbuzných, zoznam potravín, ktoré spôsobujú exacerbáciu. Tretí krok sa týka osôb, ktoré utrpeli vážne (komplikované) alergické ochorenie. Vyžaduje si neustále sledovanie lekára na symptómy ochorenia. Dôsledne dodržujte plán liečby a návštevu lekára. Podstúpte tréning v alergickej škole.

Aby sa zabránilo opakovanému prejavu alergických reakcií, je potrebné:

Dôsledne dodržiavajte stravu. Zabráňte hmatateľnému kontaktu s produktmi z rýb. Pri strihaní a príprave noste rukavice, respirátor. Dodržujte hygienu riadu a obydlí. Vedci zistili krížovú alergickú reakciu na kôrovce a roztoče. Sledujte kvalitu filtrov, ktoré čistia vzduch doma aj v práci. Uprednostniť aktívny spôsob života.

Aby sa predišlo závažným alergickým reakciám na ryby a morské plody, ošetrujúci lekár môže predpisovať používanie antihistaminík poslednej generácie pred jedlom neznámeho jedla.

Štatistika výskytu alergie u populácie

Jedna tretina obyvateľov Ruska zažila alergie

Štatistické správy naznačujú 18% nárast výskytu alergických ochorení ročne. Zvlášť sa vyznačuje nárast alergickej konjunktivitídy, rinitídy, bronchiálnej astmy.

V Rusku je známa alergia v priemere 30% obyvateľstva a počet volaní na ambulanciu, ktorej príčinou je potravinová alergia, presahuje 30 000 ročne.

Medzi deťmi z ekonomicky rozvinutých krajín je prevalencia atopickej dermatitídy 10 až 28%. Ak obaja rodičia majú potravinovú alergiu, pravdepodobnosť, že sa zdedí, je 50%, ak je 33%.

Alergia k rybám sa vyskytuje u 1 zo 250 ľudí. Podľa výskumníkov je u 40% pacientov reakcia na rybí bielkoviny.

Deti a ľudia trpiaci respiračnými formami alergie (rinitída, pollinóza, bronchiálna astma) sú najviac ohrozené.

Alergická reakcia na ryby a morské plody je možná v každom veku. Pred použitím lieku vylúčte kontakt s alergénom. Nevzdávajte sa ryby a morské plody. Použite iné odrody a druhy, ktoré vaše telo pokojne absorbuje. Pri dodržiavaní pravidiel zdravého životného štýlu je riziko alergickej reakcie minimalizované.

Alergia pre ryby je jedným z najhorších prejavov atopie. Týka sa bezprostredného typu a môže sa cítiť dokonca aj v prvých minútach po konzumácii nebezpečných morských plodov. Najmä na túto chorobu sú ľudia naklonení, ktorí veľmi často spotrebúvajú produkt na jedlo alebo žijú v blízkosti rybného hospodárstva. Vedci spojujú negatívnu reakciu tela s parvalbumínom, čo je bielkovina nachádzajúca sa v rybách. Nepodlieha žiadnemu tepelnému spracovaniu. Ale tento proteín nie je vždy alergénom.

Alergia riečnych rýb sa vyskytuje menej často ako na mori. Podľa niektorých štatistík je pomer 30 až 70%.

Negatívna reakcia organizmu sa môže objaviť v dôsledku nasledujúcich látok a faktorov:

prídavné látky do potravín, konzervačné látky a chlorid sodný (nachádzajú sa v kaviári, krabie palice atď.); Korenie a omáčky, ktoré sa pridávajú do rýb; veľmi nízka kvalita morských plodov; varenie s prídavkom rybieho vývaru; kombinácia rybích jedál s exotickým ovocím a korením; zlé ekologické prostredie v biotopoch rýb (znečistenie nádrží pesticídmi, odpadmi a inými nebezpečnými látkami); neprijateľné podmienky pre skladovanie a spracovanie morských produktov; podvýživa pacienta so zníženou imunitou; parazitov v rybách (prítomný alergén nie je vhodný na tepelné ošetrenie); antibiotiká a rastové stimulátory pridávané na kŕmenie rýb pestovaných v škôlkach; používanie oleja, na ktorom boli ryby pražené; scrobbotoxín - akumulácia mikroorganizmov v morských rybách počas dlhodobého skladovania, ktoré sú odolné voči soli a fajčeniu (alergia na sušené ryby); patológia pečene a orgánov gastrointestinálneho traktu pacienta atď.

Alergia rýb sa môže prejaviť aj pri olizovaní lepidla na obálke z výťažku z kostí rýb.

Foto alergie na ryby

Symptomatológia a prvé príznaky nástupu alergickej reakcie na ryby

Symptomatológia a intenzita alergickej reakcie na ryby závisia od jednotlivých charakteristík osoby, stavu jeho zdravia v čase útoku a od spôsobu, akým alergén vstupuje do tela (tabuľka nižšie).

· Tuniak (nie je parvalbumín, ale veľa ortuti);

Reakcia na rybí olej je veľmi zriedkavá.

Sčervenanie a opuch očí;

· Vyrážky na pokožke inej prírody a intenzity (brucho, chrbát, krk, boky, hrudník);

Obtiažne dýchanie;

Svrbenie a pálenie na koži;

Opuch pier a jazyka;

Bolesť v kĺboch;

Aké ryby môžete jesť s alergiami?

Niekedy sa alergia vyvíja iba na konkrétnych druhoch rýb. Napríklad človek má negatívnu reakciu na tuniaka, šafran tresky a lososa (alergické lososa), a použitia sleďa, Pollock, sardinky alebo tesnenie je bezbolestné.

Je dokázané, že alergická reakcia sa vyvíja častejšie na určitej skupine bezstavovcov. Existujú len 4 z nich, a to:

gastropods (slimáky, vrhy, morské taniere); hlavonožci (sépie, chobotnice, chobotnice); Kôrovce (humry, homáre, kraby, raky, krevety); lastúrniky (lastúrniky, ustrice, slávky, mušle, holiace strojčeky).

Napríklad, ak je alergia na krevety, je potrebné vyhnúť sa všetkým kôrovcami. Ale môžete jesť mäkkýše.

Uvedené 4 skupiny majú biologické rozdiely s rybami, takže alergia na prvú neznamená intoleranciu na druhú. A naopak.

Čo nahradiť ryby alergiami?

Ryby sú nevyhnutné pre ľudské telo kvôli prítomnosti kyseliny omega-3, fosforu, zinku, železa, vitamínov B atď. Môžete nahradiť produkt:

vlašské orechy; kešu; huby; morská kapusta; pohánka; mäso; ľanový a repkový olej; tekvicové semená; rybí olej; strukoviny; sójové bôby;

Komplexy vitamínov ("Pikovit", "Supradin") sú veľmi účinné.

liečba

Liečba alergie na ryby zahŕňa:

Úplné odstránenie morských produktov a ich derivátov zo stravy, vrátane doplnkov agar (E-406), dvojsodnej soli 5-ribonukleotid (E-627), alginátu (E-401, E-402, E-404). Výnimka stravy údeniny, syry, alkohol, slané kapusta, občerstvenie a cukrárenských výrobkov (to vyvoláva uvoľňovanie histamínu). Dodržiavanie vodného režimu. Zabránenie stresu. Chôdza na čerstvom vzduchu. Príjem antihistaminiká ( "Erius", "Suprastineks", "Zirtek"). Použitie kortikosteroidov pre liečbu zápalové procesy v koži ( "hydrokortizón masti", "prednizolón masti" et al.,). Príjem sorbenty pre odstránenie alergénu z tela ( "Carbolite", "polysorbát", aktívne uhlie). Vitamíny s vápnikom. Príjem odvary z bylín (po sebe, harmančeka, ľubovníka bodkovaného, ​​rebríčka, atď.)

Alergie rýb sú náchylné na ľudí v akomkoľvek veku. Pri správnej liečbe, dodržiavaní stravovania a odporúčania špecialistu môžete vyliečiť príznaky a udržať ochorenie pod kontrolou.

Počas nástupu alergickej reakcie na určité dráždidlá reaguje telo na haptény a antigény. Antigény zahŕňajú:

Prach, peľ, zložky chemického pôvodu, vlna.

Do haptenov patria:

Alergény rôznych potravinárskych výrobkov.

Ak osoba, má tendenciu k alergiám, potom požitím polysacharidov a proteínov, ktoré sú prijímané ako cudzí, a začne produkovať protilátky na ochranu, a ďalšie neurotransmitery. Tieto látky a vyvolať rozvoj alergie vo forme kožných vyrážok, nefunkčné zažívacieho traktu a dýchacieho ústrojenstva. Čo môže a nemôže byť alergické? Práve o tom budeme hovoriť.

Hlavnými produktmi sú alergény

V zásade môže byť alergia na tieto potraviny:

Moreprodukty.Molochnye produkty.Rybu.Yaytsa.Bobovye.Med.Orehi.Shokolad.Nekotorye druhy ovocia a triediť ovoschey.Selderey.Grechku.Otdelnye myasa.Arahis.

Veľké miesto medzi alergiami je pre polotovary, konzervované potraviny, rýchle občerstvenie, rôzne údené produkty, sladké šumivé nápoje, omáčky. Spôsobujú zlý zdravotný stav človeka, kožné vyrážky a iné príznaky alergií. Ale čo môžete jesť s alergiami? Viac o tom sa dozviete neskôr.

Čo môžete jesť s niektorými alergiami

Pri bronchiálnej astme môžete jesť takmer všetky potraviny, s výnimkou:

Chlieb z pshenitsy.Orehov.Meda.Nekotoryh ovocia, ktorý je zložený zo salicylovej kislota.Maliny.Abrikosov.Apelsinov.Vishni.

Čo môžete jesť, keď ste alergický na vlnu? Môžete jesť takmer všetky produkty okrem bravčového mäsa a hovädzieho mäsa.

Ak ste alergický na kliešte, prach, daphnia, šváby, vyhnite sa používaniu nasledujúcich produktov:

Alergická reakcia na ambróziu a typ pollinózy by mali byť vylúčené z týchto potravín:

Sunflower maslo.Semechki.Arbuz.Dynyu.Klubniku.Tsitrusovye.Selderey.Ukrop a petrushku.Spetsii.

Čo môžete jesť, keď ste alergický na mliečne bielkoviny? Malo by sa zabrániť:

Mlieko, kyslé mliečne výrobky, krém.

Čo môžete jesť s alergiami: zoznam

Zoznam produktov, ktoré môžu používať na alergie, sú:

Varené mäso hovädzie, kuracie, indeyki.Vegetarianskie supy.Olivkovoe, rastlinný olej a slnečnicový masla.Risovaya, pohánka, ovos kashi.Prostokvasha, tvaroh, jogurt a jogurt bez aromatizatorov.Brynza.Ogurtsy, kapusta, zelené, zemiaky, zelené goroshek.Yabloki zelené odrody a hrušky (pred jedlom piecť).Nekrepky čaj bez dobavok.Kompot suhofruktov.Ne čerstvého pečiva, nekvasený chlieb, pita chlieb.

Aké lieky máte užívať s alergiou

Lieky, ktoré sa používajú na zastavenie príznakov alergií, patria do nasledujúcich skupín:

Antihistaminiká. Tieto prostriedky neumožňujú prideliť mediátorom alergie a histamínu Glukokortikoidné hormóny systémovej expozície Stabilizátory membrán. Znižujú excitabilitu buniek, ktoré sú zodpovedné za vývoj alergií.

Antihistamíny sa používajú na elimináciu príznakov alergie v krátkom čase. Lieky novej generácie znižujú citlivosť na histamín, takže je potrebné ich užívať niekoľkokrát denne v rovnakom čase.

Aké tablety môžete s alergiou? K povoleným liekom sú: "Suprastin", "Tavegil", "Dibazol". Nezabudnite konzultovať so svojím lekárom. V tehotenstve sa môžu alergické lieky používať len vo výnimočných prípadoch.

Čo ešte môžem použiť pri alergiách? Prípravky poslednej generácie z alergickej reakcie súčasne ovplyvňujú histamínové receptory a strácajú citlivosť na mediátora alergie. Aj pri vysokej hladine histamínu v krvi sa alergická reakcia neskôr nevyvinie. Výhodou novej generácie tabliet je, že nespôsobujú sedáciu a užívajú sa len raz denne. Toto sú prípravky: ketotifén, cetirizín, klaritín, loratadín.

Stabilizátory membrán sa používajú na posilnenie membrány bazofilov a nezničia alergén, ktorý vstúpil do tela. V podstate je táto skupina liekov predpísaná na liečbu chronických alergií.

Glukokortikoidné hormóny sú predpísané pre závažné alergie, keď iné metódy a lieky nepriniesli požadovaný účinok. Sú považované za analógy adrenálnych hormónov a majú protizápalové a antialergické účinky. Tieto hormóny by sa mali po liečbe zrušiť, postupne sa zníži ich dávka.

Alergické testy

Ak máte alergické príznaky, musíte sa podrobiť testu a identifikovať príčinu. Kde je možné odovzdať analýzy alergie? K tomu musíte kontaktovať laboratórium. Analýzy môžu mať nasledujúce metódy:

Metóda škrabancov. Pri vykonávaní diagnózy sa alergén umiestni na mieste punkcie. Po chvíli môže dôjsť k začervenaniu alebo opuchu. Vzorka je pozitívna, ak je papula väčšia ako 2 mm. V jednom mieste vpichu sa môže urobiť asi 20 vzoriek Metóda injekcie Intradermálne testy s inou zložkou alergénov.

Je potrebné vykonať testy, ak sa alergia vyskytne po požití potravín, drog a chemikálií pre domácnosť. Nastavenie kožných testov sa považuje za spoľahlivú a overenú metódu diagnostikovania všetkých alergických reakcií, pri ktorých má organizmus zvýšenú citlivosť. Tri dni pred diagnózou má prestať užívať antihistaminiká.

Diéta pre alergie: vlastnosti

Pri alergii jesť aspoň 4 krát v sutki.Ispolzovat jesť varené hovädzie mäso, kuracie mäso a svininy.V tohto obdobia jesť cestoviny, vajcia, mlieko, smotana, jogurt (ak nie je kontraindikovaný).Ogurtsy, squash, ovocné zelen.Ot, jahody a huby odporúčané otkazatsya.Nelzya jesť cukor a med, rovnako ako produkty, v prostriedku, ktorý zahŕňa výrobky z cesta komponenty.Isklyuchit, alkoholické nápoje, kávu, kakao, údené, solené.

Všetky lieky a lieky môžu predpisovať a upravovať iba lekár. Existuje iný typ hypoalergickej diéty. Nepoužívajú sa na účely liečby, ale na účely prevencie, na odstránenie alergického podnetu. Ak sa alergia obáva pomerne často, takáto diéta sa musí neustále pozorovať. Lekári identifikujú niekoľko vhodných metód. Používajú sa na alergické reakcie na rôzne podnety.

Výživa po alergii

Čo mám robiť po alergii? Keď príznaky začnú prejsť, môžete postupne pridať nejaké potraviny do stravy. Toto sa vykonáva podľa špeciálnej schémy od nízkych alergénnych po veľmi alergénne. Každý nový výrobok sa zavádza raz za tri dni. Ak sa zhoršenie alergií začalo, potom sa posledný produkt objavil ako alergén. Zoznam produktov, ktoré je možné použiť po alergii:

Štíhla a varené hovädzie, kuracie alebo svininu.Supy sekundárne vývar doplnené krup.Vegetarianskie supy.Maslo zeleninou a slivochnoe.Otvarnoy kartofel.Raznye kashi.Molochnokislye produkty.Ogurtsy, a pečený zelen.Arbuz yabloki.Travyanoy chay.Kompoty z bobúľ a Sušený chlieb bez kvasníc.

Diéta v prípade exacerbácie alergie

Počas exacerbácie je potrebné sa obrátiť na alergikov. Tu lekár bude môcť vykonať testy, ktoré odhalia alergén. Je tiež potrebné dodržiavať prísnu diétu. Je založená na niekoľkých fázach:

Pôst. Počas dvoch dní má pacient piť len vodu. Z čaju, kávy a sýtených nápojov vo všeobecnosti musíte odmietnuť. Počas dňa potrebujete až 1,5 litra čistej vody. Môžete zadať niektoré potraviny do stravy. Mali by byť najmenej alergénne. Táto kaša, nekvasené chlieb a vývar na zelenine.

Na takej strave môžete zostať týždeň a jesť až 7 krát denne v malých porciách. Ďalej by ste mali dodržiavať základnú stravu ešte dva týždne, kým príznaky alergickej reakcie úplne nezmiznú. Pri alergiách môžete piť čistiacu alebo minerálnu vodu bez plynov. Tiež je zobrazený čaj bez príchutí a prísad, kompót zo sušeného ovocia, odvar z bokov. Nemôžete piť kávu, kakao, pivo, kvas, sýtené nápoje, rovnako ako vína z hrozna, vermutu, tinktúry, likéry.

Alergia je dosť vážna patológia, ktorá môže viesť k komplikáciám. Pacientom trpiacim takým ochorením sa odporúča dodržiavať určitú výživu, poznať povolené a zakázané potraviny s týmto alebo oným podnetom. Spolu s liečením a používaním antihistaminík lekár pripisuje pacientovi hypoalergickú diétu. Dodržiavajte, že je potrebné asi tri týždne pred úplným zmiznutím alergie. Lieky poslednej generácie sa predpisujú jedenkrát denne a môžu sa dlhodobo používať bez vývoja návykového syndrómu. Ľudia náchylní na alergické reakcie by nemali zneužívať alkohol a fajčiť. Tieto faktory vyvolávajú nástup ochorenia. Buďte zdraví!

Analýza alergénu Ige makrela (f206)

* Náklady na laboratórny výskum bez zohľadnenia nákladov na odber vzoriek biomateriálu.
** Naliehavá realizácia je platná iba pre región Moskva.

alergia na makrelu, ako aj reakcia na akékoľvek iné ryby je dôsledkom vysokých koncentrácií histamínu. Histamín je látka, ktorú produkujú niektoré bunky voľného spojivového tkaniva.

Jedenie rýb je veľmi prospešné pre väčšinu ľudí. Nie je to však pre niekoho, kto je alergický na makrelu. Symptóm citlivej reakcie tela je porucha gastrointestinálneho traktu. Vo vážnejších prípadoch dokonca alergie môžu byť životu nebezpečná, napríklad angioedém (Quinckeho), keď z dôvodu množstva bielkovín sa zvyšuje líca, pery, očné viečka, ústa sliznice hrtana.

Ak chcete presne zistiť, čo sa deje s vaším telom, aké potraviny by sa mali zlikvidovať a ako konať v prípade nežiaducej reakcie, stojí za to urobiť krvný test.

Alergia na makrelu: krvné testy

Profesionálne liateho laboratória sa nachádzajú v rôznych častiach Moskvy (stanica metra Riverport, Frunze, Mayakovskaya, Novoslobodskaja a ďalšie). V každej lekárskej službe môžete darovať krv alebo iný biologický materiál. Počas troch dní výskumu naši špecialisti zistia, ktoré výrobky spôsobujú alergie.

Ak testy ukazujú zvýšenú hladinu špecifického imunoglobulínu f206, ošetrujúci lekár Vám s najväčšou pravdepodobnosťou odporučí vyhnúť sa jedlo makrely vo vašom jedle.

Získané výsledky analýz sú uložené viac ako 2 roky v špeciálnom laboratórnom systéme. Pomocou tejto funkcie môžete kedykoľvek na diaľku zobraziť krvné indikátory a v prípade potreby si na nich objednať ďalšie štúdie.

Hypoalergénna strava

Popis je aktuálny 05/30/2017

  • účinnosť: terapeutický účinok po 21 až 40 dňoch
  • termíny: nepretržite
  • Náklady na produkty: 1290-1360 rubľov za týždeň

Všeobecné pravidlá

Pod pojmom "alergia" sa rozumie stav zvýšenej citlivosti organizmu na rôzne dráždivé látky (alergény), ktoré sa prejavujú špecifickou reakciou, ktorá je založená na imunologickýchIgE) sprostredkovaných reakcií. Keďže alergény môžu pôsobiť ako látky organického a anorganického pôvodu a fyzikálne faktory (teplo, chlade, ultrafialové žiarenie). Prideliť viac skupín alergénov, z ktorých najdôležitejšie sú: jedlé, farmaceutickom, domácnosti, peľ, epidermálne, priemyselné, infekcií (plesňové, vírusové, bakteriálne, parazitárne), hmyzu a ďalších.

Mechanizmus špecifickej reakcie organizmu na alergén je vývoj senzibilizácie (vývoj protilátka v reakcii na primárne vstrebávanie alergénu do tela) a vývoj alergickej reakcie, keď alergén znovu vstúpi do už senzibilizovaného organizmu. Alergická reakcia je spôsobená množstvom biochemických procesov, ktoré prebiehajú pri uvoľňovaní biogénnych amínov (histamín, serotonín), ktoré poškodzujú bunky rôznych tkanív a orgánov.

Liečba alergií znamená v prvom rade elimináciu alebo zníženie kontaktu s kauzálne významným alergénom. Ide o krmivo pre alergie je dôležitým faktorom, ktorý umožňuje, aby sa odstrániť zo stravy potravinárskeho alergénu v prítomnosti alergickej reakcie na potraviny, a znížiť celkovú hyperaktivitu organizmu v reakcii na alergény inej skupiny (hubové, domáci, drogovej, peľ, atď), ako je Počas tohto obdobia môže každá drobná dráždivá látka zhoršiť klinické príznaky už existujúcej choroby žihľavka, astma, alergická rinitída, Quinckeho edém) alebo spôsobiť alergickú reakciu na novú systémovú alebo lokálnu (koža svrbenie / vyrážka na koži).

Avšak, diétna liečba má najväčší význam v prípadoch, keď klinické prejavy sú spôsobené alergiou na potravinárskych výrobkov, vrátane liekov používaných v potravinárskom priemysle a v rastúcich zvierat a hydiny (salicyláty, antibiotiká). Strava tejto kategórie pacientov si vyžaduje najpodstatnejšiu a dôkladnejšiu korekciu, ale vplyv pozorovania individuálnej eliminácie alebo celkovej hypoalergénnej stravy môže byť veľmi dôležitý.

Antialergická strava by mala vychádzať z viacerých zásad:

  • vylúčenie potravinových výrobkov, v ktorých sú kauzálne významné a krížové alergény, z potravy;
  • Vylúčenie výrobkov s vysokou alergénnou aktivitou;
  • používať iba čerstvé výrobky, vylúčenie geneticky modifikovaných a dlhodobých produktov (konzervácia, konzervy), ako aj výrobky obsahujúce prídavné látky v potravinách (konzervačné látky, farbivá, príchute);
  • Výnimkou-gistaminoliberatorov produkty, ktoré vyvolávajú uvoľňovanie histamínu z buniek traktu zažívacím (káva, kravské mlieko, čokoláda, pomarančový džús, pšeničné otruby), a-gistaminonositeley výrobky (jahody, paradajky, kakaové bôby, lieskové orechy, sleď filé, tuniak, údené produkty, špenát, syry) obsahujúce veľké množstvo biogénnych amínov - histamín, tyramín, betafiletilamina;
  • Nedovoľte, aby sa v strave zabránilo nadmernému množstvu bielkovín;
  • obmedzenie spotreby jednoduchých sacharidov a stolovej soli, ako aj výrobky, ktoré dráždia gastrointestinálnu sliznicu - akútne, vyprážané, slané potraviny a nápoje obsahujúce alkohol;
  • primeranú výmenu vylúčených výrobkov s cieľom zabezpečiť kvantitatívnu a kvalitatívnu zhodu stravy s fyziologickými potrebami tela pacienta pomocou základných zloženie živín.

Pri zostavovaní stravy alebo v prípade potreby korekcie je dôležité vedieť aký druh alergickej aktivity má výrobok a mať zoznam hypoalergénnych potravín:

  • pre výrobky s vysokým stupňom alergénne aktivity zahŕňajú: vajcia, mäkkýše, kravské mlieko a mliečne výrobky, čokoládu, syr, ryby, kávy, horčice, pšenicu, orechy, jahody, jahody, maliny, hrozno, tomel, kakao, paradajky, repa, zeler, melón, mrkva, ananás, černice, citrusové plody, med, čierne ríbezle, granátové jablká, huby, korenie, omáčky, červený kaviár, konzervované a nakladané potraviny, mäso, Sodas a alkoholické nápoje;
  • do produktov s priemerným stupňom alergénne aktivity zahŕňajú: bravčové mäso, červené ríbezle, morka, zemiaky, králik, hrach, broskyne, kukurica, ryža, marhule, zelenej papriky, pohánka, raž, banány, pohánka, brusnice;
  • na výrobky s nízkym stupňom alergénne aktivity zahŕňajú: jahňacie, hovädzie mäso (chudé), kuracie mäso varené mäso, tekvica (svetlé farby), squash, repy, squash, jablká, zelenej a žltej farby, egreše, slivky, biele ríbezle, zelená uhorka, melón, mandle, mliečne výrobky, zelená látka, vnútornosti (pečeň, jazyk, obličky), ryža, ovos a jačmeň kaše, maslo, olivový a slnečnicový olej, hrušky, sušené ovocie.

Diéta pre alergie u dospelých

Všeobecné princípy dietetickej výživy pre osoby náchylné na alergie sa odrážajú v nešpecifickej hypoalergénnej strave - Tabuľka č. 5 GA (hypoalergénna), na základe ktorej sa užíva Diet №5, Je určený pre pacientov s ochorením pečene a žlčových ciest. V akútnom období alergickej choroby by mali byť základom stravy antialergické výrobky. Pacient by spravidla mal dodržiavať prísnu diétu, kým pretrváva prejav ochorenia. Trvanie tejto stravy by malo byť približne 3 týždne pre dospelých a asi 10 dní pre dieťa.

Keďže príznaky ustúpili, ponuka sa môže rozšíriť na úkor produktov s priemerným stupňom alergénnej aktivity, ktoré sa zavádzajú v malých množstvách. Na začiatku sa do stravy zavedie biely chlieb, varené nízkotučné ryby bielej odrody, čerstvá cibuľa, čerstvo vylisované šťavy a ovocné pyré, kompóty. Zároveň sa prvýkrát predstaví zelenina a ovocie zelenej a žltej farby a za neprítomnosti vyrážok sa do niekoľkých dní zavedie ovocie / zelenina oranžovej (tekvica) a červená farba.

Každý nový liek by sa nemal podávať častejšie ako raz za tri dni, berúc do úvahy reakciu organizmu na každý novo zavedený výrobok. Ak nie sú žiadne negatívne reakcie, potom je tento výrobok bezpečný pre zdravie a môže byť zahrnutý do základnej stravy pre alergikov. Ak sa po jej zavedení obnoví alergická reakcia, mala by byť úplne vylúčená z výživy.

Napriek tomu, že striktné hypoalergénne diétu v akútnej fáze ochorenia zahŕňa obmedzený zoznam produktov moc Pacient musí byť fyziologicky kompletný, ale nie nadmerný obsah stopových prvkov (najmä proteíny) a energetickej hodnoty. Je mimoriadne dôležité vylúčiť z menu všetky potravinové alergény a pokrmy, v ktorých sú prítomné aj v minimálnom množstve. Napríklad, keď pacient alergickú reakciu na slepačie vajcia by mali byť vylúčené majonézy, krémy, pudingy, sladké výrobky a všetky pokrmy, recepty, ktoré obsahujú vajcia idú jeho zložiek.

mlieko, vajcia, plody mora, ryby, ikry, citrusové plody, paradajky, med, čokoládu, melón, jahody, orechy - ak je príčina a významný alergén nie je známa, musí byť zo stravy všetkých produktov s vysokým stupňom alergénne aktivitou vylúčené.

V strave sú potraviny obsahujúce ľahko stráviteľné uhľohydráty obmedzené: med, cukor, sladkosti, cukrovinky, džem, čokoláda. Je dovolené nahradiť cukor sacharín, aspartám, xylitol. Strava je obohatená o výrobky obsahujúce veľké množstvo vápnika (mliečne výrobky, tvaroh), ktoré majú antialergický a protizápalový účinok. Súčasne v strave výrobky obsahujúce kyselina šťaveľová, čo znižuje stráviteľnosť vápnika.

Limitom je soľ a všetky slané potraviny. V strave je obsah potravín bohatý vitamíny (povolená zelenina a ovocie) a bioflavonoidy, posilnenie stien krvných ciev.

Zvláštna pozornosť by sa mala venovať výrobkom, ktoré majú výraznú krížovú alergickú reakciu. V prípade neznášanlivosti jedného druhu potravy z diéty je potrebné vylúčiť zostávajúce druhy. Nižšie sú uvedené niektoré z týchto potravín a zoznam produktov, ktoré dávajú krížovej reakcii na každú z nich.

  • Ryby - so všetkými druhmi riek / morských rýb, morských plodov (krevety, krab, homár, kaviár, slávky, homáre).
  • Kravské mlieko je produkt obsahujúci proteíny kravského mlieka, teľacie mäso, hovädzie mäso a výrobky z nich, kozie mlieko.
  • Zemiaky - paradajky, červená paprika, baklažán, paprika.
  • Kuracie vajce - mäso a kurací vývar, kačacie mäso; majonézou, mäsom a vajciami z kuriatok, krémami a omáčkami obsahujúcimi zložky z kuracích vajec.
  • Orechy - ostatné druhy orechov, múka (ryža, ovos, pohánka), kivi, sezam, mango, mak.
  • Banány - kivi, avokádo, melón, lepok pšenice.
  • Citrusové plody sú všetky ostatné druhy citrusových plodov (pomaranč, grapefruit, mandarínka, citrón).
  • Jahody sú ríbezle, maliny, černice, brusnice.
  • Fazuľa - mango, arašidy, sója, šošovka.
  • Slivka - marhule, čerešne, mandle, broskyne, nektárinky, čerešne, jablká, slivky.
  • Kefír (kvasené droždie) - kvasné cesto, formy tvarov syrov (Dor-Blue, Roquefort, Bree), kvass.

Majú sa vylúčiť silné mäsové, hubové a rybie vývary, koreniny a koreniny, pikantné, údené jedlá a omáčky. Pri príprave mäsa sa musí vyliezať prvý vývar a obilniny musia byť pred varením namočené do vody 2 hodiny.

Je mimoriadne dôležité pri výbere výrobkov venovať pozornosť prítomnosti potravinárskych prídavných látok, ktoré sú v mnohých prípadoch alergénom, a tiež vedieť ich kódované označenie Najnebezpečnejšie sú tieto potravinové prísady:

  • antioxidanty: E 321 (butyl gidroanizol/butyl-hydroxytoluén).
  • konzervačné látky: E 220-227(Siričitany) E 249-252 (Dusitan) E 210-219 (benzoovej kyseliny a deriváty), E 200-203 (kyselina sorbová).
  • farbivá: E 122 (Azorubín) E 102 (tartrazín) E 110 (Žltá, oranžová) E 124 (červený košenil), E127(Erytrozín) E 151 (diamantová čierna BN).
  • príchute: Na 550-553 (Glutamát).
  • príchute:E 621 (Glutamát sodný) E 622 (glutamát draselný) E 623 (glutamát vápenatý) E 624 (glutamát amónny) aE 625 (glutamát horečnatý).

Jedlá v strave by sa mali pripraviť predovšetkým pražením alebo varením a vyprážanie nie je povolené. To poskytuje chemické shchazhenie sliznice GIT a znižuje vstrebávanie alergénov v čreve. Na úplné trávenie potravinových proteínov, ktoré sú potenciálnymi alergénmi, sa odporúča frakčný príjem potravy a zníženie objemu porcií.

svedectvo

Alergické ochorenia (angioedém, žihľavka, alergická rinitída). Alergie rôzneho pôvodu (potraviny, liečivá, domáce, peľové, epidermálne, hmyzové a iné).

Povolené produkty

Antialergická strava zahŕňa štíhly (bez kože) varené alebo dusené diétne mäso z kuracieho, králičieho alebo morčacieho mäsa. Pšenica, pohánka a ovsená kaša sú z obilnín povolené.

Prvé jedlá sú pripravené bez pečenia na slabom zeleninovom vývare s prídavkom rôznej zelene. Zemiaky, varené v samostatných kusoch alebo v podobe zemiakovej kaše na vode, sú povolené ako obloha.

Strava môže byť prítomný bieleho jogurtu, čerstvého nízkotučný tvaroh, nízkotučné mliečne výrobky, otruby / chlieb, cestoviny z tvrdej pšenice, suché galetnoe sušienky.

Z tukov - rastlinná slnečnica alebo olivový olej. Ze zeleniny - listové šaláty, uhorky, dusené / varené squash, kapusta, cibuľa.

Populárno O Alergiách